هل الهندباء هو الجرجير ؟ الهندباء من النباتات التي يخطئ الكثير من الأشخاص في شكلها ولا يمكنهم التعرف عليها بسهولة، والكثير يختلط عليه الأمر فيعتقد أن نبات الهندباء هو الجرجير، وخلال الفقراتالتالية سنتعرف سويًا على الإجابة على هذا السؤال وإن كان كل منهما يختلف عن الآخر فسنتعرف على فوائدهما والمميزات التي يتميز بها كل منهما، كل ذلك وأكثر نقدمه خلال الفقرات التالية من خلال موقع الميدان نيوز.
هل الهندباء هو الجرجير
تختلف أنواع النباتات وتنقسم إلى عائلات لا يمكن حصرها بسهولة ومع ذلك لا يمكن إيجاد على نوع من النباتات يشبه الآخر وإن وجد فإنها لا تتشابه بل تندر تحت نفس العائلة ولها بعض الصفات المشتركة ولطن بالطبع هناك العديد من الاختلافات مهما تشابهت ومن تلك النباتات التي قد يخطئ البعض فيها ولا يمكنه التمييز بينهما بسهولة نبات الهندباء والجرجير، فالكثير يعتقد أن الهندباء هي الجرجير.
- هل الهندباء هو الجرجير؟
- قام علماء النبات بالبحث في ذلك وقد وجودوا انه بالرغم م ن التشابه الكبير بينهما في الشكل إلا أنهما مختلفان تمامًا.
- الهندباء والجرجير من فصيلة مختلفة وكذلك لا يملكان نفس الصفان فكل منهما له صفات مختلفة وكذلك من فصيلة مختلفة.
ما هو نبات الهندباء
حتى يمكننا التفريق بين الجرجير والهندباء لابد من التعرف في البداية على نبات الهندباء فالجميع بعرف شكل وطعم الجرجير ورائحته ولكن الهندباء لا يعرفها إلا القليل من الأشخاص، لذا هيا بنا نتعرف عليها عن قرب خلال هذه الفقرة، فمن أبرز الصفات التي يتصف بها نبات الهندباء هي:
- الهندباء من النباتات العشبية منها الكثير من الأنواع فمنها نبات عشبي حولي ومنها نبات عشبي ثنلائي الحول.
- القليل من أنواع نبات الهندباء من النوع المعمر.
- تنتمي أكثر أنواع الهندباء إلى الفصيلة النجمية.
- من أكثر أنواع الهندباء انتشارًا:
- الهندباء الورقية: وهي نوعان:
- هندباء مزروعة.
- هندباء برية.
- الهندباء الجذرية: والتي تعرف باسم الشيكوريا أو هندباء الحديقة.
- الهندباء ذات الأوراق العريضة.
- الهندباء ذات الأوراق المجعدة.
- الهندباء الورقية: وهي نوعان:
- شكل نبات الهندباء:
- الطول: يتراوح ارتفاع نبات الهندباء ما بين 30 سم وحتى 40 سم ومنها بعض الأنواع التي يصل طولها إلى 80 سم.
- الساق: ساق نبات الهندباء أجوف ويحمل القليل من الأوراق،
- الأوراق:
- تكون طويلة عريضة ولها حواف مسننة أو مفصصة،
- وأوراق الساق يوجد عليها شعيرات خشنة وتكون رفيعة وطويلة.
- الأزهار:
- أزهار نبات الهندباء تكون ذات لون بنفسي ومستديرة الشكل.
- هناك بعض الأنواع التي تكون أزهارها صفراء اللون.
- تتميز الأزهار بأنها تكون مفتوحة نهارًا وتنغلق ليلًا.
- الجذر:
- يتميز جذر الهندباء بانه غليظ مخروطي الشكل.
- يكون الجذر على عمق كبير من التربة ويوجد بها تفريعات جانبية عرضية.
- طعم نبات الهندباء: ينقسم أنواع الهندباء من حيث الطعم فليس لها نفس الطعم فمنها:
- أنواع لها طعم شديد المرارة.
- أنواع تتميز بمذاقها الحلو ومن الممكن أن تؤكل نيئة.
- تحتوي الهندباء على خواص طبيعية ذات فوائد متعددة لما تتضمنه من مواد، فهي غنية بالمواد التالية:
- الإينتيبين (intybin): وهو عيارة عقار مسكن.
- الأنثوسيانين (anthocyanin): وهو أحد أنواع مادة الفلافونويد (flavonoid) تستخدم تلك المادة في صنع الخلية الشمسية الصبغية.
الهندباء فوائد
تم إجراء العديد من الدراسات للتعرف على فائدة نبات الهندباء خاصةً وأنه يحتوي على مجموعة من العناصر والمواد المفيدة، وقد أثبتت الدراسات أن أوراق الهندباء وأزهاره وأوراقه تستخدم في المجال الطبي للاستفادة من الفوائد التالية:
- مطهر للدم وتساعد في مقاومة الأرق.
- يحتوي الهندباء على مضادات للأكسدة ومنها مركب بيتا كاروتين، وتلك المادة تعمل على:
- خفض معدل الكوليسترول.
- تنظيم سكر الدم.
- تقليل الالتهاب.
- خفض ضغط الدم.
- يساعد على فقدان الوزن.
- تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان.
- يساعد على الهضم والتخفيف من الإمساك.
- الحفاظ على صحة الجلد.
- يحتوي الهندباء على البوتاسيوم لذا فإنه:
- يساعد على إدرار البول.
- يستخدم شاي الهندباء في علاج اضطرابات الجهاز الهضمي ويساعد على التخلص من عسر الهضم والإمساك.
- يقلل من حدة الالتهابات التي تصيب الجسم فنجده يستخدم في حالة الوذمة تاتي تصاحب الأمراض التالية:
- ارتفاع ضغط الدم.
- ضعف القلب.
- الإصابة بأمراض المفاصل المزمنة.
- الأمراض الجلدية مثل: الإكزيما _ وحب الشباب.
- النقرس.
أنواع نبات الهندباء
أكثر أنواع نبات الهندباء تندرج تحت الفصيلة النجمية، غابًا ما تعرف الهندباء باسم الهندباء الحمراء الإيطالية وذلك لكونها نشأت في تلك المنطقة وتنتشر الهندباء في كثير منأرجاء العالم وتختلف باختلاف التربة والمناخ.
- هندباء كيودجا (Chioggia)
- هذا هو النوع الأكثر انتشارًا في الولايات المتحدة.
- حيث تكون كستنائية ومستديرة وفي نفس حجم الجريب فروت.
- هندباء دي تريفيزو (Treviso):
- يعد هذا النوع من الأنواع أقل شيوعًا.
- الهندباء الهندية الكبيرة (Belgian endive).
- تراديفو (Tardivo).
- كاستيلفرانكو (Castelfranco Veneto):
- وهي الهندباء البيضاء.
- تشبه الزهور تنمو فقط في أشهر فصل الشتاء.
- هندباء الجوريزيا (Gorizia):
- تعرف باسم هندباء السكر.
- هندباء تريست (Trieste):
- وتعرق باسم الهندباء الشقراء.
- هندباء ويتلوف _ بروكسل (Witloof _ Bruxelles):
- يعرف باسم الخس البلجيكي.
أسماء الهندباء
يختلف اسم الهندباء باختلاف اللغة ولكن في اللغة العربية يكون لها أكثر من اسم وكذلك باللغة الإنجليزية وفهي تعرف بالأسماء التالية:
- اسم الهندباء في اللغة الإنجليزية:
- (Dandelion) أو (Chicory).
- الأسماء العربية لنبات الهندباء:
- أشهر الأسماء:
- طرخشقون _ السرّيس البري _ سن الأسد.
- وفي بعض مناطق اليمن يعرف باسم:
- المُرّار.
- في بلاد المغرب تسمى:
- التلفاف البري:
- يطلق عليها سكان فلسطين والأردن وجنوب لبنان اسم:
- العلت.
- أشهر الأسماء:
ما هو نبات الجرجير
بالرغم من أن الجميع يعرف نبات الجرجير إلا أننا لا نعرف عنه الكثير من التفاصيل، هيا بنا نتعرف سويًا عليه عن قرب.
- الجرجير من النباتات الورقية ذات اللون الأخضر ويتميز بطعمه اللاذع.
- يندرج الجرجير تحت فصيلة الصليبيّات أو الكرنبيّات.
- يزرع الجرجير وينمو في التربة الزراعية الرطبة وعلى جوانب جداول الماء.
- شكل الجرجير:
- الأوراق: مسننة ولها طعم حار وصغيرة الحجم.
- أنواع الجرجير متعددة فمنه:
- الجرجير الهندي.
- جرجير الحجر.
- جرجير اليابسة.
- الرشاد.
- الرشاد الشتوي البستاني.
- الرشاد المر.
- الجرجير من النباتات التي يجب قطفه قبل أن تظهر البراعم الزهرية وذلك حيث يصبح طعمه مرًا.
- يتم أكل الجرجير نيئًا من خلال إضافته إلى السلطات ولا يؤكل مطبوخًا.
- له الكثير من الفوائد لاحتوائه على عناصر غذائية كثيرة مفيدة للجسم حيث يحتوي على:
- مركب السلفورافين (Sulforaphane): والذي يعمل على تثبيط الإنزيم الزي يساعد على تطورا لخلايا السرطانية.
- نسب عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف: فيمنح الجسم كل ما يحتاج إليه من الكثير من العناصر التي لها فوائد للشعر والبشرة ولذلك يجب إدخاله ضمن النظام الغذائي .
فوائد الجرجير
الجرجير من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذا يجب الحرص على تناوله باستمرار ووجوده على مائدة الطعام.
- غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم ومنها الألياف والمواد الكيميائية النباتية.
- يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والسعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون.
- غني بالعديد من العناصر الغذائية الحيوية ومنها:
- المعادن: مثل الكالسيوم _ البوتاسيوم _ حمض الفوليك.
- الفيتامينات: مثل فيتامين ج _ فيتامين ك _ فيتامين أ.
- يساعد على تنظيم عملية الهضم في حال تم تناوله قبل الوجبات الأساسية مما يقلل من التعرض للإصابة بالإمساك.
- غني بمركب السلفورافينوالذي يعمل على تثبيط الإنزيم المسئول عن نمو وتكاثر الخلايا السرطانية ويمنع تكورها حيث ينتمي للفصيلة الصليبية.
- يقلل الالتهابات ويخفف من شدتها لأنه يحتوي على
- مركب الإندول 3 كربينول _ Indole 3 Carbinol
- اوميجا 3.
- غني بالكالسيوم الذي يحد من التعرض لهشاشة العظام.
- غني بالألياف الجرجير التي تزيد من الإحساس بالشبع والامتلاء.
- يحافظ على ضغط الدم ضمن المعدل الطبيعي.
- يمنح مرضى السكري قدرة التحكم بارتفاع سكر الدم.
أسماء الجرجير
بالطبع هناك الكثير من الأسماء التي تطلق على الجرجير كما هو الحال في باقي النباتات غيرها من الأطعمة والأشياء التي نستخدمها، فكل منطقة تطلق عليه اسم.
- اسم الجرجير في اللغة الإنجليزية:
- watercress.
- في اللغة العربية له الكثير من الأسماء منها:
- القرنوش _ الحارّة_ الروكيت _ الكثأ _ الكثأة.
- الرويد _ السلك _ صاروخ الحديقة _ غرغير.
- سلطة البحر المتوسط، سلطة الجرجير.
- روشتيتا روكولا _ روكولي _ روجولا _ روجولاس.
- يظل اسم الجرجير هو الاسم الأكثر انتشارًا واستخدامًا في معظم دول الوطن العربي.
بذلك نكون قد وصلنا لختام حديثنا عن الجرجير والهندباء والذي قدمنا لكم من خلاله الإجابة على سؤالكم هل الهندباء هو الجرجير ؟ بالإضافة إلى فوائد كل منهما والأسماء الأكثر انتشارًا واستخدامًا لهما والتعرف عليهما بشكل أدق والتعرف على التفاصيل التي تزيد من القدرة على التفريق بينهما.
للمزيد من المعلومات عن الهندباء والجرجير نقدم لكم المقالات التالية:
- ما هي فوائد عشبة الهندباء واستخداماتها ؟
- فوائد الهندباء للتخسيس وطريقه استخدامها .
- ما هي فوائد الجرجير للجسم.
- 35 من أهم فوائد الجرجير للجسم للرجال والنساء 2020.
المراجع
- 1.
- 2.
- 3.