تعرفي على ألذ وصفات لتحضير خبز المسخن الفلسطيني في المنزل ، تُمثل وصفة المسخن واحدة من أشهر الأكلات العربية التراثية المُفضلة لدى الكثير من الدول العربية خاصةً دولتي الأردن وفلسطين فهي تمثل جزءاً من تراثهما الحضاري الأصيل.
ويتميز المسخن بتنوع المكونات الموجودة به كالدجاج، الفلفل، زيت الزيتون، الزعفران، والعديد من المكونات ذات النكهات الطيبة والمذاق الشهي ليتم تقديمها جميعاً على خبز المسخن الذي يتم إعداده خصيصاً لهذا الطبق.
ولا تتوقف مزايا المسخن على المذاق الشهي والنكهات المتنوعة فقط بل يتضمن الكثير من العناصر الغذائية العنية بالسعرات الحرارية التي تمنح الجسم الطاقة والنشاط والدفء خاصةً في فصل الشتاء.
لذا نعرض لكم في المقال الآتي من الميدان نيوز طريقة عمل خبز المسخن الفلسطيني بالتفصيل، فتابعونا.
خبز المسخن الفلسطيني
يمنح خبز المسخن الوجبة مذاقاً طيباً كما أنه يمثل عنصر الكربوهيدرات المفيد لصحة الجسم والذي يجب البدء في تحضيره قبل تحضير بقية المكونات ليأخذ وقته في النضج كاملاً.
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 ملاعق من زيت الزيتون.
- كوب من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- في إناء متوسط الحجم ضعي كل من الدقيق الأبيض، الزيت، الملح مع خلط المكونات جيداً.
- أضيفي الماء إلى الدقيق بشكل تدريجي حتى الحصول على عجينة متماسكة القوام.
- ثم ضعي العجين في العجان الكهربائي للعجن جيداً لمدة 10 دقائق.
- قومي بتقسيم العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم، واتركيها قليلاً لترتاح.
- أبدئي في فرد الكرات على صورة دوائر متوسطة الحجم رقيقة السُمك مع العمل حتى انتهاء الكمية بالكامل.
- يوضع عجين خبز المسخن الفلسطيني في صاج أو صينية في فرن ساخن على درجة حرارة 220 لمدة ثمانية دقائق فقط حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
طريقة المسخن
المكونات
- عدد 2 دجاجة كل منهم مُقطعة غلى ثمانية قطع.
- كيلو ونصف من البصل الأحمر.
- زيت زيتون.
- ملعقة من السماق.
- ملح، فلفل أسود، بصل بودرة، فلفل احمر مجفف، قرفة مطحونه.
- خبز المسخن الفلسطيني آو الطابون.
- صنوبر محمص للتزيين.
طريقة التحضير
- نظفي قطع الدجاج جيداً بالماء الدافئ والخل والدقيق، مع تصفيتها من المياه ثم إضافة كمية مناسبة من الملح، الفلفل الأسود، القرفة، البصل البودر، بالفلفل الأحمر وتدليكها جيداً بالبهارات وتركها لتتشرب من النكهات.
- في إناء كبير الحجم على نار متوسطة ضعي كمية من زيت الزيتون ثم ضعي به كمية البصل الأحمر كاملة بعد تقطيعها غلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أضيفي السماق غلى البصل مع التقليب جيداً حتى يذبل تماماً.
- أضيفي قطع الدجاج إلى مزيج البصل بالبهارات والسماق ثم ضعي المكونات في الفرن على درجة حرارة 260 حتى تنضج تماماً.
- يتم دهن ارغفة الخبز أو تغميسها جيداً في زيت الزيتون من الوجهين.
- في صينية مناسبة الحجم يتم رص أرغفة الخبز على هيئة طبقات تفصل ما بينهما حشوة البصل بالسماق ، كما يُمكنك رش بعض من الصنوبر المميز بين الطبقات.
- أدخلي الصينية قليلاً إلى الفرن لتُخبز لمدة عشرة دقائق على الأقل على درجة حرارة 200.
- الآن يُمكنك إخراج صينية الخبز والبدء في رص قطع الدجاج الناضجة فوقها وتزيينها بحبات الصنوبر واللوز المحمص.
- يُقدم المسخن ساخناً للعائلة مع سلطة الزبادي والخيار للتخفيف من حدة البهارات الموجودة به.
- كما يُمكن لك تقديم المسخن في هيئة سندوتشات أو روول ليسهل تناوله للأطفال وذلك من خلال استبدال قطع الدجاج الكاملة بصدور دجاج منزوعة العظام، واستبدال خبز المسخن التقليدي بخبز أقل سماكة مثل خبز الشراك.
لنكون بذلك عرضنا لكم طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالتفصيل ، وللمزيد من الوصفات تابعينا في الميدان نيوز.