كيف اسوي مفرزنات رمضان ؟، سؤال تطرحه الكثير من السيدات مع اقتراب حلول الشهر الكريم؛ وذلك من أجل توفير الوقت والجهد المبذول فيه. خاصة إن كانت عاملة. مما يجعلها تتفرغ للطاعات والعبادات بشكل أكبر في تلك الليالي المباركة. لذا نُقدم لكِ المساعدة من خلال مقال اليوم على الميدان نيوز، ونعرض عليك طريقة إعداد مفرزنات رمضان بأسهل الطرق، فتابعينا.
كيف اسوي مفرزنات رمضان
هناك مجموعة من الأكلات الرمضانية التي تحتاج إلى وقت طويل من أجل إعدادها. إلا أنه يُمكن تجهيزها وتفريزها لتكون سهلة الإعداد في أي يوم، ومنها:
أولاً: طريقة تفريز الخضروات
يحتاج الخضار قبل إعداده إلى وقت طويل من أجل التقميع، والتقطيع، وغيرها من العمليات التي يحتاج إليها باختلاف نوع الخضار الذي يتم تفريزه.
وفي الغالب عليه أن تقومي بغسل الخضار جيداً، ثم القيام بتنشيفه ومن بعدها تقطيعه بالشكل المطلوب بعد إزالة القمع كما هو الحال في البامية والفاصوليا. أو تخريطه مثلما نفعل في الملوخية.
يوضع الخطار في أكياس بلاستيكية مُخصصة ثم يوضع في الفريزر بعد تفريغ الهواء منه.
يُمكنك الاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة، دون أن يفسد أو يفقد قيمته الغذائية.
ثانياً: طريقة تفريز المعحنات
قومي بصناعة العجين المرغوب سواء كانت عجينة البيتزا أو السمبوسك أو غيرها من المعجنات المختلفة.
ضعي العجين في صينية بها كمية من الطحين، مع مراعاة فصل كل عجينة عن الأخرى الموجودة إلى جوارها من خلال استخدام الأكياس البلاستيكية حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
بالنسبة للبيتزا يُمكنكِ تجهيزها تماماً ووضع جميع المكونات عليها، ثم إخراجها قبل الإفطار بساعة واحدة ووضع كمية من الجبن المبشور عليها، ثم وضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
أما السمبوسة فيُمكنكِ حشوها مع وضع قطرات من الزيت على سطحها حتى لا تلتصق ببعضها البعض. ثم وضعها في علبة في الفريزر لحين طهيها في الفرن.
رابعاً: طريقة تفريز الشوربة
قومي باعداد الشوربة واتركيها لتبرد تماماً.
قسمي الشوربة في علب مُخصصة لحفظ الطعام، ضعيها في الفريزر.
يُمكنك الاستعانة بها عند الحاجة من خلال إخراجها من الفريزر وتركها لمدة ربع ساعة ثم القيام بتسخينها مرة أخرى.
خامساً: طريقة تفريز اللحوم
يُمكنك تفريز اللحم من خلال شراء كمية مناسبة منه، ثم تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم أو وفق الرغبة.
يتم تقسيم اللحم في أكياس بلاستيكية بحيث يكون الكيس الواحد يكفي لإعداد وجبة.
كما يُمكنك صناعة اللحم المفروم لاستخدامه في حشو المكرونة البشاميل وغيرها من الوجبات الأخرى. ثم القيام بتفريزه ليكون جاهز ويُوفر عليك المزيد من الوقت.
هذا فضلاً عن إمكانية تفريز الدجاج بعد تنظيفه وغسله جيداً، أو تقطيعه إلى شرائح ومكعبات وتجميده.
سادساً: بعض الأطعمة السريعة التي يُمكنك تفريزها
هناك مجموعة من الوجبات التي يُمكن تفريزها في الشهر الكريم، لتوفير الوقت، ومنها:
الكفتة
يُمكنكِ إعداد الكفتة، وتشكيلها في هيئة أصابع أو كرات، ثم القيام بحفظها في الفريزر. وعند الحاجة يتم إخراجها ثم شويها بعدما تهدأ.
الكبة
مثلما الحال مع الكفتة، يُمكنك أن تقومي بتشكيلها ثم حفظها في الفريزر، تُقلى في الزيت بعدما تهدأ تماماً.
البشاميل
يُمكنك صناعة المعكرونة البشاميل بالكامل مع عدم إدخالها الفرن. ثم وضعها في الفريزر وإخراجها عند الحاجة وتسويتها بشكل جيد.
سابعاً: طريقة تفريز الحلويات
في شهر رمضان المبارك يكون طبق الحلويات أساسي بعد الوجبات، وخاصة في الولائم والعزومات، ومن أنواع الحلى التي يُمكنك تفريزها:
الكنافة
إعداد صينية كنافة بالمكسرات جاهزة، ثم القيام بتفريزها لمدة ما، وعند الحاجة اخرجيها من الفريزر ثم اتركيها تهدأ ومن بعدها ادخليها الفرن مباشرة حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر.
القطايف
حشو القطايف وتفريزها من أشهر الطرق التي تُساعدك في التميز في الولائم والعزومات، وذلك من خلال حشوها وحفظها في الفريزر ثم إخراجها ووضعها في زيت ساخن للقلي.
نصائح عند اعداد مفرزنات رمضان
هناك مجموعة من النصائح التي لابد من القيام لضمان سلامة تلك الأطعمة لأطول فترة ممكنة، ومن بينها:
- تفريغ الأكياس البلاستيكية من الهواء بشكل جيد.
- كتابة اسم الخضار عليه من الخارج لتمييزه.
- كتابة تاريخ التفريز ويتم استخدام الأقدم ثم الأحدث.
- مراعاة ألا تزيد مدة التفريز عن ستة أشهر فقط