طريقة عمل الكاسترد ، الكاسترد هو عنصر مساعد لعمل وصفات حلويات متنوعة ، ويتنوع قوام الكاسترد وقوامه من صلصة خفيفة تُسكب على أطباق حلويات مختلفة ، إلى قشدة صلبة وثقيلة تُستخدم كملء لإكلايرس أو الكب كيك أو غيره ، ومذاقه حلو ومليء بالدهون والسعرات الحرارية ، لذا فهو غير مناسب للأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن ، وفي المقال التالي سنذكر كيف يعمل الكاسترد.كيفية صنع الكاسترد تطرح العديد من النساء أسئلة تتعلق بطريقة صنع الكاسترد ، لذا سنعرض لك أدناه مكوناته وطريقة تحضيره بالتفصيل وبوضوح: – المكونات • ثلث كوب سكر. • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم. • بيضتان كبيرتان. • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. – طريقة التحضير • أخرج البيض من الثلاجة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة عند استخدامه. • اسكبي الحليب السائل في وعاء بحجم مناسب ، ثم أضيفي كمية السكر ونشا الذرة إلى الحليب وقلبي حتى تتأكدي من ذوبانهما ، ثم ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار في الخليط بالمضرب اليدوي بأسلاك حديدية حتى لا يتكتل النشا ويستمر حتى تبدأ فقاعات صغيرة بالتشكل على جوانب سطح الخليط وإزالته من الحرارة قبل الغليان تمامًا. نضع الوعاء جانبًا ، ثم نضيف البيضتين في وعاء كبير ونخفق برفق لمدة أربع أو خمس ثوانٍ ، ثم اسكب ما يعادل ربع كوب من المزيج الساخن في القدر في وعاء كبير حيث تخفق البيض ، واخلط المكونات بسرعة حتى لا تتكتل ، ثم اسكبيها مرة أخرى من الخليط الساخن في وعاء يساوي نصف كوب تقريبًا واخلطي المكونات مرة أخرى ، ثم اسكبي باقي الخليط في الوعاء في الوعاء. ضع القدر على نار متوسطة لمدة دقيقتين أو ثلاث مع التحريك باستمرار حتى يصبح الكسترد متجانسًا. • اسكبي صلصة الفانيليا في وعاء كبير ، لكن احرصي على سكبها من خلال غربال أو مصفاة ذات ثقوب صغيرة للتخلص من أي كتل غير مرغوب فيها. • أضيفي الفانيليا السائلة إلى الوعاء وقلبي الفانيليا برفق ، ثم اتركيها لتبرد لمدة ثلاث أو أربع دقائق. • قم بتغطية الحاوية بالنايلون الصافي وتأكد من أن النايلون يلامس صلصة الفانيليا الساخنة حتى لا تجف ولا تتشكل طبقة جافة على سطحها الخارجي. قم بتخزين وعاء الكاسترد في الثلاجة حتى يتماسك القوام لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل ، وبعد ذلك يمكنك وضعه بملعقة أو كيس كريم فوق إحدى الحلوى ، ويمكنك تخزينه في الثلاجة بشرط ألا تزيد المدة عن أسبوع. قدمي الكاسترد فوق قطعة من فطيرة التفاح ، أو استخدميها كملء لإكلير أو كب كيك ، كما يمكنك إضافة قطع من الفاكهة المشكلة وكمية الكريمة المخفوقة فوقها أو تقديمها على هذا الأساس. هي تحضير الكاسترد لتستخدمي هذه الوصفة اللذيذة واللذيذة.
0 تعليق