هل البرغل نشاء؟ يعتبر البرغل من الوجبات التقليدية في الشرق الأوسط ، حيث تتنوع طرق تحضيره حيث أنه من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم ، لذلك سنتعرف من خلال الموقع الميدان نيوزي على ما هو البرغل وما هي الكربوهيدرات ، ويعتبر البرغل نشا ، فبالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل ، والكمية الموصى بها منه ، سنذكر مكونات الكوب الواحد من البرغل ، واحتياطات تناول البرغل.
ما هي الكربوهيدرات؟
النشا من أكثر أنواع الكربوهيدرات تعقيدًا ، وتتكون من سلاسل طويلة ومعقدة من الجلوكوز ، يتم الحصول عليها من الحبوب والخضروات الجذرية ، والجدير بالذكر أن العناصر الغذائية تتكون من ثلاثة أنواع: الكربوهيدرات ، والبروتينات ، والدهون ، وكل منها العناصر وهي مقسمة إلى مجموعات فرعية ، على سبيل المثال ، الكربوهيدرات المعقدة الموجودة في الحلويات والفواكه ، والبسيطة الموجودة في الحبوب الكاملة والنشويات. ترتبط النشويات بالمعادن والألياف ، وتساهم في تعزيز الطاقة في الجسم وتزويده بالسعرات الحرارية التي يحتاجها لفترة طويلة ، حيث يحتاج إلى وقت للهضم ، كما أنه يمد الجسم. الجلوكوز دون ارتفاع مفاجئ في معدل السكر.
شاهدي أيضاً: كم عدد السعرات الحرارية في البرغل المطبوخ
ما هو البرغل؟
البرغل هو حبة القمح الكامل ، حيث يحتوي على جميع مغذيات القمح ، ويتم الحصول عليه من غليان حبوب القمح وتجفيفها ثم طحنها ، لذلك يتم تحضيرها في الوجبات بسرعة ، ويحتوي البرغل على العديد من المعادن والفيتامينات ، بالإضافة إلى إلى الألياف المهمة للجسم.[1]
هل البرغل نشاء؟
نعم البرغل هو نشاء وهو حبة كاملة حيث تنضم جميع الحبوب إلى قائمة النشويات مثل الشوفان والأرز والشعير والقمح والذرة ويتم تكرير هذه الحبوب بإخراج النخالة منها لزيادة مدة صلاحيتها. ، ومعظم المخبوزات تصنع منها ، مثل المعكرونة. والخبز والحبوب الكاملة تحتوي على فيتامينات وألياف أكثر من الحبوب المكررة مما يقلل من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل السكري والسمنة وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وأمراض القلب.
انظر أيضًا: ما هي الكربوهيدرات التي تجعلك تكتسب الوزن؟
ما هي الكمية الموصى بها من البرغل؟
ينصح بتناول ست حصص من الحبوب أو النشويات بشكل يومي بشرط أن يكون نصف هذه الحبوب من الحبوب الكاملة مثل البرغل ، والحصة الواحدة تعادل نصف كوب من البرغل المطبوخ.
مكونات كوب واحد من البرغل
يحتوي كوب البرغل المطبوخ على 151 سعرة حرارية ناتجة عن العناصر الغذائية التالية:
- 34 جرام من الكربوهيدرات.
- 8 جرامات من الألياف.
- 6 غرامات من البروتين.
- 0 دهون.
- 6٪ فيتامينات.
- 8٪ حمض الفوليك.
- 9.6٪ النياسين.
- 10٪ حديد.
- 15٪ مغنيسيوم.
- 55٪ منجنيز.
شاهدي أيضاً: تجربتي في الاستغناء عن الكربوهيدرات ودورها في إنقاص الوزن
فوائد البرغل
يوفر البرغل العديد من الفوائد لأعضاء الجسم المختلفة ، وتتمثل في الآتي:
- الجهاز الهضمي: يحتوي البرغل على الألياف التي تسهل عملية الهضم والإخراج ، وتجنب الجهاز الهضمي من المشاكل الناجمة عن عسر الهضم ، مثل الإمساك ومتلازمة القولون العصبي.
- إنقاص الوزن: يعتبر البرغل من الكربوهيدرات المعقدة ، مما يجعل الجسم يحتاج إلى الكثير من الوقت لهضمه ، ويمنح الإنسان الشعور بالشبع لفترة أطول.
- ضبط سكر الدم: البرغل نموذج مثالي للمحافظة على مستوى الأنسولين في الجسم ، ويتحكم في مستويات السكر في الدم. كما أنها تستخدم كبديل للخبز والأرز.
- خفض الكوليسترول: لا يحتوي البرغل على أي دهون ، كما أن محتواه من الألياف يساهم في تقليل فرصة إصابة الشخص بمشاكل الكوليسترول مثل انسداد الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- علاج فقر الدم: يحتوي البرغل على الحديد الذي يساعد في علاج فقر الدم ، حيث يعمل على تكوين الهيموجلوبين ، كما يحتوي البرغل على فيتامين ب 6 الذي يساعد في امتصاص الحديد وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، وبالتالي تحسين الدورة الدموية. .
مساوئ اكل البرغل
هناك العديد من الاحتياطات التي يجب الانتباه لها عند تناول البرغل ، ومنها ما يلي:
- لأن البرغل يحتوي على الغلوتين ، يجب توخي الحذر عند الأشخاص الذين لديهم حساسية من الجلوتين والذين يعانون من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
- قد يسبب تناول البرغل مشاكل في التنفس لدى المصابين بالربو.
- غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض التهاب الأمعاء ومتلازمة القولون العصبي. لأن البرغل يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان.
- يحتوي البرغل على مركبات أكسالات بنسبة أعلى من الحبوب المختلفة ، وتزيد هذه المركبات من نسبة الكالسيوم في البول ، وهو غير ضار للإنسان العادي ، لكنه ضار لمن يعاني من حصوات الكلى.
أنظر أيضا: السعرات الحرارية في شوربة لسان العصفور
أنواع البرغل
ينقسم البرغل إلى ثلاثة أنواع حسب حجم البرغل وهي كالتالي:
- البرغل الناعم: هو أصغر أنواع البرغل حجما ، لذلك يستخدم في صناعة الكبة ، وهي مصنوعة من خليط من البرغل الناعم واللحوم.
- البرغل متوسط الحجم: وهو أكبر حجما من البرغل الناعم وأقل من البرغل الخشن. يستخدم في صناعة بعض أنواع السلطات مثل التبولة.
- البرغل الخشن: وهو من أكثر أنواع البرغل كثافة ، ويستخدم بدلاً من اللحوم في غذاء النباتيين ، ويستخدم كبديل للأرز.
هنا وصلنا إلى خاتمة مقالتنا التي تعرفنا فيها على ماهية البرغل ، وما هي الكربوهيدرات ، وما هو البرغل نشا ، بالإضافة إلى الحديث عن فوائد البرغل ، والكمية الموصى بها منه ، وذكرنا المكونات. فنجان من البرغل واحتياطات أكل البرغل.