فوائد ومضار السبانخ والقيمة الغذائية للسبانخ ، يحتاج الإنسان إلى تناول العديد من أنواع وأنواع الأطعمة للحفاظ على سلامة جسمه ، ومن مصادر مختلفة سواء كانت نباتية أو حيوانية ، ونظراً لأهمية الخضار في تحقيقها. هذا الهدف بما في ذلك السبانخ لا بد من معرفة ماهية هذا الطعام ومدى احتياج الجسم للفيتامينات والمعادن التي يقدمها لنا السبانخ عند تناوله ، وهذا ما يخبرنا به الموقع الميدان نيوزي من خلال هذا المقال.
سبانخ
أظهرت بعض الدراسات حول أصول النباتات أن الفرس كانوا أول من أدخل نبات السبانخ في الغذاء ، ثم انتقل إلى الهند ثم الصين منذ حوالي ألف وأربعمائة عام. الرئيسي ، ثم أصبح تحت مسمى الخضار الخضراء ، ووصل إلى دول البحر الأبيض المتوسط العربي ولاقى شعبية كبيرة في سرعة تداوله في أسواق الدول العربية ، ليصبح اليوم من أهم النباتات التي يتم تضمينها في العديد من أنواع الأطعمة المطبوخة والنيئة ، وتتم زراعتها على مساحات واسعة في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية والعديد من دول العالم ، لكن الصين ظلت الأولى في العالم من حيث إنتاج السبانخ بما يعادل 85٪ تقريبًا من الإنتاج العالمي.
شاهدي أيضاً: كيف أعرف أنني أعاني من فقر الدم وأعراضه وأسبابه وطرق علاجه؟
أنواع السبانخ
هناك نوعان رئيسيان من السبانخ ، السبانخ سريعة النمو ، والسبانخ بطيئة النمو. تعتبر السبانخ سريعة النمو مفيدة تمامًا إذا نضجت في الطقس البارد ، لذلك يتم زراعتها في الشتاء وأوائل الخريف وأوائل الربيع ، بينما تتكيف السبانخ البطيئة النمو مع الطقس. إنه دافئ ، لذلك تزرع بذوره في أواخر الربيع وفي الصيف ، وهناك أنواع أخرى من السبانخ لكنها لا تتمتع بنفس الشعبية.
شاهدي أيضاً: ما هي الخضروات الشتوية وفوائدها
فوائد السبانخ ومضارها
يُعد نبات السبانخ من بين مجموعة الخضار الخضراء المفيدة جدًا لجسم الإنسان ، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحتنا ، وعلى رأسها الحديد Fe ، الزنك الزنك ، الكالسيوم الكالسيوم ، المغنيسيوم ملغ ، البوتاسيوم k ، في بالإضافة إلى الألياف والعناصر الغذائية المفيدة الأخرى ، ونظراً لاحتواء السبانخ على كمية كبيرة منه فهو يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية ، فإن فوائده تكاد لا تُحصى ، حيث أن السبانخ لها تأثير مباشر في تقوية المناعة ، وتساعد على إنقاص الوزن لأن السعرات الحرارية الموجودة فيه قلة ، يقوي العضلات ويرفع كفاءتها عند الرياضيين ، ويفيد في الحفاظ على صحة العين والأمعاء ويسهل عملية الهضم.[1]
فوائد السبانخ للعظام
يحتوي السبانخ على نسبة عالية من الكالسيوم ، بمعدل 99 مجم لكل 100 جرام ، مما يجعله مصدرًا مهمًا للكالسيوم ، ويستخدم لعلاج هشاشة العظام وتقوية الأسنان والعظام وحمايتها من الكسور.
فوائد السبانخ للشعر
يحتوي السبانخ على نسبة جيدة من فيتامين أ الذي يساعد على إطالة الشعر بشكل أسرع ومنحه الحيوية والرطوبة المثالية ، كما تفيد السبانخ في علاج تقصف الشعر والتخلص من التجعد.
فوائد السبانخ للبشرة
بفضل وجود فيتامين أ بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى ومضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ ، فإن هذا يجعله ذا قيمة غذائية عالية ومهم للغاية للبشرة. البنفسج لأنه غني بفيتامين ب ويحفز تجديد خلايا الجلد. كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الكولاجين بشكل طبيعي ويقي من أعراض الشيخوخة المبكرة.
انظر أيضًا: شرب الكثير من الماء يجعل البشرة الدهنية أقرب إلى البشرة الجافة
فوائد السبانخ في علاج فقر الدم
يعتبر السبانخ من أهم العلاجات الطبيعية لفقر الدم ، فهو يخفض وينظم ويحد من مستويات السكر في الدم. السبانخ غنية جدًا بالحديد وحمض الفوليك ، وهما عنصران أساسيان لإنتاج خلايا الدم الحمراء. اللوتين الموجود في السبانخ يمنع الكوليسترول من التراكم في الشرايين ويقي من النوبات القلبية. .
فوائد السبانخ للحامل
يمنع حمض الفوليك الإجهاض ويساعد على تنمية القدرات الإدراكية للجنين ونموه في رحم أمه بطريقة صحية ، ويساهم في نمو واكتمال جهازه العصبي ، ويقيه من الأمراض المستقبلية المتعلقة بهذا الجهاز. لذلك ، تُنصح المرأة الحامل بتناول السبانخ الغني بحمض الفوليك ، ووجود الحديد في السبانخ يقي المرأة الحامل من خطر الإصابة بفقر الدم ، ويساعد فيتامين ب المرأة الحامل على تعديل مزاجها السيئ بسبب الحمل.
أنظر أيضا: الكربوهيدرات الصحية لفقدان الوزن
فوائد السبانخ للسرطان
بفضل احتوائه على نسبة عالية من السبانخ في الألياف وحمض الفوليك وفيتامين A و C ومضادات الأكسدة ، فإن هذا يجعله مساهماً قوياً في الوقاية من مخاطر العديد من أنواع السرطان ، وتقليل نشاط الخلايا السرطانية والأورام السرطانية ، بما في ذلك الرئة. سرطان وسرطان القولون.
شاهدي أيضاً: هل السرطان وراثي؟
الآثار الجانبية للسبانخ
فوائد تناول السبانخ اللامحدودة لا تعني خلوها من الآثار الجانبية إذا تم تناولها بكميات تتجاوز الحد المعقول ، وأخطرها: [2]
- تتكون حصوات الكلى ، حيث أن السبانخ غنية بالأكسالات ، وهي ملح أو إستر من حمض الأكساليك ، وهي مركبات تساعد في تكوين الحصوات إذا تم تناول كمية كبيرة من السبانخ في أوقات قريبة ، خاصة عند تناولها نيئة ، حيث تقلل عملية الطهي من تركيز الأكسالات إلى حد ما. ماذا او ما.
- عدم التوافق مع مميعات الدم ، يوصف لبعض الأشخاص نوع من مميعات الدم ، وهو بروتين وقائي ضد مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وحقيقة أن السبانخ تحتوي على كميات من فيتامين ك ، وهذا الفيتامين يقلل من فعالية مخففات الدم ، لذلك يجب على هؤلاء الأشخاص تناول السبانخ بكميات محسوبة وبعد استشارة الطبيب.
- إعاقة امتصاص المعادن مثل الكالسيوم لأن السبانخ تحتوي على نسبة عالية من الأوكسالات ، وقد تتفاعل هذه الأوكسالات مع الحديد وتمنع امتصاصه ، وهذا سيؤدي حتما إلى الإضرار بالنظام الغذائي للجسم وعدم التوازن.
- تلف الغدة الدرقية. يحتوي السبانخ على مادة goitrogens ، مما يجعل من الممكن الإضرار بوظيفة الغدة الدرقية ، حيث يقلل هذا المركب من إنتاج هرمونات الغدة الدرقية.
أنظر أيضا: أسباب طقطقة العظام أثناء الحركة
القيمة الغذائية للسبانخ
للسبانخ قيمة غذائية عالية ، وذلك بفضل ما يحتويه من فيتامينات ومعادن وألياف ، وكلها ضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان ، ودرء مخاطره ، خاصة أنه خالٍ من الكوليسترول. يحتوي السبانخ على: [3]
- السعرات الحرارية 23 كالوري
- نا الصوديوم حوالي 70 جرام
- إجمالي الدهون حوالي 0.3 جرام
- الدهون غير المشبعة حوالي 0.1 جرام
- البوتاسيوم ك حوالي 466 جم
- الكالسيوم حوالي 99 جرام
- الكربوهيدرات حوالي 3.8 جرام
- حوالي 2.4 جرام ألياف
- السكريات حوالي 0.4 غرام
- بروتين بروتين تقريبا 3 جم
- ماغنسيوم 79 مجم تقريباً
- المنغنيز Mn حوالي 0.897 ملغ
- الفوسفور مسامي حوالي 49 ملغ
- الحديد Fe حوالي 2.771 مجم
- حمض الفوليك حوالي 194 ميكروجرام بالإضافة إلى فيتامين أ وفيتامين هـ وفيتامين ج
شاهدي أيضًا: تجربتي مع حمض الفوليك للحمل بتوائم
وصفات السبانخ وطرق الطبخ
يمكن تناول السبانخ بعدة طرق ، سواء كانت مطبوخة أو نيئة ، كما يمكن إدخالها في بعض الأطباق بكميات صغيرة لإثراء هذا الطبق بمزيد من الفائدة ، وسنقدم عدة طرق لتحضير وجبة لذيذة من السبانخ
فطائر السبانخ
بعد تحضير عجينة الفطيرة نقطع السبانخ ونغسلها جيداً ونصفها ثم نضيف إليها الآتي:
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة سماق ، ملح باعتدال ، فلفل حار حسب الرغبة ، ورشة فلفل.
- يمكن استبدال نصف كوب من عصير الليمون والليمون بالرمان.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ، نوزعها على شكل دائرة ، نضع ملعقة من الحشوة المحضرة ونغلقها بالطريقة التي نحبها مثل المثلث أو نصف الدائرة.
- رتبهم في صينية الفرن وادهن وجه كل فطيرة بالزيت.
- تحمص في الفرن لمدة ربع ساعة.
انظر أيضًا: نصائح وإضافات للعناية بالشعر
سبانخ مع أرز
نقطع السبانخ ونغسلها ونصفيها جيداً ثم نضيف المكونات التالية:
- بصلة مقطعة في قدر ، نضيف إليها ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، ونقلب على النار حتى يتحول لونها إلى اللون الأشقر.
- أضيفي إليها كمية من اللحم المفروم ناعماً حسب الرغبة وقلبي لمدة خمس دقائق
- أضيفي السبانخ إليها وابدئي في تقليب المكونات حتى تذبل السبانخ.
- غطي المكونات بالماء وأضيفي الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- اتركي المواد تغلي لمدة نصف ساعة مع الحرص على عدم وضع غطاء على القدر أثناء الطهي للحفاظ على اللون الأخضر للسبانخ.
- أضيفي حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
- قلبي المكونات مع الكزبرة مع الغليان لمدة خمس دقائق
- قدمي وصفة السبانخ هذه مع أرز الشعيرية.
تبولة سبانخ
نقطع خمس حزم من السبانخ المغسولة جيدًا ونضيف إليها:
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السماق وعصير الليمون و 2 طماطم مفرومة مع القليل من النعناع الجاف.
- ضعي نصف كوب من البرغل الناعم المنقوع في ماء دافئ لمدة عشر دقائق فوق المكونات السابقة.
- من اللذيذ إضافة الرمان وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وبضع جزر مبشور.
- يمكنك أيضًا إضافة نصف سفرجل مبشور إذا رغبت في ذلك.
- أضف الملح حسب الرغبة.
- تقلب المكونات وتصبح تبولة السبانخ جاهزة.
في نهاية هذا المقال شرحنا ما هي فوائد ومضار السبانخ والقيمة الغذائية للسبانخ ، وراجعنا أصول نبات السبانخ ، وعدّدنا بعض أنواعه ، وأظهرنا تأثير السبانخ على السرطان ، وأعطيت بعض الوصفات الشهية التي يمكن تحضيرها من السبانخ.