الطريقة الصحيحة لقطع الأضحيةعيد الأضحى يقترب ، فأكثر الاستعدادات هي تقطيع لحم العيد. كثير منا يذبح الذبيحة وفق تعاليم ديننا الحنيف ، دين الإسلام ، لكن قد لا يعلم الكثير منا أن قطع الأضحية سواء كانت شاة أو جاموسًا ، يجب أن يكون وفق ضوابط معينة لأن كل قطعة. لديه طريقة. فمثلاً يتم استخراج الكبد والريش والفخذ وما إلى ذلك بطريقة معينة ، ويتم استخدام باقي اللحوم بطريقة معينة. هذا حديثنا اليوم حيث نقدم لكم الطريقة الصحيحة لتقطيع اللحوم في عيد الأضحى.
كيفية قطع أضاحي عيد الأضحى
فيما يلي نخبرك بشيء من التفصيل كيف نقطع لحم أضاحي عيد الأضحى حتى نتمكن من الاستفادة منه إلى أقصى درجة ولا نعاني من أي صعوبة في تحضيره وتحضيره:
- وعند الانتهاء من عملية الذبح وهي الضحية في هذه الحالة نستخدم سكاكين يجب أن تكون حادة الأولى كبيرة والثانية صغيرة.
- نزيل الأجزاء الضئيلة من الذبيحة مثل القدمين والرأس وبالتأكيد الجلد ونضعها بعيدًا.
- نستخدم السكين الكبير الحاد لعمل شق في الجزء العلوي من الحمل ونقطع هذا الشق حتى نهاية الحمل بالطول حتى نتمكن من رؤية ما بداخله.
- ثم يتم إزالة الأعضاء الداخلية للحيوان ، ولكن برفق ، حتى يتم إفراغها تمامًا.
- كل ما نريده محفوظ سواء الرئة أو القلب أو الكبد.
- ثم توضع الأضحية تحت الماء الجاري لتنظيف الداخل والخارج من أي بقايا.
- جهز بعض الأدوات لقطع الأضحية مثل المنشار والسكين الكبيرة والصغيرة والساطور وأي أدوات قد نحتاجها لإكمال عملية القطع.
- نزيل العنق من الجسم ونقطعه إلى شرائح.
- ثم يعلق الحمل من الكتف بخطافات ثم يقطع إلى أربعة أجزاء: الضلوع ثم الكتفين والخصر والفخذين.
- عند قطع هذه الأجزاء ، يتم القطع بشكل عرضي لأن القطع الطولي يؤخر عملية التسوية.
كيف تحفظ الذبيحة في الثلاجة
من أجل التخزين الصحيح للأضحية ، اتبع الآتي:
- جفف اللحم من أي سوائل سواء كانت دم أو ماء حتى لا يفسد اللحم.
- لا تضعه في الفريزر أو الثلاجة بعد التقطيع حيث ستنتظر بضع ساعات قبل التخزين.
- يتم تخزينها في درجة حرارة منخفضة.