يعتبر لحم الأضاحي من أهم مظاهر عيد الأضحى المبارك ، لكنه يعاني الكثير من مشكلة الطريقة الصحيحة والسليمة للحفاظ على الهدي حتى لا يفسد بسرعة ، يتغير. لونه أو تغير رائحته. التخزين في الفقرات التالية.
طريقة حفظ الأضاحي
أما طريقة حفظ الأضاحي بشكل صحيح بحيث تبقى مدة طويلة دون إفساد مثلا:
- يجب غسل اليدين قبل لمس اللحوم لمنع انتشار البكتيريا.
- استخدم أواني منفصلة للحوم بعيدًا عن مواد الطهي الأخرى للخضروات والفواكه والمكونات الأخرى.
- يمكن أيضًا تخزين اللحوم بأمان في الثلاجة ، نيئة ، في الثلاجة لمدة 3 أيام.
- في حالة التجميد ، يجب وضع اللحم بكمية طبق واحد في عبوة محكمة الإغلاق أو أكياس التجميد.
- أما بالنسبة للتجميد أو التبريد الآمن ، فيعتمد على درجة حرارة الفريزر. لذلك يجب أولاً ترك لحم الأضحية في الثلاجة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات ، ثم نضعه في الفريزر بشرط أن تكون درجة حرارة المجمد حوالي -17.8 درجة مئوية حتى يبقى اللحم طازجاً.
العمر الافتراضي للحوم المختلفة
من أهم الأشياء التي يجب أن نعرفها هي مدة صلاحية اللحوم لأقصى مدة لا يمكن بعدها تناولها:
- حفظ لحم البقر
- احفظه في الثلاجة من 2 إلى 4 أيام
- احفظه في الفريزر من 10 إلى 12 شهرًا
- حفظ الحملان
- احفظه في الثلاجة من 2 إلى 4 أيام
- يحفظ في الفريزر من 8 إلى 12 شهرًا
- حفظ لحم العجل
- يحفظ فى الثلاجة من 3 الى 4 ايام
- يحفظ في الفريزر من 8 إلى 12 شهرًا