الطبخ الرمضاني له العديد من الوصفات المختلفة والمتعددة ، حيث يعتبر شهر رمضان المبارك من أهم الشهور بالنسبة للكثيرين ، حيث يتم تحضير العديد من أنواع الطعام المختلفة ، والتي تتميز عن الطبخ العادي ، ومن خلال هذا المقال تقدم لك حياة ويكي مجموعة من أجمل الأطباق المميزة لشهر رمضان والتي يمكن اختيارها وتحضيرها بعد يوم شاق من الصيام.
أفضل وصفات الطبخ الرمضانية
هناك العديد من الأصناف والأطباق المختلفة التي يتمتع بها شهر رمضان المبارك ، والتي لها بصمة مميزة في ذلك الشهر ، والتي تتمتع بمذاقها ونكهتها المميزة. ومن بين تلك الوصفات ما يلي:
بط محشي أرز
هذه الوصفة من ألذ الوصفات المحضرة في شهر رمضان المبارك والتي تحظى بشعبية كبيرة ، ويفوتها كثير من الناس ، وتحمل الطعم والنكهة الرائعة ، ويتم اتباع الخطوات التالية:
المكونات بحاجة إلى بطة كاملة. بصلتان. كوبان أرز. ملعقة كبيرة ملح. كوب واحد من الزبيب. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقتان كبيرتان من الزيت. ملعقة صغيرة كمون. لترين من الماء. القرنفل. ورقتان من ورق الغار. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. طريقة التحضير في البداية ، نحضر وعاء ، ونضع فيه القليل من الزيت ، ونضيف البصل المفروم ويقلب جيدا حتى يذبل. أضيفي إليه الأرز المغسول والمنقوع مسبقًا ، ثم قلبي المكونات معًا. نضيف الملح والفلفل والكمون والبهارات ونخلط جميع المكونات معا حتى تمتزج. تحضر البط ، ثم تحشى بمزيج من الأرز والبصل ، ثم تحشى تحت القشرة أيضًا. أغلق البطة بعصي خشبية ، ثم اتركها جانبًا. نقوم بإعداد وعاء عميق ونضيف إليه القليل من الزيت وورق الغار والقرنفل ، ثم نضيف البط ونقلبه على جميع الجوانب حتى يكتسب اللون الذهبي. أضيفي كمية الماء وغطي المكونات واتركيها على النار لمدة ساعتين على الأقل حتى تنضج البط. أخرجي البطة من المرق ، وضعيها في صينية وضعيها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل ، وبعد ذلك تقطع وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.
2- سمبوسة باللحم المفروم
وصفة السمبوسة باللحم المفروم من الوصفات الشهية التي لها طعم رائع ومميز. إنها إحدى الوصفات التي يحبها كثير من الناس مع الأطعمة المختلفة.
المكونات المطلوبة: علبة واحدة من السمبوسة. نصف كيلو لحم مفروم. واحد من البصل. فصين من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ربع ملعقة صغيرة كمون. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. كوبان من الزيت. ربع كوب ماء. طريقة التحضير نأخذ مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ونتركها تسخن ثم نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي. نضيف الثوم المفروم ونحرك ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم ونترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم. بعد ذلك يتم إحضار السمبوسة ، ثم يتم دهنها ، ثم يتم إحضار القطع ، ثم توضع كل شريحة سمبوسة بداخلها ، ويوضع فيها القليل من اللحم المفروم. يتم لف الشريحة ثم إغلاقها بقليل من الماء حتى يتم إصلاحها ، ثم يتم الانتهاء من الكمية بالكامل. بعد ذلك ، تُقلى المكونات في زيت غزير ، مع التحريك حتى تكتسب المكونات لونًا ذهبيًا ، وتأخذ قوامًا مقرمشًا.
3- صينية لحم بالخضار
وصفة اللحم بالخضار من الوصفات التي لها مذاق رائع ، ويتم تحضيرها بخطوات بسيطة للغاية ، ويتم تحضيرها كالتالي:
المكونات المطلوبة: نصف كيلو لحم. قطعتان من البطاطس. واحدة من حبوب الكوسة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. فصين من الثوم المفروم. واحد من البصل. واحدة من الفلفل الأخضر. واحدة من الفلفل الأصفر. حبة فلفل أحمر. كوب من عصير الطماطم ملعقتين من الزيت. طريقة التحضير أحضر قدرًا يضاف إليها اللحم والماء ، ويترك على النار مع إضافة الملح والفلفل والبهارات ، واترك المكونات على النار حتى ينضج اللحم لمدة ساعة تقريبًا. يحضر قدر متوسط الحجم ويضاف إليه الزيت ، وعندما يسخن نضيف البصل المفروم والثوم ونقلب المكونات ، وعندما يتغير لونها نضيف البطاطس إليها. نضيف الفلفل الملون والكوسا ونترك المكونات لمدة ربع ساعة حتى تغلي ثم نضيف اللحم المفروم. اتركي المكونات على النار حتى تنضج ، ويثخن قوامها ، ثم أزيليها ، وضعيها في الفرن. تترك المكونات حتى تكتسب اللون الذهبي المفضل ، وبعد ذلك يتم إزالتها ووضعها في أطباق التقديم وتقديمها وهي ساخنة.