تعتبر الفطائر المقلية بالجبن من ألذ وأشهى أنواع المعجنات المنتشرة في جميع أنحاء الوطن العربي وخاصة في مصر ، والتي يحبها جميع أفراد الأسرة وخاصة الأطفال ، ويمكننا تناول الفطائر في جميع أوقات اليوم في عامة في احدى اهم الوجبات الصحية المفيدة جدا في وجبة الافطار بجانب بعض المقبلات والفطائر المقلية يتم تناولها على الغداء بجانب الوجبة الرئيسية بشكل كبير وهناك من يفضل تناولها على العشاء ، لأنها خفيفة وسريعة الهضم بجانب المقبلات ، لذلك نقدم لك أفضل وأسهل سيدة طريقة صحية يتم إجراؤها في المنزل بطريقة أفضل من المخبوزات والمطاعم ، لعمل أحلى وألذ جبنة فطائر مقلية.
طريقة عمل فطائر الجبن المقلية ومكوناتها
المكونات
- ستة أكواب طحين.
- قليل من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ربع كوب زيت ذرة.
- كوبان من الماء الدافئ.
- كمية أنواع الجبن المختلفة.
- زيتون اسود واخضر.
- فلفل أخضر.
كيف تستعد
- يحضر طبق كبير وعميق نضع فيه ستة أكواب من الدقيق ورشة ملح ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية ونضيف ملعقتين كبيرتين من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة ونخلط هذه المكونات جيداً باستخدام ملعقة وخلطهم معا.
- نضع ربع كوب من الزيت ، ثم نضيف كوب من الماء الدافئ إلى المكونات الجافة التي تم خلطها.
- نعجن هذه المكونات باليد ، ثم نضيف كوبًا آخر من الماء مع العجن المستمر ، ويمكن إضافة القليل من الدقيق إذا احتاج العجين إلى دقيق ، ونستمر في العجن لمدة عشر دقائق تقريبًا للحصول على عجينة ناعمة وسلسة.
- نضع غطاء على العجين ونضعه في مكان دافئ ليساعدنا على التخمر بسرعة ، ونتركه لمدة ساعتين أو أقل حتى يتخمر ويزيد حجمه.
- بعد التخمير ، تقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك لتتخمر مرة أخرى ، وبعد نبيذها نلف الكرات لتصبح دائرية.
- نقوم بإعداد طبق لعمل خليط الحشو وهو عبارة عن كمية من الجبن الرومي وجبن الموزاريلا والشيدر وكمية من الزيتون الأخضر والأسود وكذلك كمية من الفلفل الأخضر ثم نخلطهم جيداً.
- بعد أن تأخذ كرة العجين شكل دائري ، نضع ملعقة كبيرة من خليط الجبن على العجينة ، ثم نلفها على شكل كرة ونغلقها جيداً حتى لا تسقط الحشوة منها.
- بعد ملء جميع الكرات بهذه الطريقة ، نحضر مقلاة عميقة ونضع كمية مناسبة من الزيت لقلي هذه الفطائر ونضعها على نار متوسطة.
- وعندما يسخن الزيت جيدًا ، نضع الفطائر في الزيت مع التحريك المستمر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع النواحي.
- بعد انتهاء الكمية توضع في طبق التقديم ويفضل تناولها وهي ساخنة.