أطباق الدجاج كثيرة ومختلفة ، حيث أن لحوم الدجاج من ألذ أنواع اللحوم ، ولهذا يتوق كثير من الناس إليها. وأشهى أطباق الدجاج التي يمكن تحضيرها بالمنزل وكسر روتين المائدة بأصناف جديدة.
أطباق الدجاج
هناك العديد من أنواع الدجاج المختلفة التي تختلف من حيث الطعم والنكهة المميزة ، لذلك قدمنا لكم مجموعة من أسهل الوصفات لعمل الدجاج في المنزل والتي تتميز بالسهولة والبساطة في التحضير وهي كالآتي:
دجاج بالفرن مع الخضار
دجاج بالخضار
هذه الوصفة من أطباق الدجاج الشهيرة والتي لها طعم وطعم لا يقاومان. تحتوي على مجموعة من المكونات والخضروات التي تضيف إليها الطعم المميز. هذه الطريقة على النحو التالي:
المقادير: أربعة صدور دجاج مخلية. ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة كبيرة ملح. ثلاث جزر. ملعقة زعتر ملعقة بهارات مشكلة. كوب فطر كوب بروكلي. ملعقة كبيرة عصير ليمون. فصين من الثوم المفروم. نصف كوب جبن. طريقة التحضير نضع الدجاج بعد تقطيعه إلى شرائح في وعاء عميق ثم نضيف الملح والفلفل والأوريجانو والليمون وزيت الزيتون والبهارات ونقلب المكونات جيداً وتترك لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة. نحضر مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ، ثم نضيف البروكلي المقطّع إلى قطع صغيرة ، ثم نقلبها حتى تذبل. نضيف شرائح الجزر والفطر والثوم ونقلب المكونات ونتركها على النار لمدة ربع ساعة حتى تبدأ في النضوج. ثم نحضر الدجاج ونضعه في صينية ونضيف الخضار المطبوخة ونضع المكونات في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
2- دجاج على البخار
دجاج على البخار
هذه الوصفة من وصفات الدجاج اللذيذة التي لها مذاق مميز ومختلف وهي وصفة الدجاج المطهو على البخار والتي يتم تحضيرها بجانب أطباق الأرز والمعكرونة ، والطريقة هي:
المكونات المطلوبة قطعي دجاجة واحدة إلى أربع قطع. 2 فلفل أخضر. واحدة من حبات الطماطم. بصلة كبيرة. ملعقة كبيرة ملح. ملعقة صغيرة كاري. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ثلاث فصوص ثوم مفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيت. طريقة التحضير تقطع الخضار إلى شرائح رقيقة وهي البصل والفلفل الأخضر الحلو والطماطم ويمكن إضافة الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. ثم توضع المكونات في صينية ، ثم تضاف إليها قطع الدجاج ، وتقلب مع المكونات. نضيف الملح والكاري والفلفل الأسود وأي نوع من البهارات حسب الرغبة ، ونضع المكونات على نار هادئة. غطي المكونات واتركيه لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج جيدًا. ثم توضع داخل الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة إلى جانب أطباق الباستا أو الخبز.
3- دجاج محشي
دجاج محشي
وصفة الدجاج المحشو من ألذ الأطباق المتعلقة بالدجاج ، حيث يمكن تحضيرها مع الأرز والخضروات اللذيذة ، لما لها من مذاق مميز ومختلف ، وتتمثل الطريقة في:
المكونات المطلوبة: دجاجة كبيرة. ثلاث بصل. ملعقة كبيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من الزيت. لترات من الماء. ملعقة كبيرة كمون. ملعقة صغيرة فلفل أسود. أحد المصطكيين. تلالان. ملعقة كبيرة بهارات مشكلة. كيفية التحضير يتم إحضار الدجاج وتنظيفه جيدًا بالماء الجاري. نقطع البصل ناعماً ثم نخلط مع الملح والكمون والفلفل الأسود والبهارات والقليل من الزيت. نضع البصل الممزوج بالبهارات في مقلاة على النار ، ويقلب جيداً حتى يذبل دون تغيير لونه ، ثم يُزال. نضع البصل داخل الدجاج ، ثم نغلقه بإحكام بعصي خشبية صغيرة. بعد ذلك ، يتم إحضار وعاء عميق ، ثم يضاف إليه القليل من الزيت والهيل والمستكة ، وتترك المكونات لتسخن. نضيف الدجاج والماء والقليل من الملح ونغطي المكونات ونتركها لمدة ثلاثة أرباع ساعة على الأقل حتى تنضج. بعد ذلك يتم إخراج الدجاج من المرق ثم دهنها بكمية من عصير الليمون وقليل من الزيت حتى تغطى. نضع الدجاج في الفرن ونتركه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، مع الحرص على قلبه من وقت لآخر حتى يتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب. نخرج الدجاج من الفرن ، ثم نفتح العيدان الخشبية ونقطع ونخرج البصل من الداخل ونضعه في صحون ويقدمون مع الأرز الأبيض والخضروات.