هناك دائما ارتباك وتردد حول الوصفات التي تقدمها ربات البيوت لعائلتها ، حيث تشعر بعض الأمهات دائما بالملل من تكرار الوصفات ، ولذلك تبحث كل ربة منزل عن وصفات جديدة لتقديمها لأسرتها في أوقات مختلفة ، سواء كانت إفطار أو عشاء أو مثل وجبة خفيفة ، ويعتبر القرص الناعم المزارع من أهم تلك الوصفات التي نالت إعجاب الجميع ، وهي وصفة قديمة عرفت منذ أجدادنا واستعملتها أجيال عديدة. لينة وسهلة التحضير وليست معقدة كما يظن البعض ، وهنا في الأسطر التالية طريقة صنع القرص الزراعي الناعم خطوة بخطوة.
كيفية صنع قرص زراعي ناعم
القرص الناعم هو أحد أنواع المخبوزات المصرية المعروفة على نطاق واسع في صعيد مصر والريف ، وعادة ما يتم تقديمها في وجبة الإفطار مع كوب من الشاي. يمكن أيضًا تقديمه كوجبة خفيفة. عند تحضير القرص يمكن تحضيره سادة أو محشي بالتمر وغيرها.
مكونات الوصفة:
- كيلو دقيق ابيض.
- ربع كيلو سمن بلدي او زبدة حسب الرغبة.
- نصف كوب سمسم.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- كوب كبير من الزبادي أو الحليب الدافئ.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير القرص البلدي الزراعي:
- في البداية نضع السمن في قدر ونرفعه على النار حتى يسخن حتى يغلي.
- في وعاء كبير نضع الطحين والملح والسكر والخميرة والسمسم ونحرك ونقطر في السمن المذاب مع التحريك بملعقة خشبية.
- بعد مرور الوقت ، قلّبي المزيج بيديك لخلط المكونات ، ثم ضعي الحليب الخام واعجني المكونات معًا.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
- ثم نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص ، ونكديسها في صينية ونتركها مرة أخرى لتتخمر لمدة نصف ساعة.
- قبل دخول الفرن نرش الوجه العلوي ببذور السمسم ، ثم نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج تمامًا وتأخذ اللون الذهبي المميز.