طريقة صنع فطير مشلتت فطير مشلتت هي واحدة من المعجنات المصرية الأصل وتحديداً في الريف وصعيد مصر ، ورثتها الأجيال عبر العصور المختلفة. تم تقديمه في زيارات مهمة كنوع من الترحيب والترحيب الحار. قم بشرائها دائما جاهزة من المخبوزات والمعجنات ولكنها عادة ما تكون باهظة الثمن لأنها مصنوعة من السمن الزراعي ، لذلك نقدم لكم في هذا المقال كيفية عمل فطيرة المشلتت بطريقتها الأصلية وبكل أسرارها وكيف لتوثيقها بشكل احترافي لضمان نجاحها وتقديمها لعائلتك وأطفالك والاستغناء عن شرائها مرة أخرى.
طريقة عمل فطير مشلتت
مكونات:
- كيلو دقيق.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- سمنى ناعم.
- يرش الملح.
- ماء فاتر للعجن.
كيف تستعد
- قم بإذابة السكر في ماء فاتر جيداً.
- نأخذ وعاء ونضع الطحين والملح والفانيليا والبيكنج باودر فيه ونقلبهما معًا باليد حتى تمتزج المكونات.
- صب الماء الفاتر تدريجيًا فوق المكونات بينما تعجن باليد حتى تحصل على القوام الصحيح ، حتى لا تصبح العجينة سائلة.
- استمري في العجن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تلاحظي أن العجين أصبح لينًا وناعمًا ولا يلتصق باليد.
- لفي العجينة على شكل كرة ، ثم ضعي القليل من الزيت على وجهها ، ثم غطيها بكيس مطاطي ومنشفة نظيفة فوقها واتركي العجينة لترتاح لمدة ساعتين على الأقل.
- نحضر سطح العمل الذي ستلف العجين عليه ، برش القليل من الطحين عليه ، ثم نضع العجينة عليه ولفه بلفافة العجين حتى يصبح سمكه متوسط.
- انشر السمن البلدي الطري على العجينة جيداً حتى تغطى بالكامل.
- تُلف العجينة على شكل أسطواني حتى تصبح رقيقة ، ثم تترك ربع ساعة لترتاح.
- افردي العجينة مرة أخرى باستخدام شوبك بسمك 1 سم.
- نضع الفطيرة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمن.
- ضعي الفطيرة في الفرن على أعلى درجة حرارة وانتظري 10 دقائق حتى تلاحظي أنها بدأت في الارتفاع وتلون من الأعلى والأسفل.
- بعد إزالة الفطير ، رشه بالماء الفاتر على الفور ثم غطيه بمنشفة حتى لا يجف الفطير.