تعد طحينة السمسم من الوصفات التي زادت معدلات البحث عنها ، خاصة أن الطحينة لها فوائد عديدة ، ومن المعروف أن الطحينة لا تستغنى عن أطباق الطعام الشعبية ، ونبحث دائمًا عن سر ملمس طحينة السمسم مثل المصانع فله قوام كثيف ومذاق مميز ، والسمسم له فوائد متنوعة لاحتوائه على الحديد الذي يقي من فقر الدم ، والكالسيوم مفيد لبناء العظام والأسنان وخاصة للأطفال ، حيث تجد الكثير من الطهاة الذين صنعوا طحينة السمسم في المنزل وكشفوا سر المصانع بإعادة ابتكار مكون واحد فقط عند إضافة بذور السمسم ستحصلون على كمية كبيرة ، يمكنكم الاحتفاظ بها في الثلاجة لفترة طويلة.
طويل.
مقادير دقيق السمسم
- كوبين من السمسم الأبيض النقي.
- كوبان من زيت الذرة.
- يرش الملح الأبيض.
مكونات الدقيق الأبيض
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق السمسم.
- ربع كوب خل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- كوب ماء دافئ.
- 100 جرام من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- فصين من الثوم المهروس.
- ملح.
- نصف ملعقة.
- كمية قليلة من الكمون.
طريقة عمل دقيق السمسم في المنزل
طحينة السمسم من الوصفات التي يمكن استخدامها في عدد كبير من الوصفات حيث يمكن تحضير الطحينة البيضاء منها مثل المطاعم الكبيرة في المنزل
- يتم تحميص السمسم في الفرن أو في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
- ثم نضع كوبين من الزيت على النار حتى تصبح دافئة.
- ثم نطحن السمسم في آلة طحن التوابل.
- بعد أن يصبح قوام السمسم طريًا ، نضعه في الخلاط.
- نضع قليل من ملح الطعام ونضيفه كمادة حافظة للطحينة
- أضيفي الزيت تدريجياً إلى السمسم مع الاستمرار في الخفق.
- ثم يقلب جيدًا يدويًا بملعقة ويضاف باقي الزيت.
- اضرب مرة أخرى باستخدام الخلاط للتأكد من خلط زيت السمسم جيدًا.
- بعد أن نصل إلى قوام الدقيق المفضل ، نبدأ عملية الحفظ.
- نفرغ محتويات الدقيق في جرة جافة.
- أغلق البرطمان وضعه في الثلاجة.
- نحن نستخدمهم حسب الحاجة.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها في الفريزر.