في هذا المقال سوف نقدم لكم كيفية تخزين الطماطم والفلفل ، حيث أنهما من الثمار التي لا يمكننا الاستغناء عنها يومياً في المطبخ. هذه الخضار دائمة طوال العام وليست موسمية للاستفادة منها عند الحاجة. لذلك يلجأ الكثير من ربات البيوت إلى التخزين والحفظ في الثلاجة خلال موسم الطماطم التي تباع بأسعار رخيصة جدًا وبأسعار تناسب الجميع على عكس المواسم الأخرى التي تباع فيها الطماطم بأسعار مرتفعة جدًا ، وهناك طرق عديدة لذلك. الحفاظ على الطماطم سواء كانت مقطعة أو مهروسة أو مطبوخة ، ويتم تضمين الطماطم في العديد من الأطباق مثل المعكرونة والبازلاء والخضروات المحشوة والسلطة الخضراء وصينية البطاطس والتوابل المشوية وغيرها الكثير. من كاتشب الطماطم ، يتم تضمين عصير الطماطم في العديد من الوصفات الطبيعية لتفتيح وتبييض البشرة وإزالة التصبغ ، والطماطم والفلفل مفيدان جدًا لصحة الإنسان.
فيما يلي مكونات تخزين الطماطم والفلفل
- الكمية المناسبة من الطماطم
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر
- كمية مناسبة من الماء
- ملعقة كبيرة ملح
- كمية مناسبة من الأكياس البلاستيكية
طريقة تخزين الطماطم والفلفل
- لتخزين الطماطم نختار طماطم طازجة جيدة وخالية من البقع البنية أو السوداء ، ولا نختار الطماطم الطرية.
- بعد ذلك نقوم بغسل الطماطم جيداً بالماء الفاتر ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً.
- ثم نقوم بتصفية عصير الطماطم من البذور والقشور من خلال الفلتر ، ثم نضعه في قدر على نار متوسطة مع قليل من الملح ونتركه يغلي لمدة خمس عشرة دقيقة.
ثم نترك صلصة الطماطم حتى تبرد ، ثم نضعها في أكياس التجميد مع إفراغ الهواء ، ثم نضعها في الفريزر بشكل منظم حتى يتم استخدامها. - لتخزين الفلفل يجب اختياره طازجًا وبحالة جيدة بعيدًا عن البقع الصفراء. بعد ذلك نقوم بتنظيف الفلفل بالماء الجاري.
- بعد ذلك نقطع الفلفل إلى حلقات متوسطة الحجم ، ثم نضعها في صينية بحيث تنفصل عن بعضها ، ثم نضعها في الفريزر بالثلاجة حتى تتجمد.
- ثم نخرجها ونضعها في أكياس ونفرغها من الهواء ثم نحتفظ بها لفترة طويلة في الثلاجة.