يعتبر الجزر من الخضروات المفيدة لصحة الإنسان ، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية ، ومن بين هذه العناصر الفيتامينات ، والبروتينات ، والمعادن. من المعروف أن مخلل الجزر من أفضل وأحلى أنواع المخللات ، لذلك يمكننا صنعه في المنزل بطريقة سهلة وسريعة ، لكننا نجد عدد كبير من الأشخاص يشترونه من المتاجر ، حيث يتم تحضيره عند يتمتع المنزل بمذاق أفضل ، حيث يتميز بطعمه الجذاب واللذيذ. الأطباق التي يجب أن تكون موجودة بجانب أي طعام ، حيث توجد أنواع عديدة من المخللات ، بما في ذلك مخلل الخيار والجزر المخلل واللفت والبصل والليمون وغيرها الكثير. هناك طلب كبير على المخللات وهم يأكلونه كثيرًا ، وهو جزر مخلل. ونجد عدد كبير من النساء اللواتي يخللات هذا المخلل مع بعض الخضار مثل البروكلي أو الفلفل الأخضر الحار أو المخلل دون إضافة أي نوع من الخضار إليه فذلك يعتمد على الرغبة.
نصنع مخلل الجزر في المنزل بسرعة وسهولة فهو من المخللات التي لا تتطلب جهدا او وقتا لعمله ومن المعروف اننا نحتفظ بهذا المخلل في الثلاجة ومن الافضل ايضا تخليله في برطمان زجاجي ويكون شكل المخلل حسب الرغبة وعند عمل مخلل الجزر يجب استخدام جزر صغير الحجم.
مكونات مخلل الجزر
- كيلو جزر صغير.
- كمية مناسبة من الماء.
- خمس ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة قشر ليمون.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
طريقة عمل مخلل الجزر
- في البداية اغسلي الجزر جيداً للتخلص من الأوساخ والطين المتصلين به ويجب تقشيره.
- ثم نقطع الجزر على شكل شرائح أو على شكل أصابع طويلة ، وهذا حسب الرغبة ، ثم نجهز طبق عميق ونضع فيه كمية مناسبة من الماء تتناسب مع كمية الجزر.
- ثم أضيفي خمس ملاعق كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ضعي ملعقة كبيرة من قشر الليمون وملعقة كبيرة من حبة البركة ، وأضيفي ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
- يتم خلط كل هذه المكونات معًا لتذويب الملح جيدًا ، ثم نحضر برطمان زجاجي ونضع فيه الجزر ، ثم نضع محلول الماء ونضيف أخيرًا ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ويتم غلق البرطمان جيدًا.