طريقة عمل مناقيش الزعتر
لتحضير هذا الطبق اللذيذ علينا القيام بثلاث خطوات وهي كالتالي:
أولاً: تحضير عجينة المناقيش
المكونات الضرورية
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 1 كوب ماء.
- 1/2 كوب زيت زيتون أو أي زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة من الخميرة.
خطوات تحضير العجين
اخلطي الخميرة والسكر والملح والماء جيدًا في وعاء عميق واتركيه لمدة ربع ساعة حتى تتخمر المكونات تمامًا.
نضيف الدقيق وزيت الزيتون إلى المكونات السابقة ونخلط جيداً مرة أخرى.
ثم أضيفي الماء تدريجيًا أثناء خلط المكونات واعجن جيدًا لعدة دقائق حتى تتكون عجينة متجانسة وناعمة بدون تكتلات.
ثم نلف العجين جيداً في كيس بلاستيكي ونتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يتضاعف حجمه ويرتفع جيداً ، فتصبح العجينة جاهزة للاستعمال.
ثانياً: تحضير خليط الزعتر
مكونات
- 5 ملاعق كبيرة من الزعتر المطحون ناعماً.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق السماق.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سمسم محمص.
خطوات تحضير خليط الزعتر
نضع السمسم المحمص والسماق والزعتر في وعاء مناسب ورفعه على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تسخن المكونات ، ثم ارفع الوعاء عن النار واتركه جانباً.
ثم نضيف الملح وزيت الزيتون ونخلط جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا لصنع خليط الزعتر.
ثالثاً: خطوات صنع مناقيش الزعتر
نقطع العجينة إلى عدة كرات صغيرة ونتركها ترتاح لبضع دقائق ، ثم نفرم العجينة جيداً حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر.
يُسكب مزيج الزعتر فوق العجينة ، مع الحرص على دهن المزيج جيداً لتغطية العجينة بالكامل.
نحضر صينية مناسبة ونشحمها بالقليل من زيت الزيتون ونضع فيها مناقيش الزعتر.
ضعي الصينية في فرن متوسط التسخين واتركيها ترتاح لبضع دقائق حتى تنضج جيدًا وتصبح ذهبية.
ثم أخرجيها من الفرن وضعيها على طبق مناسب للتقديم والنعيم والشفاء.
أسهل طريقة لعمل مناقيش الزعتر
مكونات الوصفة
- 1 كوب ونصف دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- كوب ونصف من الماء الفاتر.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 4 ملاعق كبيرة من الزعتر المجفف.
- ملعقة صغيرة من السماق.
- رشة سمسم صغيرة.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء مناسب ، ثم أضيفي الماء والخميرة الفورية إلى المكونات السابقة.
- اعجن المكونات لبضع دقائق حتى تمتزج جيدًا ويتم الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- غطي الوعاء جيداً بفوطة شاي نظيفة ، ضعيها في مكان دافئ واتركي العجين حتى يرتفع جيداً.
- في هذا الوقت ، يتم تحضير خليط الزعتر عن طريق خلط زيت الزيتون والسماق والسمسم والزعتر في وعاء مناسب وتركه جانبًا.
- ثم نقسم العجينة إلى عدة قطع متوسطة الحجم ، ثم نلفها جيداً بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة.
- ادهني العجينة بخليط الزعتر وضعيها على صينية خبز ، ثم ضعيها في فرن محمى على الأقل 180 درجة مئوية واتركيها لبضع دقائق حتى تنضج جيداً وتكون سعيدة ومرضية. علاج او معاملة.
طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة الفلسطينية
المكونات الضرورية
- 1 كوب ونصف دقيق أبيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 3/4 كوب حليب.
- نصف ملعقة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- كمية الماء الفاتر حسب الحاجة.
- حفنة من الزعتر الأخضر المفروم ناعماً.
- نصف كوب زيت زيتون.
كيف تستعد
نخلط الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية والبيكنج بودر جيداً ، ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات.
أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا حسب الحاجة ، مع الحرص على عجن المكونات معًا حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم أحضر صينية خبز وغطيها بورق الزبدة وافرد العجينة عليها.
في وعاء آخر ، اخلطي الزعتر الأخضر المفروم وزيت الزيتون ، ثم اسكبي المزيج على سطح العجين ووزعيه جيداً.
ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تنضج المناقيش جيدًا ، ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها حسب الرغبة وقدميها بسعادة وشفاء.
طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبن
مكونات الوصفة
- 3 أكواب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- بيض مخفوق
- نصف كوب زبادي أو جبن قريش.
- كمية الماء الساخن.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
مكونات الحشو
- كوب زعتر.
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة سمسم محمص جيداً.
- 2 كوب جبن قريش.
- نصف كوب جبن شيدر.
خطوات التحضير
نخلط الدقيق ، الخميرة الفورية ، ملح الطعام والسكر جيداً ، ثم نضيف البيض المخفوق واللبن والماء.
اعجن المكونات معًا حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
غطي العجينة جيداً واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف في الحجم ، ثم قطّعي العجين إلى عدة كرات من نفس الحجم.
استخدمي شوبك لفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة ، ثم رصها في صينية مناسبة.
نخلط الزعتر بزيت الزيتون والسمسم ونضع كمية مناسبة من الخليط على العجينة وننشرها جيداً.
اتركي العجينة ترتاح مرة أخرى ثم ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج جيدًا.
طريقة عمل مناقيش كيتو زعتر
مكونات
- 3 ملاعق كبيرة من دقيق اللوز.
- نصف ملعقة من البيكينغ باودر.
- ملعقة زيت زيتون.
- بيضة واحدة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
خطوات المعالجة
ضعي دقيق اللوز في وعاء مناسب وأضيفي البيكنج بودر وزيت الزيتون والزبدة والبيض واخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
شكلي العجينة على شكل دوائر واتركيها ترتاح لبعض الوقت ، ثم ضعيها على صينية خبز في الفرن ووزعيها جيداً.
ثم نضع الصينية في الفرن لبضع دقائق حتى تنضج ، ثم نضع الزعتر وزيت الزيتون على الوجه ونضعها في الفرن مرة أخرى لمدة دقيقة ، ثم نقدمها بارتياح وشفاء.
طريقة عمل مناقيش الزعتر على الطريقة اللبنانية
مكونات العجين
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 250 مل من زيت الزيتون.
مكونات خليط الزعتر
- 500 مل من زيت الزيتون.
- 6 ملاعق كبيرة زعتر.
خطوات التحضير
أولاً نحضر عجينة المناقيش بوضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف زيت الزيتون والملح إليها ونفرك المكونات جيداً لبضع دقائق.
ضعي الخميرة الفورية والسكر في كوب بكمية قليلة من الماء الدافئ ، واخلطي المكونات جيدًا ، ثم اتركيها لبضع ثوان حتى تتفاعل المكونات جيدًا مع الخميرة.
ثم نضيف خليط العجين المخمر إلى الدقيق ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونبدأ في عجن المكونات لفترة حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
غطي العجينة جيداً واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة تقريباً حتى تنضج العجينة.
تحضير خليط الزعتر عن طريق خلط الزعتر وزيت الزيتون جيداً ، والتأكد من أنه ليس سميكاً أو عرجاً.
نقطع العجينة إلى دوائر بنفس الحجم ، ثم نتركها لمدة 10 دقائق ، ثم نفرم العجينة على شكل قرص دائري بجوانب متساوية.
ضعي كمية قليلة جدًا من الزيت على صينية الخبز ، ثم ضعي قرص العجين في صينية الخبز وافركي كمية مناسبة من خليط الزعتر على مقدمة القرص.
ثم ضعي الصينية في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تتحول المناقيش إلى اللون الذهبي.
نخرج الصينية من الفرن ونقدم المناقيش ساخنا وهناء وشفاء.