كيف اسوي بيتزا هشة، طرية، سريعة، سهلة ولذيذة؟ إليكِ أشهى الوصفات

كيف اصنع بيتزا مقرمشة ، طرية ، سريعة ، سهلة ولذيذة؟ هذا السؤال يطرحه الكثير من الفتيات ، وخاصة المبتدئين في عالم المعجنات والمخبوزات ، فإليك طرق من Thin Kitchen لعمل البيتزا بخطوات بسيطة وذوق رائع.

كيف اصنع بيتزا الرانش؟

صلصة الرانش لذيذة ولذيذة ويفضلها كثير من الناس مع البيتزا فإليك الوصف:

مكونات العجين

• كوب ونصف من الماء الدافئ
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة وربع ملح
• ثلاثة أكواب طحين
• ملعقة من الخميرة الفورية ، وإذا كنت تفضل عدم استخدام الخميرة في الخبز ، يمكنك مشاهدة مقال كيفية صنع البيتزا بدون خميرة

طريقة التحضير:

باستخدام الخلاط ، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والدقيق والخميرة الفورية معًا حتى تتكون عجينة طرية ولزجة. إذا لم يكن لديك خلاط قائم ، يمكنك أيضًا العجن بيديك.

نجمع العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها جيداً ونتركها تنضج لمدة ساعة على الأقل.

نحضر صينية مقاس 9 بوصات ، دهنها بزيت الزيتون واتركها جانباً.

افردي العجينة بورق الخبز المحضر بالسماكة المطلوبة.

مكونات الحشو

• 2 صدر دجاج مقطع شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس
• مسحوق ثوم ، ريحان ، زعتر ، فلفل أسود ، صلصة حارة ، ملح حسب الرغبة
• قطعتان من الفلفل شرائح
• قطعة بصل مقطعة شرائح
• أربع ملاعق كبيرة من حلقات الزيتون الأسود
• نصف كوب كريمة
• نصف كوب رانش
• جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير:

تقلى نودلز الدجاج بالزيت في مقلاة وتضاف جميع البهارات والملح وتقلب حتى تنضج.

ثم نضيف الكريمة وصلصة الرانش ونقلب قليلاً حتى تنضج ثم نرفعها عن النار.

للبيتزا ، قسّمي مكونات الطبقة العلوية ، وضعي الصينية في فرن محمّى على 375 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة ، حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة ، وقدّميها ساخنة.

إذا كنت ترغب في جعل البيتزا أسهل وأسرع يمكنك الاطلاع على مقال كيف تصنع بيتزا من قبل نجلاء الشربينا بثلاث وصفات سريعة وسهلة.

كيف اصنع بيتزا البيبروني؟

مكونات:

• كوب ونصف ماء دافئ
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة وربع ملح
• ثلاثة أكواب طحين
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ثلاثة أرباع كوب صلصة بيتزا جاهزة
• 200 جرام شرائح فلفل حار
• كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور

كيف تستعد

باستخدام الخلاط ، اخلطي الماء الدافئ وزيت الزيتون والملح والدقيق والخميرة الفورية معًا حتى تتكون عجينة طرية ولزجة. إذا لم يكن لديك خلاط قائم ، يمكنك أيضًا العجن بيديك.

نجمع العجينة ونضعها في وعاء مدهون بالزيت ، ونغطيها جيداً ونتركها تنضج لمدة ساعة على الأقل.

نحضر صينية مقاس 9 بوصات ، دهنها بزيت الزيتون واتركها جانباً.

افردي العجينة بورق الخبز المحضر بالسماكة المطلوبة.

يُدهن سطح العجينة بصلصة البيتزا ، ثم يُدهن شرائح البيبروني وجبنة الموزاريلا.

توضع الصينية في فرن محمّى على حرارة 375 درجة وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتنضج العجينة.

قطعيها إلى شرائح وقدميها ساخنة.

يمكنك إضافة جبن موزاريلا إضافي للبيتزا لعمل أصابع موزاريلا مقلية مقرمشة.

طريقة عمل البيتزا بالجبن

مكونات

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة سكر
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة خميرة
• ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
• ست ملاعق من الكاتشب
• جبنة موزاريلا مبشورة
• نصف كوب زيت زيتون (يمكنك استخدام زيت عادي)
• نعناع مجفف
• كوب ونصف ماء حسب حاجة العجينة

كيف تستعد

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع المكونات الجافة (ملح ، سكر ، خميرة ، حليب مجفف) ، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتشكل عجينة قاسية.

غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.

تقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتوضع كل واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة ودقيق.

غطي كرات العجين واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق.

اخلطي الجبن وزيت الزيتون والنعناع والكاتشب المخفف بملعقة صغيرة من الماء.

تُلف كل كرة عجين على شكل دائرة وتوضع كل كرة على صينية خبز مدهونة بالزيت.

غلفي كل كمية بكمية من الخليط واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا واتركيها تنهي الخبز.

قدميها ساخنة وهادئة.

ملحوظة:

• يمكنك تحضير عجينة البيتزا المعتادة واستخدام حشوة مكونة من جبن موزاريلا وجبنة شيدر وجبنة رومي وجبنة بارميزان وجبنة ريكوتا وجبنة أمريكية وجبنة حلومي وفلفل حار) اختر أنواع الجبن المفضلة لديك مع شرائح الزيتون والخضروات المفضلة لديك ، على سبيل المثال الفلفل الملون
• يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة للحصول على الجبن المفضل لديك.

كيف اصنع بيتزا سهلة؟

مكونات:

• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب ماء دافئ
• كوبان ونصف من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة صغيرة ملح

كيف تستعد

تُذوّب الخميرة الفورية والسكر في ماء دافئ وتترك لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.

نخلط الدقيق والملح في وعاء ثم نضيف الزيت ثم الماء والخميرة والسكر ونعجن حتى تتكون عجينة طرية.

غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة خمس دقائق.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ، ثم ضعيها على صينية خبز غير لاصقة ، وزعيها بحشوتك المفضلة واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا.

كيف اصنع بيتزا مارغريتا؟

مكونات العجين:

• 500 جرام أو ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق
• نصف ملعقة ملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان (ظرف) من مسحوق الخبز
• 250 مل من الماء الفاتر

مكونات البيتزا:

• 500 جرام طماطم مبشورة
• ملعقتان ونصف من زيت الزيتون
• 2 ملاعق صغيرة من دبس السكر أو هريس الطماطم
• فص ثوم مهروس
• 6 أوراق ريحان طازج أو 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/3 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف (البردقوش البري)
• ثلث ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• ثلث ملعقة صغيرة ملح

لتغطية:

• 220 جم (2 كوب) جبن موزاريلا مبشور
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر

كيف تستعد

لتحضير العجينة:

ينخل الدقيق والملح في وعاء كبير ويصنع حفرة في المنتصف.

اخلطي الماء والخميرة والسكر وزيت الزيتون في وعاء صغير واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح رغوة على السطح ، ثم اسكبي المزيج في البئر.

باستخدام شوكة ، ابدأ في جلب الدقيق تدريجيًا من الجوانب إلى السائل واعجنهم معًا في لولب ، واستمر في العجن بهذه الطريقة حتى تصبح المكونات متجانسة تمامًا.

نفضي يديك لبضع دقائق ، شكلي العجينة على شكل كرة ، انقليها إلى سطح العمل واعجنيها حتى تصبح طرية ومرنة (أي عندما تضغطين على العجين بإصبعك ، يجب أن تعود إلى شكلها الأصلي) ، ثم ادهن السطح بقليل من الزيت النباتي.

توضع العجينة في وعاء كبير ، وتُغطى بفوطة شاي مبللة وتترك لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً ، حتى تنضج العجينة.

ضع العجينة على سطح العمل واعجنها مرة أخرى لتحرير الهواء.

الآن العجين جاهز للاستخدام ، أو يمكنك لفه في غلاف بلاستيكي وتخزينه في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى ، أو تجميده.

لتحضير الصلصة:

ضعي أوراق الريحان فوق بعضها البعض.

سخني زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي الثوم وقلبي.

نضيف دبس الطماطم والزعتر والفلفل وقلبي.

قلّبي باستمرار ، أضيفي الطماطم والملح ، ثم أضيفي أوراق الريحان واطهي الصلصة لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى الغليان.

تُرفع أوراق الريحان وتُمزج الصلصة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

لتحضير البيتزا:

دهن صينية الفرن بملعقة زيت زيتون.

نرش القليل من الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة بحركات دائرية بسمك 3-4 مم.

انقلي العجينة إلى صينية الخبز وأضيفي الأرجل عن طريق فردها على جميع حواف الصينية.

اثقب العجينة بالشوكة ، ثم ادهن سطحها بملعقتين كبيرتين من الصلصة ما عدا الأطراف ، وادهن عليها ربع كمية الجبن.

نرش البيتزا بالأوريجانو ونصف ملعقة من زيت الزيتون ، وتغطى بورق تغليف وتترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

كرري نفس الخطوات مع باقي العجينة والمكونات المتبقية لعمل 4 صواني بيتزا.

انزع طبقة التغليف واخبز البيتزا في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

كيف تصنع بيتزا صحية

تعتبر البيتزا من المعجنات المفضلة لدى الأطفال والكبار ، ولكن عند تناولها نواجه مشكلة كبيرة وهي ارتفاع محتواها من الدهون والسعرات الحرارية غير الصحية ، مما يؤدي إلى زيادة الوزن والكوليسترول عند تناولها بشكل مفرط.

وحتى لا تشعر بالذنب بشأن تناوله إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، فإننا نوضح لك كيفية تحضير بيتزا صحية ولذيذة.

تحضير عجينة بيتزا صحية:

يعتبر الدقيق الأبيض والزبدة والزيوت النباتية من أكثر المكونات ضررًا في عجينة البيتزا ، وإذا كان بإمكانك تقليل نسبتها أو إيجاد بديل لها بمكونات أكثر فائدة ولذيذة ، فما الخطأ؟

مكونات:

• كيس الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب ماء دافئ
• كوب ونصف من دقيق خبز القمح الكامل أو دقيق الشوفان أو دقيق اللوز
• كوب ونصف دقيق أبيض لجميع الأغراض
• ملعقة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

طريقة التحضير:

اخلطي الدقيق والملح في الخلاط ، ثم أضيفي خليط الخميرة والماء وزيت الزيتون وابدئي بتشغيل الخلاط لخلط المكونات معًا لتشكيل كرة كبيرة من العجين.

انقلي العجينة إلى وعاء كبير ، غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها لترتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.

استخدم العجينة مباشرة عند صنع البيتزا ويمكنك تقسيمها وحفظها في أكياس تخزين داخل الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

العجين بهذه الطريقة يحتوي على نسبة معقولة من البروتين والألياف وسعرات حرارية قليلة مقارنة بالبيتزا الأخرى الغنية بالدهون

استخدم الجبن قليل الدسم:

استبدل الأجبان كاملة الدسم بالأجبان قليلة الدسم ، سواء كانت جبن موزاريلا أو بارميزان أو جبن قريش أو أنواع أخرى من الجبن الصحي.

استخدم الخضار لحشو البيتزا:

أي نوع من البيتزا يمكنك إضافة الخضار إليه ، خاصةً إذا كان أطفالك لا يحبون الخضار. البيتزا طريقة آمنة ولذيذة لجني ثمار الخضار.

أضف البروتين:

ما يجعل شريحة البيتزا مشبعة ليس فقط العجين بل الحشوة المستخدمة ، فالأفضل إذا كانت تحتوي على بروتين مثل الدجاج واللحوم والأسماك والفاصوليا للشبع وتكون مفيدة.

نقدم بيتزا مع سلطة:

لا تقدم البيتزا لعائلتك بمفردك بدون وعاء سلطة كبير ملون ، لأن وجود سلطة على الطريق يساعد في تقليل كمية الطعام الآخر الذي يأكله الجميع لجعلهم يشعرون بالشبع والشبع ، وبالتالي ضمان صحة أفضل لعائلتك.

اصنع صلصة البيتزا في مطبخك:

بدلًا من الصلصة الجاهزة من السوبر ماركت المليئة بالسكر والألوان الصناعية والمواد الحافظة ، اصنع صلصة الطماطم الخاصة بك في مطبخك ، والتي يمكنك تخزينها في أكياس صغيرة في الفريزر واستخدامها مباشرة دون تكرارها في كل مرة.

أفكار مختلفة لطبقة بيتزا صحية:

• أوراق السبانخ مع صلصة الطماطم الطازجة وجبن الريكوتا.
• فاصوليا حمراء او بيضاء مع صلصة الطماطم والجبن الامريكي او الشيدر.
• بروكلي مع شرائح طماطم طازجة وشرائح ديك رومي مدخن.
• شرائح اليقطين مع الشمندر الطازج.
• شرائح دجاج مشوي ، فلفل أحمر مشوي ، أوراق ريحان و قطع موتزاريلا.
• شرائح كوسة مع ستيك أو صدور دجاج مشوية.
• أوراق الجرجير مع صلصة الريحان والبصل الأحمر والفلفل الأحمر مع شرائح الفلفل الحار.
• شرائح الفطر والقرنبيط مع الجبن الشيدر أو الموتزاريلا.
• روبيان مع فلفل الوان وشرائح زيتون.

كيف اصنع بيتزا سريعة؟

لا يوجد شيء أسرع وأسهل من البيتزا في وعاء إلى جانب مذاقها اللذيذ. إليك كيفية تحضيره:

كيف تصنع مقلاة بيتزا

مكونات

• كوب دقيق
• قليل من الملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف كوب ماء أو زبادي أو زبادي للعجن
• صلصة
• الفلفل الحلو الملونة
• زيتون مخلل
• لحم مفروم ، قطع دجاج ، بسطرمة ، جمبري ، هوت دوج ، بيبروني ، ديك رومي مدخن ، سلامي ، سجق أو تونة
• بهارات للصوص: ملح ، فلفل ، بابريكا ، ريحان ، بودرة ثوم ، سماق و زعتر
• نصف كوب جبن موزاريلا ، جبنة شيدر ، بارميزان أو رومانو

طريقة التخضير

تخلط جميع مقادير العجينة جيداً وتترك ترتفع.

تحضير الصلصة وتقطيع باقي المكونات للحشوة.

دهن مقلاة كبيرة غير لاصقة ، مثل مقلاة تيفال أو السيراميك.

انشر الخليط على المقلاة ، ثم انشر الصلصة على وجهه ، ثم اقسم الحشوة.

توضع البيتزا على نار هادئة جداً وتغطى.

بعد الطهي ، وزعيها بالموزاريلا واتركيها ترتاح لبعض الوقت ويمكنك وضعها في الميكروويف لبضع ثوان.

عندما تنتهي من صنع البيتزا ، تأكد من الاطلاع على وصفات البيتزا اللذيذة الأخرى لدينا ، خاصةً بيتزا البيض الخفيفة والمغذية التي تعد سريعة وسهلة التحضير بمطبخ رفيع.

أخيرًا ، يمكنك الاختيار من بين الطرق السابقة وإضافة لمستك الخاصة باستخدام المكونات المتوفرة في مطبخك والاستمتاع ببيتزا سهلة ولذيذة مع عائلتك.

قد تكون أيضا مهتما ب:

😍 اكتشف تطبيقات المجلات النحيفة المجانية هنا 😍