التجاوز إلى المحتوى
طريقة عمل السمك المفلطح
مكونات
- 5 موسى السمكة.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- أيضا 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة خردل.
- 1/2 كوب دقيق.
- 1 كوب بقسماط مطحون.
- أيضا 2 بيض كبير.
كيف تستعد
اغسل السمك جيدًا بالماء والليمون لإزالة القشور جيدًا.
نأخذ صحن كبير ونضع فيه الدقيق.
اغمس السمك المفلطح جيدًا في الدقيق.
نحضر وعاء عميق ونضع البيض فيه ونخفق البيض جيدا.
نضيف الملح والفلفل الأسود والخردل إلى البيض ونخفق البيض مرة أخرى.
اغمس السمك المفلطح جيدًا في وعاء البيض.
نحضر وعاء كبير آخر ونضع فيه البسكويت.
اغمس السمك المفلطح جيدًا في فتات الخبز.
نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف إليها الزبدة والزيت ونترك الخليط حتى يسخن تماما.
ضعي السمك المفلطح في المقلاة واتركيه حتى يتحول إلى اللون الأحمر من الجانبين وينضج تمامًا.
سنقوم بإعداد طبق تقديم نضع فيه سمك السلمون المفلطح ونقدمه ساخناً.
طريقة التحضير المقلية المفلطحة
مكونات
- 1 كيلو سمك مفلطح كبير.
- أيضا 5 فصوص ثوم مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة من بهار السمك.
- أيضا 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- أيضا 1 ملعقة كبيرة كمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
- أيضا الفلفل الحار (حسب الذوق).
- 1/2 باقة كزبرة خضراء.
- أيضا 1/4 كوب عصير ليمون.
- الكمية المناسبة من الدقيق.
كيف تستعد
اغسل كمية السمك التي لدينا جيدًا بالماء الجاري والدقيق والليمون.
تحضير ماء مالح للأسماك بإحضار وعاء ووضع الثوم المفروم وتوابل السمك والملح والفلفل الأسود والكمون والفلفل الحلو والفلفل الحار والكزبرة الخضراء وعصير الليمون فيه.
اخلط جميع المكونات معًا جيدًا.
انقع السمك جيدًا وضعه في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
نحضر صينية كبيرة ونضع فيها الدقيق ، ثم نغمس السمك في الدقيق جيداً من جميع الجهات.
نحضر مقلاة ونضع فيها كمية كافية من الزيت ونجعلها على درجة حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن الزيت جيدًا.
ضعي السمك المفلطح في الزيت الساخن وانتظري حتى يتحول لونه إلى البني من جميع الجوانب.
نحضر أوعية التقديم ونضع السمك المفلطح فيها ونقدم ساخناً مع أرز السمك أو الخبز والسلطات.
طريقة تحضير السمك المفلطح بصلصة الليمون
مكونات
- 4 سمك مفلطح.
- 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1/2 كوب عصير ليمون.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 حبات متوسطة الحجم بطاطا حلوة ، مقطعة إلى مكعبات.
- كمية معقولة من البقدونس المفروم.
- أيضا 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة ثم نضيف إليها الزيت ونتركها حتى تسخن تماماً.
ضعي مكعبات البطاطس في الزيت ، وتذكري تقليبها من وقت لآخر حتى تنضج.
اغسل السمك جيدًا بالماء الجاري.
يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود ويوضع على صينية خبز.
ضعي مكعبات البطاطس والطماطم وشرائح البصل فوق السمك ، أضيفي البقدونس المفروم إلى السمك.
رشي القليل من الزيت على جميع المكونات.
سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ، ثم ضعي الصينية مع السمك المفلطح في الفرن.
اتركي السمك في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
نحضر وعاء ونضع فيه عصير الليمون ونضيف إليه رشة ملح ونضيف الزبدة المذابة.
اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتكون صلصة سميكة.
أخرج صينية السمك من الفرن بعد الطهي.
نحضر أوعية التقديم ونضع السمك المفلطح بداخلها مع إضافة الصلصة ونقدمها ساخنة ومرضية وشفائية.
طريقة عمل السمك المفلطح في الفرن
مكونات
- 4 سمك مفلطح.
- أيضا 1/4 كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- أيضا 4 فصوص من الثوم المهروس.
- 3 قطع ليمون ، مقطعة إلى شرائح.
- أيضا رشة صغيرة من إكليل الجبل المفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- أيضا 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- رشة صغيرة من الزعتر الطازج.
كيف تستعد
حضري وعاءً صغيرًا وأضيفي إليه عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح والفلفل الأسود والزعتر.
اخلط جميع المكونات معًا جيدًا حتى تحصل على تتبيل السمك.
يُملح السمك المفلطح جيدًا مع التوابل السابقة ، من الداخل والخارج.
ثم ضعي السمك في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو أكثر.
حضري صينية للخبز ، ضعي فيها سمك السلمون المفلطح وضعي عليها شرائح الليمون.
ضع صينية السمك في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون الأحمر.
يُرفع السمك المفلطح من الفرن ، ويُوضع في أوعية التقديم ، ويُزين بشرائح الليمون ويُقدّم ساخناً مع سلطة الطحينة وأرز السمك.