طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة للشيف علاء

طريقة عمل طاجن مكرونة باللحم المفروم للشيف علاء

وصفة طاجن المكرونة باللحم المفروم للشيف علاء سهلة التحضير والتركيب ويذكر أن هذه المكونات تكفي لشخصين وشرحها التفصيلي كالتالي:

مكونات

• نصف كيلو لحم مفروم مع قليل من الدهون.
• 1 طماطم مبشورة.
• 1/2 كجم من باستا بيني.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 2 بصل مقطع.
• عصير الطماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 فص ثوم مفروم.
• فلفل حار.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
• البقدونس المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• بذور الكراوية.
• 3 مكعبات من الزبدة.

طريقة التحضير والاستخدام

تبلي اللحم المفروم بالفلفل الأسود والملح واتركيه لمدة 60 دقيقة على الأقل.

نضع 2 مكعبات من الزبدة في مقلاة ونضيف الزيت والثوم والبصل ونخلط جيداً.

نضيف اللحم المفروم لهم ونخلطهم جيداً.

أضف خليط البهارات وملعقة من الصلصة وعصير الطماطم واستمر في الخلط.

• ثم نتركهم معًا حتى تنضج جميع المكونات على نار متوسطة.

نضع 2 لتر من الماء في قدر عميق على النار ونضيف القليل من الملح ونتركه حتى يصلوا لدرجة الغليان.

أضيفي المعكرونة إليهم مع التحريك من حين لآخر لمنع حبات المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض.

نصفي المعكرونة من الماء الساخن جيدًا ، ثم أضيفي القليل من الماء البارد والزيت.

• اخلطيهم جيدًا ثم اتركيهم جانبًا.

ضعي مكعبًا من الزبدة وملعقة زيت في قدر على الموقد ، ثم أضيفي الطماطم المبشورة.

• عصير طماطم وصلصة طماطم ونخلط جيدا.

نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون لهم ويخلط جيدا.

• حتى نحصل على القوام المناسب لصلصة الطماطم.

ضعي المعكرونة المطبوخة في وعاء عميق ، أضيفي اللحم المفروم واخلطيهم.

زبدة الطاجين بالزبدة لمنع المعكرونة من الالتصاق بها ، ثم ضعي المعكرونة مع اللحم المفروم بالداخل.

نضيف صلصة المعكرونة فوق الكسرولة وننشرها جيداً.

نضع الكسرولة في الفرن على حرارة 180 درجة ونتركها لمدة 30 دقيقة كحد أقصى.

زيني الطاجين بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً مع البطاطا المقلية والسلطات.

سر نجاح طاجن الباستا باللحم المفروم

في الحقيقة هناك العديد من الأسرار التي تساهم في صنع طاجن المكرونة باللحم المفروم ، بطعم شهي ورائع ، تمامًا كما يتذوقه في المطاعم والمحلات التجارية ، وتتمثل في النقاط التالية:

• يوصى بتحضير اللحم المفروم فقط بالثوم المهروس والبصل المفروم.
  • ولا تضيف الطماطم المبشورة أو قطع الفلفل الملون إليها لجعل مذاقها أفضل.
• من الأفضل وضع المعكرونة دون أن تستقر تمامًا داخل الكسرولة.
  • ونبدأ أولاً بوضع طبقة من اللحم المفروم ، ثم المعكرونة ثم الصلصة.
  • ونصف كوب ماء مغلي لمذاق ألذ.
• يوصى بعدم إضافة الكثير من التوابل حتى لا يكون طعم المعكرونة واللحم المفروم حادًا ولاذعًا.
  • وفقط ضعي البهارات المعتادة.
  • هم الفلفل الأسود والملح والكمون ومزيج التوابل.