طريقة عمل البيتزا الإيطالية

طريقة عمل بيتزا ايطالية

تعد البيتزا الإيطالية من أكثر الوصفات طلبًا ويمكن تحضيرها بسهولة في وقت قصير باتباع الخطوات التالية:

كمية العجين

• 4 أكواب ونصف كوب دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 ونصف كوب ماء فاتر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين أخريين.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة أخرى.

مكونات الصلصة

• نصف كوب زيت نباتي.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً.
• 2 كوب طماطم مهروسة ناعماً.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود عند الطلب.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 400 جرام جبنة موتزاريلا.

تجهيز البيتزا

أحضر إناءً عميقًا وضع الماء والخميرة فيه ليذوب جيدًا ويترك جانبًا.

ثم نحضر الروبوت الكهربائي ونضيف خليط الدقيق والسكر والخميرة والملح.

تخلط المكونات المذكورة أعلاه تدريجيًا جيدًا حتى يكتسب العجين قوامًا ناعمًا ومتماسكًا.

توضع العجينة على صينية خبز وتغطيتها بورق لاصق وتترك في مكان دافئ حتى تتكاثر العجينة وتتضاعف في الحجم.

ثم تحضر صلصة الطماطم عن طريق وضع مقلاة على الموقد مع القليل من الزيت النباتي والتقليب جيداً لإضافة البصل والثوم.

ثم تضاف الطماطم المهروسة والبهارات وتخلط.

اخفض الحرارة واترك الصلصة تنضج لمدة 7 دقائق حتى تتكاثف.

تحضير الفرن لـ 180 درجة مئوية.

أحضر صينية خبز مغطاة بقليل من الزيت ثم افرد العجينة بالتساوي.

تُوزّع الصلصة على سطح العجينة وتُوزّع جيداً ، ثم تُضاف جبنة الموزاريلا فوق الصلصة.

ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل.

أخرجي البيتزا من الفرن وقدميها بجانب البطاطس المقلية والكاتشب وصلصة المايونيز.

كيف تصنع مطعم بيتزا

مكونات عجينة البيتزا

• 4 أكواب دقيق أبيض.
• نصف كوب زيت نباتي أو زيت زيتون.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 و 1/2 كوب ماء دافئ.
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
• نصف كوب زبادي قليل الدسم.
• رشة ملح طعام.
• السكر.

بيتزا تحتل المرتبة الاولى

• حلقات دائرية من الفلفل الاخضر.
• طماطم مقطعة.
• جبن رومانو مبشور.
• موزاريلا.
• بسطرمة ، سجق أو سلامي.
• زيتون مقطع.
• بصل مقطع.

مكونات الصلصة

• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أسود ناعم.
• نصف كوب ماء.
• 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• زعتر مجفف.

تجهيز الوصفة

أولاً ، خففي الصلصة بالماء ، ثم ضعيها في مقلاة على الموقد مع القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.

اخلطي الصلصة حتى تتجانس تمامًا وتحصل على قوام كثيف واتركيها حتى تبرد.

ثم نضع الخميرة في ماء دافئ ونذوبها جيداً ونضيف القليل من السكر ونتركها جانباً حتى تتضاعف الكمية.

ثم نحضر وعاء عميق ونضع الدقيق مع البيكنج بودر ثم الزبادي والملح والخميرة ، ونخلط المكونات جيداً حتى تتجانس العجينة.

أضيفي الماء الدافئ تدريجياً وابدئي بالعجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة ، ثم اتركيه لمدة ساعة حتى يرتفع.

بعد انتهاء الوقت ، قسمي العجينة وقطعيها إلى 3 كرات دائرية وقسميها إلى 3 صواني خبز.

نضع الصلصة فوق العجينة ، ثم الجبن المبشور ، ثم باقي مكونات الحشوة.

سخني الفرن لمدة 10 دقائق ثم ضعي الصواني فيه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج بالكامل.

تقدم البيتزا مع صلصة الجبن أو الكاتشب حسب الرغبة.