طريقة عمل اللحم المسلوق
فيما يلي أهم مكونات تحضير اللحم المسلوق:
- كيلو لحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربعة أجزاء.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- قليل من جوزة الطيب.
- 3 أوراق غار.
- 3 حبات هيل.
- فلفل اسود.
- ملح.
- ماء.
طريقة تحضير اللحم المسلوق
- في قدر كبير ، اقلي البصل فوق كمية قليلة من الزيت ، ثم أضيفي الثوم المهروس.
- نضيف قطع اللحم ونحرك ونضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح ونقلب جيداً.
- ثم نضيف الماء وبذور الهيل وأوراق الغار إلى اللحم ونترك القدر على الموقد حتى يغلي.
- نرفع الرغوة عن الماء ونترك اللحم على النار حتى ينضج.
- قدمي اللحم مع الصلصة في وعاء التقديم مع الأطباق الدهنية ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض.
طريقة عمل اللحم المسلوق
المكونات المستخدمة في تحضير اللحوم المطبوخة هي كالتالي:
- كيلو لحم مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- بصلة متوسطة مقطعة إلى أرباع.
- 3 فصوص ثوم.
- 2 ورقة لورا.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- 2 حبة هيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 كوب ماء.
- ملح للتذوق.
خطوات تحضير اللحم المطبوخ
- ضعي قطع اللحم في قدر على النار ، ثم أضيفي البصل مع التحريك المستمر ، أضيفي الثوم.
- ثم نضيف الفلفل الأسود والهيل وأوراق الغار ورشة جوزة الطيب والملح مع الحرص على التقليب باستمرار حتى تتحول قطع اللحم إلى اللون البني.
- ثم اسكب الماء في القدر وانتظر حتى يغلي الماء ثم أزل الرغوة من الماء وخفف الحرارة وأضف الماء في كل مرة يجف حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ثم يمكنك قلي اللحم وتقديمه مع الأرز الأبيض أو الفتة أو مع الخبز والاستمتاع بالطعم اللذيذ والسلطة الخضراء.
طريقة عمل اللحم المطبوخ بالبهارات
تكون كمية اللحم المطبوخ مع البهارات كالتالي:
- كيلوغرام من اللحوم الخالية من الدهون.
- 6 بصل.
- 8 أكواب ماء ساخن.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى قطع.
- ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقتان من الفلفل الحلو.
- ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم.
- صفحتك كهف.
- 3 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- رشة واحدة من جوزة الطيب.
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكرات المفرومة.
طريقة تحضير اللحم المسلوق بالبهارات
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه قطع اللحم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نضيف الماء الساخن إليها.
- اترك القدر فوق النار حتى يغلي ، ثم أخرج الرغوة من الماء وانتظر ربع ساعة.
- ثم نضيف البصل والجزر والشبت والكراث وجميع البهارات إلى القدر.
- اترك القدر على النار حتى ينضج اللحم ، ثم قدم قطع اللحم مع الصلصة الحارة مع الحرص على التزيين بالبقدونس.
- يمكنك أيضًا تقديم اللحم في أوعية التقديم مع السلطة الخضراء والأرز الأبيض.
طريقة طهي اللحم بالفرن بواسطة الشيف الشربيني
فيما يلي أهم مكونات طهي اللحوم المطبوخة في الفرن:
- كيلو لحم بتلو.
- 1/2 كيلو قوارمة بصل.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- كوب فطر مقطع شرائح.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح.
- فلفل اسود.
- الكزبرة المفرومة.
- بهارات اللحوم.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- هيل مطحون.
طريقة تحضير اللحم المسلوق للشيف الشربيني
- نحضر وعاء ونضع فيه قطعة من الزبدة ونضع فيه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل.
- نضيف الجزر والسكر ونقلب حتى يحمر السكر ويتكرمل البصل مع الجزر.
- أضيفي اللحم وكل البهارات واستمري في خلط المكونات.
- ثم أضيفي الفطر إلى الخليط واستمري في الخلط جيداً.
- ثم نضيف صلصة الصويا ويقلب الخليط ثم يضاف الفلفل الأسود والملح.
- ثم أضيفي الماء المغلي إلى الخليط واتركيه حتى ينضج بالكامل.
- ثم نضيف البصل والجزر إلى الخليط ويقلى في القليل من الزيت مع التحريك باستمرار.
- اسكبي جميع المكونات في كسرولة ، وضعيها في الفرن حتى تنضج بالكامل ، ثم قدميه مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.