طريقة عمل البفتيك المصري

طريقة عمل الستيك المصري

مكونات

• 1 كيلوجرام من شرائح اللحم.
• 1 بصلة (مفرومة ناعماً).
• أيضا 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار (حسب الرغبة).
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا 2 بيض كبير.
• 1 كوب بقسماط مطحون.
• 1/2 كوب دقيق.
• أيضا كمية معقولة من الزيت النباتي للقلي.

كيف تستعد

نحضر وعاء عميق ونضع فيه البصل ومسحوق الثوم والخل الأبيض وعصير الليمون والفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.

اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه جيدًا حتى تمتزج جميعًا.

تُضاف شرائح اللحم إلى التتبيلة وتُغطى جيداً.

ضعي اللحم في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونخفقه جيدا بعد إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود.

سنقوم بإعداد وعاء آخر ونضع فيه الدقيق ، ونقوم بإعداد الوعاء الثالث للمفرقعات.

نخرج شرائح اللحم من الثلاجة ، ثم نأخذ شريحة من اللحم ونضعها في وعاء البيض ، ثم في الدقيق ، وأخيراً في فتات الخبز.

نكرر الخطوات السابقة حتى نحلب كمية اللحم الموجودة لدينا.

نحضر مقلاة ونضعها على النار ، ونضع الزيت فيها ، وننتظر حتى يسخن جيدًا ، ثم نضع شرائح اللحم.

انتظري حوالي 6 دقائق حتى تنضج الستيك ، ثم ضعيها على الجانب الآخر.

نقوم بإعداد أوعية التقديم التي نضع فيها شرائح اللحم ونقدمها ساخنة مع المعكرونة أو الأرز الأصفر والسلطة الخضراء.

طريقة عمل ستيك مع الخل وصلصة الثوم

مكونات

• 1 كيلو لحم ستيك.
• 2 فص ثوم.
• أيضا 1/2 كوب زبدة.
• 1/2 كوب خل أحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• أيضا ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• كمية كافية من الماء.

كيف تستعد

نحضر مقلاة كبيرة ونضع نصف كمية الزبدة فيها ، ثم نضع المقلاة على النار وننتظر حتى تسخن ونضيف إليها اللحم المفروم.

اتركي شرائح اللحم على النار حتى تنضج تمامًا ، ثم اتركيها جانبًا.

نضع الزبدة المتبقية في وعاء عميق ونضيف الثوم ونخلط جيداً.

أضف الملح والخل والقرفة والفلفل الحلو إلى شرائح اللحم ، واخلط جميع المكونات جيدًا.

أضف كمية كافية من الماء إلى الخليط ، مع مراعاة أن شرائح اللحم يجب أن تكون مغطاة جيدًا بالماء.

اتركي المزيج على الموقد لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ويقدم.

طريقة عمل الخضروات Alpftik

مكونات

• نصف كيلو لحم ستيك.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• أيضا 2 ملاعق صغيرة من الخل.
• 1/2 كوب مرق لحم.
• 3 فصوص ثوم.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
• أيضا 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل.
• 1/2 كوب جزر مقطع.
• أيضا 1/2 كوب ذرة مطبوخة.
• 1/2 كوب فاصوليا خضراء.
• 1/2 كوب فطر.
• أيضا 1/2 كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات.

كيف تستعد

نحضر وعاء ونضع فيه عصير الليمون والخل إضافة إلى جميع البهارات ونخلط المزيج جيداً.

أضيفي شرائح اللحم إلى الخليط السابق واتركيها لمدة 1 إلى 3 ساعات في الثلاجة.

نقطع كل الخضار إلى مكعبات ثم نطهوها على النار حتى تصبح طرية.

تحضر صينية وتوضع فيها شرائح اللحم ومرق اللحم ، وتغطى بورق ورقائق وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.

أضيفي الخضار المطبوخة إلى شرائح اللحم واخلطيها جيداً واتركيها على الموقد لمدة 10 دقائق وقدميها ساخنة.

طريقة عمل ستيك بالصلصة البيضاء

مكونات

• كيلو شريحة لحم بقري.
• 1 ملعقة كبيرة زبدة.
• أيضا 2 ملاعق كبيرة من الزيت.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• 1/2 كوب فطر.
• أيضا 1 كوب كريمة طبخ.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهار لحم.
• رشة قرفة.
• أيضا الملح حسب الذوق.
• 1 كوب ماء.

كيف تستعد

نضع المقلاة على النار ونضيف الزيت والزبدة ونقلى شرائح اللحم حتى يتغير لونها.

يُضاف البصل إلى شرائح اللحم ويُخلط جيدًا.

أضيفي توابل اللحم والقرفة إلى الخليط واستمري في التقليب جيدًا.

يُضاف الماء ويُترك المزيج على نار خفيفة حتى تنضج شرائح اللحم.

أضيفي الفطر وكريمة الطهي إلى الخليط واتركيها على الموقد لمدة 5 دقائق حتى تنضج الصلصة البيضاء.

قدمي شرائح اللحم والصوص الأبيض ساخناً مع أرز أبيض.