المحشوة ، وخاصة المحشوة بورق العنب ، من الأطباق المميزة التي يحبها الكثيرون. شاهد الفيديو لتتعرف على الطريقة الصحيحة لطهي ورق العنب.
اقرأ أيضًا الفيديو ؛ طريقة عمل الكوسا المحشي بأفضل وأسهل وألذ طريقة
محشي ورق عنب
ورق العنب المحشي من أهم أنواع الحشو لما له من مذاق لذيذ ولذيذ ، لكن كجميع أنواع الحشو ، ليس من السهل تحضيره ، لذا تتطلب الحشوة عمومًا الكثير من الوقت والجهد لتحضيرها
ربما يعاني معظم المبتدئين في المطبخ عند تحضير الحشوة بأنواعها ويصعب عليهم طهي أوراق محشوة سواء كانت محشوة بورق العنب أو محشوة بالكرنب أو عند تحضير وإزالة أنواع أخرى من الحشوة مثل ككوسا محشي أو باذنجان محشي أو فلفل محشي
لكن الكثير من الناس لا يعرفون أن من أهم خطوات تحضير المحشي بسهولة هو اختيار الخضروات المناسبة عند شرائها ، لذلك يجب أن يكون لديهم بعض المواصفات المحددة لتسهيل عملية التحضير.
كيفية شراء ورق العنب
لن تتمكن من التحكم في حجم ورق العنب لأن البائع يبيعها كاملة. يمكنك العثور على أوراق صغيرة أو متوسطة أو كبيرة جدًا وهذه ليست مشكلة.
أهم شيء عند شراء ورق العنب أنه يجب أن يكون أخضر تمامًا وخفيف اللون ، بالإضافة إلى أنه يجب أن يكون طريًا وغير جاف ، لأن الأوراق الرخوة طازجة ومناسبة للطهي.
كيف لطهي ورق العنب
مكونات
- ماء مغلي
- ملعقة ملح
- ملعقة خل
- ملعقة كمون
- ورق عنب
طريقة ابيضاض
- ضع كمية مناسبة من الماء في وعاء بحجم مناسب
- نضع القدر على النار ثم نضيف الملح والكمون والخل
- دع الماء يسخن
- توضع أوراق العنب في الماء مع عروقها وتترك حتى يتغير لون ورق العنب
- يمكنك اختبار نضج الأوراق عن طريق قطع العروق على أوراق العنب. إذا كانت تتكسر بسهولة ، فإن الأوراق قد نضجت. إذا كانت لا تزال متماسكة ، يجب تركها في الماء حتى تنضج.
- بعد النضج ، تتم إزالة الورق من الماء وتصفيته
طريقة تخزين ورق العنب
- رص أوراق العنب فوق بعضها ثم ضعها في كيس تخزين
- ثم حرر الهواء من الكيس وأغلقه وضعه في الفريزر
نصيحة مهمة
- عند حشو ورق العنب وإذا كانت الورقة كبيرة فيمكن تقسيمها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء
- عند حشو ورق العنب ، يجب حشو الورق من الجانب الخشن وليس الجانب الناعم
- إذا تم تخزينه في الفريزر ، فمن الضروري حشو الورق قبل أن يذوب تمامًا من الثلج ، لأن الثلج سيذوب تمامًا منه ، ويصبح طريًا جدًا ويتكسر
بعد مشاهدة الفيديو ومعرفة الطريقة الصحيحة لطهي ورق العنب ، جربه واستمتع بألذ طبق ورق عنب محشو بأسهل وأسرع الخطوات.
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍