طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة , لا يخفى عن أحد أهمية هذا الموضوع في حياتنا اليومية، والدور الرئيسي الذي يلعبه في تشكيل واقع مجتمعاتنا,ولهذا فإنه إيماناً مني بهذا الموضوع وأهميته، سأترك قلمي يكتب، معبراً عن الأفكار التي تدور في عقلي ومخيلتي تجاه هذا الموضوع.
يعتبر الخردل من أكثر الصلصات المفضلة لدى الكثيرين حيث يمكن إضافته إلى السندويشات أو لأطباق الطعام مما يضيف للطعام طعمًا رائعًا ومذاقًا مختلفًا ، لذلك نعرض لكم مجموعة من أشهر الوصفات لتحضير الخردل بسهولة في البيت.
أولاً: طريقة تحضير بيتي ماسترد للشيف سالي فؤاد:
مكونات الخردل محلية الصنع:
- مائتي جرام من بذور الخردل مطعونة جيدًا.
- مائتي مل من الماء الفاتر.
- كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- مائة جرام من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو الناعم.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم الناعم.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء مناسب لتحضير صلصة الخردل.
- ضعي الخردل المطحون في الوعاء ، ثم أضيفي الماء الفاتر حتى يغلي ، قلبي الماء مع الخردل المطحون حتى تمتزج جيدًا ، ثم أضيفي الماء والخردل والخل الأبيض.
- استمر في تقليب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- ثم أضيفي مسحوق الكركم الناعم والفلفل الحلو وكمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة.
- استمر في التقليب جيدًا وبسرعة جميع المكونات حتى تمتزج جميعًا مع بعضها البعض.
- يتم تقديم صلصة الخردل باردة على المائدة مع الأطباق الرئيسية.
ثانيًا: طريقة عمل الخردل للشيف محمد فوزي:
مكونات العمل المستصلحة:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل الحلوة المطحونة.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- كوب كبير من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من مثبت الآيس كريم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء مناسب لتحضير الخردل.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، أضيفي الماء إلى القدر وانتظري حتى يغلي الماء جيدًا.
- يُضاف الخل إلى الماء المغلي مع تحريك الخل بالماء المغلي جيدًا.
- نحضر وعاءً صغيرًا ونضيفه إلى الغليان: مسحوق البصل ، ومسحوق الثوم ، والخردل المطحون ، والسكر الأبيض ، ومسحوق الكركم ، ومثبت الآيس كريم ، وتقلب جميع المكونات الجافة معًا باستخدام ملعقة خشبية حتى تمتزج جيدًا.
- أضف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الماء المغلي والخل مع التحريك بسرعة وباستمرار.
- اتركي الخليط يغلي لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريبًا حتى تحصلي على القوام المطلوب ، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر.
- نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً ليبرد تماماً.
- توضع صلصة الخردل في وعاء محكم الغلق وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
- قدمي صلصة الخردل باردة.
ثالثًا: طريقة عمل الخردل للشيف الشربيني:
مكونات العمل المستصلحة:
- ملعقتان كبيرتان من بذور الخردل المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكركم الناعم.
- كوب كبير من الخل الأبيض.
- كمية قليلة من السكر الأبيض الخشن.
- أربعة أكواب كبيرة من الماء.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام أو حسب الحاجة.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل.
طريقة التحضير:
- تحضير وعاء عميق صغير لتحضير خليط المكونات الجافة.
- أضف إلى الوعاء: خردل مطحون ، مسحوق زنجبيل مطحون ناعماً ، كركم ناعم ، ملح طعام ، كمية صغيرة من السكر الأبيض الخشن ، مسحوق البصل ، قلّب جميع المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا.
- حضري وعاء عميق متوسط الحجم مناسب لتحضير الخردل.
- نضيف الماء إلى القدر ، ثم نضيف الخل ونقلب الخل والماء جيداً حتى يمتزجا جيداً ، ثم يضاف الماء والخل تدريجياً إلى خليط المكونات الجافة.
- اخلط جميع المكونات معًا بسرعة باستخدام الخلاط اليدوي ، واستمر في الخفق حتى تحصل على القوام المطلوب للخردل.
في نهاية مقالنا طريقة عمل مسطردة وصفات متعددة , قدر ذكرنا لكم الخلاصة بإن هذا الموضوع الذي تم عرضه في الأعلى، من أهم الموضوعات وأكثرها نفعًا، حيث أنني لم أكتب في مثل هذه الموضوعات المفيدة والشيقة من قبل، وأتمنى أن أكون قدمت بعض النفع لكم.