طريقة عمل الفلافل اللبناني بطريقة سهلة وبسيطة ومختلفة
طريقة عمل الفلافل اللبناني وآكل الفلافل من أشهر الأطعمة في الدول العربية. يشتهر لبنان بالفلافل اللبنانية. يتم تحضير الفلافل بأكثر من طريقة في كل بلد / منطقة ، وهو طعام يتطلب تحضيرًا مسبقًا للاستمتاع بنكهته اللذيذة والتعرف على مكونات وطرق ليفي.
مكونات الفلافل
- كيلو حمص مطحون.
- 2 ملاعق كبيرة من كربونات الصوديوم.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- زيت القلي.
- بصلة واحدة مقطعة إلى نصفين.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف كوب ماء.
- ملعقة صغيرة بهارات فلافل.
طريقة عمل الفلافل
تنقسم طريقة صنع الفلافل إلى قسمين ، الجزء الأول نقع التتبيلة ، والجزء الثاني قلي وتناول الفلافل ، وفيما يلي خطوات صنع الفلافل.
- ينقع الحمص في الماء ويضاف إليه صودا الخبز طوال الليل.
- اغسلي الحمص بالماء وصفي الماء وحضري المفرمة.
- طحن الحمص تدريجياً بمبشرة.
- تخلط جميع المكونات مع الحمص وتوضع تدريجياً في المفرمة مرة أخرى للحصول على قوام عجين ناعم.
- صب الزيت في قدر عميق على الموقد.
- ضعي شرائح الفلافل في الزيت واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- يمكن تقديم الفلافل ساخنة مع الخبز واللبن والخضروات الطازجة وأكواب العصير واللبن والقشر.
يمكنك التعرف على كيفية عمل الكبد المحلي وكيف يعمل الكبد المقلي.
وصفة فلافل الشيف الشربيني اللبنانية
مكونات
- نصف كيلو حمص.
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ملعقة نعناع.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نقطع البصل الكبير ناعما.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- حفنة من البصل الأخضر.
- زيت الزيتون.
- كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- سمسم.
طريقة تحضير الفلافل
- في الكبة نضيف البصل والثوم والكراث والنعناع والكزبرة والحمص.
- نضيف البهارات ونقطع الخليط بقليل من الماء أو البيض.
- باستخدام هذا الخليط ، يتم صنع أقراص النكهة من بذور السمسم.
- ثم يتم قليها بالزيت الساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، وتؤكل بالعسل والشفاه.
أسهل طريقة لعمل الفلافل اللبناني
هذه المكونات
- نصف كيلو حمص.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة (ملح ، كمون ، فلفل أسود ، بيكربونات الصوديوم).
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
كيف تستعد
- ينقع الحمص لمدة 24 ساعة ، ثم يصفى ويشطف بالماء.
- اخلطي الحمص في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي الكزبرة والبقدونس والبصل والملح والفلفل والكمون وقلبي حتى تمتزج جيداً.
- سخني الزيت وضعي قرص العجين في الزيت مع التحريك حتى تصبح جاهزة للتقديم مع الخبز هنا والسكر.
طريقة عمل الفلافل اللبنانية بالفول
هذه المكونات
- حقود نصف الفول.
- نصف كيلو حمص.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- 2 باقات كزبرة خضراء مفرومة.
- 2 بصل أحمر مقطع شرائح.
- ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- أربع ملاعق صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- زيت القلي.
كيف تستعد
- انقعي الفول في وعاء واحد والحمص في وعاء آخر وانقعيه لمدة يوم.
- اغسل وصفي الفول والحمص.
- اخلطي الحبوب في الخلاط الكهربائي.
- كما تم ضرب الحمص.
- يضاف البصل والثوم والكزبرة والكزبرة الخضراء والملح والفلفل والكمون ويخلط جيدا في الخلاط.
- يُسكب المزيج فوق الحمص والفاصوليا ويُحرّك جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة.
- يضاف كربونات الصوديوم ويقلب جيدا.
- سخني الزيت على الموقد واقليه حتى تصبح فطائر الفلافل جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الفلافل اللبناني بطريقة أخرى
هذه المكونات
- 450 جرام من الفاصوليا.
- 340 جرام من الحمص.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- 2 باقات كزبرة خضراء مفرومة.
- 10 فصوص ثوم مفروم.
- بصل أحمر مقطع شرائح.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 بصل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نقع الفاصوليا في الماء طوال الليل.
- نقع الحمص في الماء لمدة يوم.
- صفي الحبوب واشطفها بالماء.
- صفي الحمص واشطفه بالماء.
- اخلطي الحبوب في الخلاط الكهربائي.
- يُسحق الحمص في الخلاط.
- ثوم ، كراث ، كزبرة ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر ودقيق في خلاط كهربائي.
- نضيف المزيج إلى الحمص والفول ويخلط جيدا.
- يرش بالبيكربونات ويقلب.
- العجين جاهز للقلي.
لا تفوتوا المعلومات الخاصة بكيفية عمل برجر نجلاء الشرشابي (باللحم والدجاج وفول الصويا) اضغط هنا: طريقة عمل برغر نجلاء الشرشبي (باللحم والدجاج وفول الصويا)
طريقة عمل الفلافل اللبناني للشيف أسامة السيد
مكونات
- نصف كيلو حمص مجفف.
- حفنة من الكزبرة المفرومة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- بصلة.
- 1 ملعقة صغيرة (ملح ، هيل ، زنجبيل ، كمون ، كربونات الصوديوم).
- 3 فصوص ثوم مفروم.
- كوب من الماء.
- يكون الزيت غنيًا عند القلي.
كيف تستعد
- نقع الحمص في وعاء من الماء العميق لمدة عشر ساعات.
- صفي الحمص من الماء واشطفه بالماء.
- يقطع الحمص تدريجياً في مفرمة اللحم ويضاف باقي المكونات.
- نضيف القليل من الماء والملح والبهارات السابقة ونقلب حتى تمتزج البهارات مع عجينة الفلافل.
- نضيف البيكربونات إلى العجينة قبل القلي.
- تقلى فطائر الفلافل بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- جاهز للخدمة
طريقة صنع فلافل ديما الحجاوي
مكونات
- 2 كوب حمص.
- كوب الفول.
- 2 بصل.
- رأس الثوم.
- فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الفلافل.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح كبير.
كيف تستعد
- نقع الفول والحمص طوال الليل.
- بعد التجفيف والشطف بالماء نضيفه إلى وعاء الخلاط الكهربائي ونطحنه حتى يصل إلى حجم البرغل.
- اخلطي الثوم والبصل والفلفل مع رشة ملح وفلفل حار في الخلاط.
- نضيف الفول المطحون والحمص ونضيف بهارات الفلافل والكزبرة المجففة والبصل والثوم ونقلب ونضع العجينة حتى تستقر لمدة ثلاث ساعات
- أضيفي البيكربونات مباشرة قبل قلي الفلافل وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
- تُغمس شرائح الفلافل في بذور السمسم وتُقلى حتى تنغمس.
- تقدم مع النعناع الأخضر والكيمتشي وصلصة الطحينة.
سر نجاح الفلافل في المنزل
يمكن صنع الفلافل بسهولة في المنزل ، ولكن هناك بعض النصائح لضمان نجاح الفلافل ، يرجى اتباع الخطوات التالية لتعلم أهم المهارات وتحضير ألذ فلافل.
- استخدم الحمص والفاصوليا المجففة.
- انقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة على الأقل.
- يجب غسل الحبوب جيدًا بالماء وتصفيتها حتى لا تصبح لزجة أثناء عملية التحضير.
- سخني الزيت قبل قلي الفلافل.
- املأ القدر بقرون الفلافل حتى يذوب البني تمامًا.
- يجب ترشيح الفلافل على ورق المطبخ لإزالة الزيت.
يمكنك التعرف على أفضل أنواع السمك المشوي أو المقلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي ، انقر هنا: أفضل أنواع السمك المشوي أو المقلي وكيفية تحضير أطباق السمك المشوي
طريقة صنع الفلافل اللبناني والحمص والبرغل
مكونات
- تم نقع 500 جرام من الحمص طوال الليل.
- تم نقع نصف كوب من البرغل لمدة ساعة.
- حفنة من الكزبرة المفرومة والكزبرة الخضراء.
- بصلة.
- 1/4 كوب دقيق.
- خمس فصوص ثوم مفروم.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
- ملعقة من الكزبرة المجففة
- ملح.
- صلصة حارة
- أربع أوراق ريحان.
كيف تستعد
- صفي الحمص والبرغل من الماء وضعيهما في وعاء خشبي.
- أضف جميع المكونات المذكورة أعلاه واخلطها جيدًا.
- العجين جاهز للقلي.
- نحضر وعاء من الزيت الساخن ونقلي شرائح الفلافل وبلانة وشفا.
في نهاية هذا الموضوع نتمنى أن نكون قد نجحنا في اقتراح واقتراح الطريقة الأكثر أهمية والأكثر شعبية لجعل الفلافل اللبنانية أصولها ، باستخدام طرق وكميات مختلفة تتناسب مع عدد كل فرد من أفراد الأسرة ، وكذلك معنا مع الحاجبين اقترحوا معا.