خبز التورتيلا من العالم بطرق مختلفة وسهلة وسريعة
خبز التورتيلا منال العالم خبز التورتيلا السوري يستخدم في صنع سندويشات الشاورما ويمكن حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات حسب الحاجة وتحضر في المنزل بطريقة مريحة وسريعة تتميز بالطعم اللذيذ ، وهناك العديد من الطرق والوصفات لتحضيرها. خبز التورتيلا في المنزل ، وسوف نقدم العديد من الطرق للطهاة في المقال التالي.
طريقة عمل خبز الصاج السوري أو خبز التورتيلا مطبخ منال العالم
مكونات
- كوبين من الطحين الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق الأبيض والخميرة والملح والسكر والحليب في وعاء جاف.
- أضيفي الماء الدافئ والزيت وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة لزجة.
- نضيف الزيت إلى وعاء آخر للتشحيم ، ثم نضع العجينة فيه.
- غطي الوعاء وضعيه في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة وتتضاعف.
- مخمر إلى كرات متساوية ومقطع إلى عجين.
- افرد العجينة على طاولة مطحون.
- ضع الخبز في المقلاة واقلبه على الجانبين حتى ينضج.
- يمكن أن تضيف الكثير من الحشو حسب الحاجة.
يمكنك تعلم كيفية صنع قماش أساس القمح من الدقيق بخطوات بسيطة ، انقر هنا: كيفية صنع قماش أساس القمح من الدقيق بخطوات بسيطة
خبز التورتيلا
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثلث كوب سمن نباتي.
- كوب ماء ساخن.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسمن في محضر الطعام.
- أضيفي الماء الساخن تدريجياً لجعل العجين طرياً وسلساً.
- نخرج العجين من محضر الطعام ونعجنه بأيدينا مرة أخرى.
- تقسم العجينة إلى كرات متساوية.
- نضع كرة العجين على سطح الدقيق ونغطيها بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة.
- تُلف العجينة بحركات دائرية.
- سخني مقلاة على الموقد واخبزي العجينة على الجانبين لمدة 30 ثانية حتى تنضج.
كيف تصنع الشيف نجلاء الشرشبي خبز التورتيلا
مكونات
- 2 1 كوب 2 كوب دقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- حبة الملح.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- يستخدم كوب وربع من الماء للعجن.
كيف تستعد
- نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف البيكنج بودر ورشة ملح.
- نضيف الزيت ونطحنه في الدقيق.
- أضيفي الماء تدريجياً أثناء العجن حتى تنضج العجينة.
- دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- ثم نقطع العجين إلى كرات متساوية.
- نرش القليل من الدقيق لتسطيح العجينة على المنضدة.
- ضعه على المقلاة الساخنة واقلبه حتى يتحول لون كلا الجانبين إلى اللون الأحمر.
- يتم استخدامه لصنع شطائر الشاورما والسجق.
كيف يصنع الشيف الشربيني التورتيلا
هذه المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- اعجنها بالماء الدافئ.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
- اعجن الخليط بالماء حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- دعه يقف لمدة نصف ساعة للراحة.
- نقطع العجينة ونلفها ونضعها في مقلاة ساخنة ، ثم نقلبها على الجانبين لتحضيرها
كيف تصنع الشيف سالي فؤاد التورتيلا
مكونات
- ثلاثة أكواب طحين.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- اعجنها بالماء الدافئ.
- حبة الملح.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والزيت والماء المغلي والملح.
- استمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
- قص واترك حتى تشعر بالراحة.
- انشر الرماد ثم ضعه في قدر ساخن حتى ينضج بالكامل.
لا تفوتوا المعلومات حول طرق العمل وطرق التعبئة التفصيلية للكابل السوري ، يرجى النقر هنا: كيفية صنع كابل سوري وطرق التعبئة التفصيلية
كيف تصنع الشيف سالي فؤاد التورتيلا بالحليب
مكونات
- نصف كيلو دقيق نصفه دقيق أبيض والنصف الآخر دقيق بني.
- 1/4 كوب زيت ذرة.
- نصف كوب لبن رايب.
- نصف كوب ماء دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة والسكر بالماء ، واتركي القليل للتحقق من جودة وصلاحية الخميرة.
- ثم نضيف القليل من الدقيق ونخلط جيدا.
- ثم غطي الوعاء حتى يتخمر.
- نضيف باقي الدقيق وبعض الزيت والتوفو.
- اعجن المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
- ثم ضع الغطاء واتركه لمدة نصف ساعة.
- نقطع العجينة ونلفها على سطح مرشوش بالدقيق. ضعي القليل من الدقيق على ورقة العجين بعد عجنها على شكل كرة ، فهذا يساعد العجين على التمدد والدحرجة بسهولة.
- ضعيها في مقلاة غير لاصقة ، فهي ساخنة جدًا.
- اقلب الجوانب حتى تصبح ناعمة.
- يوصى بتغطية الخبز بمنشفة ليبقى طرياً.
كيف تصنع التورتيلا ، طاه ماهر
- نصف كيلو دقيق ابيض.
- نصف كيلو دقيق أسمر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- اعجن 4 أكواب من الماء الساخن.
للون
- ملعقة حبر حبار.
- ملعقة من الصلصة الحمراء.
- ملعقة من معجون السبانخ.
- نصف كوب نشاء لكل شخص.
كيف تستعد
- نضع الطحين الأبيض والدقيق البني في العجينة.
- نضيف الملح ونخلط المكونات ، ثم نضيف الماء تدريجياً ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ولزجة يسهل تشكيلها.
- نقطع الكرات ونضعها في وعاء مغطى بالدقيق وتغطى بمنشفة جافة لمدة نصف ساعة لتستريح.
- أضف الألوان حسب الحاجة لتغيير لون الخبز.
- نرش الرخام بالنشا ، ونضعه فوقه ، ثم نرش النشا على العجينة لتوزيعه.
- افرد العجينة في صينية الفرن لمدة عشر دقائق على حرارة 250 درجة.
- ثم غطيه بمنشفة وضعيه على الشفاه.
المشهد السوري فاطمة أبو حاتم (فاطمة أبو حاتم).
مكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- كوب من الحليب.
- 1/2 كوب زيت.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر في الخلاط واخلطيهم.
- نضيف الزيت حتى يختلط مع المكونات الأخرى.
- اعجن الزبادي حتى تنضج العجينة.
- قسّمها إلى كرات ، وأغلق الغطاء وأعده مرة أخرى.
- افردي العجين بعد الدقيق.
- سخني المقلاة واغسلي الدقيق واخبزي الأنثى حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر ثم جهزيها.
طريقة عمل شيف التورتيلا أسامة السيد
مكونات
- 1/4 كوب سكر.
- 9 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1/2 كوب زيت.
- كوب من الماء.
- قليل من الملح.
- كيلوغرام واحد من الدقيق يساوي صفرًا.
كيف تستعد
- اخلطي الحليب والخميرة والبيكنج بودر والزيت والماء والسكر والملح جيدًا.
- ثم أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط.
- اعجن الخليط حتى يتكاثف.
- دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُرش بالدقيق.
- سخني وعاء تيفال لتحمير العجينة على كلا الجانبين.
- املأها بحشوة الشاورما.
يمكنك تعلم كيفية صنع عصير الليمون بالنعناع ومحتواه من السعرات الحرارية ، يرجى النقر هنا: كيفية صنع عصير الليمون بالنعناع ومحتواه من السعرات الحرارية
طريقة عمل أميرة التورتيلا شنب
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب واحد لكن ربع حليب دافئ.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والملح.
- يخلط الحليب الدافئ مع السكر والخميرة.
- احتفظ بها لمدة 10 دقائق.
- ثم أضيفي خليط الحليب إلى الدقيق واخلطيهم جيداً حتى تصبح المكونات متجانسة وعجينة طرية.
- نسكب ملعقة كبيرة من الزيت في الوعاء ونضع العجينة فيه.
- نضع الغطاء ونضعه في مكان دافئ ونتركه لمدة ساعة حتى ترتفع العجينة جيداً وتتماسك العجينة.
- قطعي العجينة ووزعيها على مقلاة ساخنة وافردي جوانب الخبز حتى يصبح الخبز بنياً وجاهزاً.
وفي نهاية المقال قدمنا طرقًا مختلفة لعمل التورتيلا اللذيذة أو الخبز السوري ، والتي تستخدم في صنع شطائر الشاورما والنقانق وأي حشوات ضرورية خاصة للأطفال.