طريقة صنع خبز فينو كالمخابز حسب الشيف نجلاء الشرشبي
طريقة العمل في حياة Vino ، مثل المخبز ، هي أبسط أنواع الخبز وأكثرها لذة ، فهي تستخدم لصنع السندويشات المختلفة والخبز الذي تحتاجه ربات البيوت غالبًا أثناء المدرسة. أدناه ، سنناقش كيفية جعل حياة Vino مثل المخبز بطريقة نظيفة وبسيطة في المنزل مع وصفات بسيطة وسريعة واقتصادية.
كيفية صنع النبيذ الحي
هذه المكونات
- أربعة أكواب دقيق.
- 2 كوب ماء دافئ.
- 1/4 كوب حليب بودرة.
- كوب سكر.
- 1/4 كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- في وعاء ، اخلطي جميع المكونات المذكورة أعلاه باستثناء الدقيق.
- يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في العجن.
- كلما طالت مدة العجن ، أصبح الخبز أكثر ليونة.
- غطي العجينة واتركيها تنضج لمدة ساعة.
- نرش بمسحوق الرخام ونقطع العجينة إلى تسع كرات.
- قم بتغطيته بمنشفة مرة أخرى واتركه لمدة ربع ساعة.
- لا يتم المبالغة في تفرد كرات العجين.
- مكدسة في صواني مدهونة ، تترك مسافة بين كل رغيف.
- اتركي الخبز واتركيه لمدة عشر دقائق أخرى.
- في وعاء صغير ، اخفقي الحليب والبيض ، ثم ادهني الخبز.
- نضع الخبز في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- ثم ضعيه تحت الشواية لإحمرار الوجه.
- ثم قم بتغطيتها بمنشفة لجعل الخبز طريًا.
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية صنع Wine Bread بواسطة الشيف حسن ، ووكر ، والخبز الناعم ، انقر هنا: كيفية صنع خبز النبيذ بواسطة الشيف حسن ، ووكر ، والخبز الناعم.
طريقة عمل صانعة النبيذ الحية فاطمة هاتي (فاطمة الحتي)
مكونات
- كيلو دقيق ابيض.
- 1/2 كوب زيت دافئ.
- كوب من الحليب الدافئ.
- 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 كوب ماء دافئ للعجن.
ارسم الوجه
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
ديكور
- بركة.
- السمسم.
كيف تستعد
- اخلطي السكر والخميرة والحليب الدافئ في وعاء التخمير.
- بعد التخمير يضاف باقي السكر والملح والزيت والخل ويقلب جيدا.
- اخلطي البيكنج بودر من باكو بالدقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق مع إضافة الماء للعجن.
- واصلنا العجن حتى تصبح العجينة ناعمة.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى يتضاعف حجمها.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع على لوح اختبار مدهون بالزيت.
- ضعه مرة أخرى حتى يتخمر ، ثم ضعه مرة أخرى.
- في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل مع مسحوق الزبادي ، وملعقة كبيرة من السكر وكوب صغير من القهوة سريعة التحضير ، ثم اذببي المكونات تمامًا.
- يمكنك التعايش مع هذا الخليط.
- نرش الحبة السوداء وبذور السمسم على الكمون.
- ضعي صينية الفرن على الفينو الساخن حتى يتحول لون وجهك إلى البني.
- بعد التبريد ، غطيها بمنشفة لتحافظ على نعومتها.
الطريقة التي يعمل بها فينو هي طباخ ماهر
هذه المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- 10 غرامات من الخميرة الفورية.
- 2 جرام من محسن الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- نصف ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة ملح.
سائل التلميع
- صفار البيض.
- 1 ملعقة صغيرة سكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من القهوة.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
كيف تستعد
- نضيف الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر ومسحوق الحليب والزبدة والماء إلى العجن الكهربائي ونخلط جيدًا ونضيف الملح.
- نخرج العجينة ونقطعها إلى كرات.
- شكلنا الكرة وضربنا فينو.
- نضع الشمر في صينية فرن مطحون ويترك لمدة نصف ساعة.
- نخلط صفار البيض والسكر والفانيليا والملح والقهوة ونضربهم معًا ونفركهم فوق الكمون.
- نضع الشرائح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- ظهر Balf هنا وعلى الحافة.
كيف يعمل الشيف فينو هلا
هذه المكونات
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح.
- ملعقة كبيرة خل.
- 1/2 كوب زيت.
- كوب زبادي.
- اعجنها بالماء الدافئ.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
للوجه
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- كوب ماء سكر.
- سمسم.
- هبة البركة.
بدائل محسنات الخبز
تستخدم المكونات التالية لصنع نصف كيلوغرام من الدقيق.
- ملعقة من الدقيق
- 1/2 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
سرعة
- في الخلاط نضيف الدقيق والسكر والخميرة والبيكنج بودر والحليب والخل والملح والزيت ونقلب المكونات بملعقة قبل استخدام آلة العجن.
- في وعاء ، اخلطي مكونات محسن الخبز السابق ، أضيفي الخل واستمري في التقليب حتى تظهر الرغوة ، أضيفيها إلى العجينة ، ثم ابدئي بالعجن مرة أخرى.
- أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لزجة ذات ملمس ناعم.
- نضع العجينة في وعاء نثر عليها الدقيق ، ونرش الدقيق على سطح العجينة ، ونغطي القدر حتى تنضج.
- بعد مضاعفة الحجم ، قسّمها إلى كرات متوسطة الحجم.
- نرش الكرة على السطح المطحون بالدقيق في الرول.
- ضعه في الدرج وقم بتغطيته مرة أخرى للاسترخاء.
- نثر رذاذ السكر والماء على مكان الحادث.
- نرش الحبة السوداء وبذور السمسم.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى تصبح مسطحة وبنية اللون.
لا تفوّت المعلومات المتعلقة بالسعرات الحرارية في الحياة والعمر وكيف تعمل في الأسرة ، انقر هنا: السعرات الحرارية في الحياة والعمر وكيف تعمل في الأسرة
كيف تصنع صانعة نبيذ ، نجيرا تشاسبي
مكونات
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- قليل من الملح
- 1/4 كوب زيت.
- اعجنها بالماء الدافئ.
- نصف كوب حليب بودرة.
كيف تستعد
- اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والمسحوق.
- نضيف الزيت والماء ونخلط جيدا حتى تمتزج المكونات معا ونحصل على عجينة طرية.
- غطي العجينة وضعيها في مكان جاف حتى ترتفع.
- تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُلف في الدقيق
- ضعيها في صينية الفرن ثم استريحي
- ضع صينية الورق في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الصينية وتتحول إلى اللون البني.
طريقة عمل عالم فينو منال الحي
مكونات
- كوب من الحليب الدافئ.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- أربع ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 كوب زبادي
- ثم جاء كوب زيت ذرة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملاعق صغيرة ملح.
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
تلميع
- صفار البيض.
- 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
سرعة
- اخلطي 1 ملعقة كبيرة من السكر والحليب الدافئ والخميرة ونصف كوب من الدقيق في وعاء.
- استخدم مضرب يدوي لخلط المكونات جيدًا.
- غطي المزيج واتركيه لمدة عشر دقائق ثم أضيفي الزبادي.
- يضاف الزيت والبيكنج بودر والملح.
- نضيف الدقيق ونقلب حتى يتحول الخليط إلى عجينة لزجة.
- نضع العجينة في مكان واحد لمدة ساعة.
- بعد أن تتسع العجينة ، قطّعيها إلى شرائح رفيعة.
- شخص خفيف بدون ضغط.
- لف العجين روا.
- تُلف العجينة في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نترك قطعة العجين لمدة نصف ساعة ونرتاح مرة أخرى.
- نحن نعيش مع صفار البيض والحليب.
- يرش معجون السمسم والبذور السوداء.
- نضع الشرائح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- بعد إخراج النبيذ من الفرن ، ضعي منشفة مطبخ عليها لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها هنا وعلى شفتيك.
يمكنك تعلم كيفية صنع الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة ، طعمه لذيذ ، انقر هنا: كيفية صنع الخبز الفرنسي بعدة طرق مختلفة ، طعمه لذيذ
طريقة عمل الفينو شيف سالي فؤاد
مكونات
- نصف كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- 2 بيض.
- أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس.
- امزج 3 أكواب من الدقيق الأبيض والدقيق البني.
- ملعقة صغيرة ملح
ارسم الوجه
- 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والسكر والخميرة في وعاء جاف.
- أضف البيض والزيت ومسحوق الحليب.
- يضاف الدقيق تدريجيا.
- اخلطي المزيج جيدًا بالماء.
- غطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتفع.
- نضيف باقي الدقيق والملح ونتركه يتخمر مرة أخرى.
- بعد نثر الدقيق بالدقيق ، وزعي العجينة وشكليها على الأسطوانة.
- اخلطي البيض والحليب ثم امسحي وجه الفينو.
- مكدسة فينو في صينية فرن ، تاركة مسافة بين كل رغيف.
- نضعها في الفرن حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأصفر.
أخيرًا ، نأمل أن نكون قد نجحنا في تقديم وخدمة بعض الطهاة العرب بطرق مختلفة ومريحة لصنع الخبز في المنزل.