نذكرك في مقالتنا التي نقدمها عبر التشكيلة الأطعمة التي تحتوي على اليود والتي تعتبر من العناصر الأساسية التي لا يستطيع جسم الإنسان الاستغناء عنها ، ونقصها له تأثير خطير على صحته ، حيث أنه يعتمد على إنتاج هرمونات الغدة الدرقية التي تتحكم في وظائف الجسم المختلفة مثل النمو والنمو. ، ويذكر أن جسم الإنسان غير قادر على إنتاج وإنتاج اليود ، لذلك من الضروري الحصول عليه من خلال الطعام ، وسنشرح لكم أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على اليود.
هناك العديد من أنواع الأطعمة التي تحتوي على اليود ، ومنها المصادر النباتية والحيوانية ، ولكن تختلف نسبة وجوده من نوع إلى آخر ، وسنعرض لكم أهم المصادر الغذائية التالية التي تحتوي على اليود:
وهو أحد أنواع الأسماك البحرية ذات اللب الأبيض الرقيق والمذاق الرقيق. يتم استخدامه في إنتاج وتحضير العديد من العناصر والأطعمة المختلفة ، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك المعادن مثل اليود ، على سبيل المثال ، ما يقرب من 85 جرامًا من سمك القد تحتوي على ما يقرب من مائة ميكروجرام من اليود ، وهناك اختلاف بسيط في نسبته بين سمك القد الحي من المزارع المستزرعة أو البرية ، والتي تختلف أيضًا بينهما في مكان الصيد.
يعتبر هذا النوع من الفول من أفضل مصادر اليود في الغذاء والذي يلجأ إليه النباتيون في كثير من الأحيان ، كما أنه يعتبر ذو فاعلية عالية للقلب ، ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من الألياف. ، حمض الفوليك والمغنيسيوم تختلف كمية اليود باختلاف اليود المتوفر في أنواع التربة المختلفة ، والتي تعتمد أيضًا على مياه الري والأسمدة.
البرقوق غني باليود ، وهو ذو فائدة كبيرة للنباتيين ، وله فوائد أخرى منها علاج الإمساك ، حيث يحتوي على نسبة عالية من الألياف ، بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الحديد والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ك. ..
تختلف نسبة اليود الموجودة في البيض باختلاف محتوى الطعام الذي يتلقاه الدجاج من هذا العنصر ، لكن صفار البيض يحتوي على معظم العناصر الغذائية الموجودة في البيض ، وهذه العناصر هي اليود ، لذلك تحتوي البيضة المسلوقة الكبيرة على قرابة اثنين ميكروغرام. اليود بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر البيض من أهم العناصر الغذائية التي تحتوي على البروتينات وأنواع كثيرة من المعادن والفيتامينات والدهون الصحية.
التونة هي أحد أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية ، وهي أيضًا من أفضل العناصر الغذائية الغنية بالبروتين واليود ، حيث تحتوي خمسة وثمانين جرامًا من التونة على ما يقرب من سبعة عشر ميكروغرامًا من اليود. بالإضافة إلى نسبة التونة التي تحتويها ، فهي غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ب والحديد ، بالإضافة إلى أن التونة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون بثلاثة أضعاف دهون الأوميغا.
يعتبر الجمبري والمأكولات البحرية الأخرى من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من اليود نظرًا لقدرتها على امتصاص ما هو موجود في مياه البحر بشكل طبيعي ، حيث يحتوي حوالي خمسة وثمانين جرامًا من الروبيان على خمسة وثلاثين ميكروغرامًا من اليود ، ويعتبر الجمبري أحد الأنواع من الأطعمة التي تحتوي بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة ، فهي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفوسفور والسيلينيوم وفيتامين ب.
ويترتب على ذلك أن تناول نصف ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود يوميًا يعتبر كافيًا لتقليل مخاطر انخفاض مستويات اليود في الجسم ، حيث يحتوي كل جرام من الملح المدعم على حوالي سبعة وسبعين ميكروجرامًا من اليود ، ويُذكر أن اليود متاح بسهولة. متاح ومتاح بسهولة. شراء في المتاجر.
من أهم المصادر الغنية باليود منتجات الألبان ، لكن نسبتها تختلف اختلافًا كبيرًا بين أنواع مختلفة من مشتقات الحليب ، اعتمادًا على محتوى ما تحصل عليه الأبقار من الطعام الذي صنع منه الحليب المحتوي على اليود ، وغيرها الكثير من الزبادي. يعتبر من أكثر منتجات الألبان غنى باليود ، حيث أن تناول كوب واحد من الزبادي يوفر للجسم نصف احتياجاته اليومية من اليود. فيما يتعلق بمحتوى اليود في الجبن ، فإنه يختلف أيضًا حسب نوع الجبن.
هناك العديد من أنواع الأعشاب التي تحتوي على نسبة عالية من اليود ، ولعل من أهم هذه الأعشاب ما يلي:
تُعرف الأعشاب البحرية أيضًا باسم الطحالب البحرية وتعتبر من أفضل المصادر الطبيعية لليود وتختلف كمية اليود فيها اختلافًا كبيرًا باختلاف أنواعها والمناطق التي تنمو فيها وكيفية تحضيرها وفقًا لكمية اليود المتوفرة في غرام واحد من الأعشاب البحرية المجففة تتراوح بين ستة عشر وألفين وتسعمائة وأربعة وثمانين ميكروغرام ويقال أنها من أنواع الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم ، بما في ذلك المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهناك هناك العديد من أنواع الأعشاب البحرية التي تعد من بين العناصر الغذائية الغنية خلال النهار ، ومنها:
- عشب نوري: تُعرف عشبة النوري باللغة الإنجليزية باسم (Nori) ، والتي تحتوي على نسبة منخفضة من اليود مقارنة بأنواع الأعشاب الأخرى ، حيث يحتوي جرام واحد من عشبة النوري على ما بين ستة عشر وثلاثة وأربعين ميكروغرامًا من اليود ، أو ما يعادل ما بين أحد عشر و تسعة وعشرون بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن.
- واكامي: تُعرف عشبة الواكام (Wakame) باللغة الإنجليزية وتعتمد كمية اليود فيها على المكان الذي تزرع فيه ، ومن الأمثلة التي يمكن إعطاؤها في هذا الصدد أن عشبة الواكام التي تزرع في القارة الآسيوية تحتوي على كمية من اليود أعلى من تلك الموجودة في واكامي ، مما تزرع في كل من نيوزيلندا وأستراليا ، وهناك دراسة تظهر أن متوسط كمية اليود المتوفرة في الأعشاب البحرية واكامي في مناطق مختلفة من العالم كان ستة وستين ميكروغرامًا لكل جرام ، أو ما يعادل أربعة وأربعين بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
- كومبو هيرب: تحتوي هذه العشبة ، المعروفة باللغة الإنجليزية باسم (Kombu Kelp) ، على حوالي ثلاثة آلاف ميكروغرام من اليود لكل جرام واحد ، وهو ما يقرب من ألفي بالمائة من المدخول اليومي الموصى به من اليود.
تعتبر الهندباء من الأعشاب المفيدة التي تم استخدامها منذ القدم وتتميز باحتوائها بالإضافة إلى اليود على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة ومنها البوتاسيوم والكبريت ، ويقال إن تلك الذين يعانون من الحساسية لأنواع معينة من النباتات يجب أن يكونوا حذرين من استخدام الهندباء ، من بين تلك النباتات القطيفة والبابونج والراجويد.
لذا ، أعزائي القراء ، قدمنا لكم أهم متجر الأطعمة التي تحتوي على اليود التي يحتاجها جسم الإنسان ، وهي متوفرة في العديد من الفواكه والخضروات والأعشاب والمأكولات البحرية وغيرها.