المطبخ الهندي مليء بالعديد من الأطباق المختلفة والمتعددة التي لها مذاق مختلف ومذاق رائع ، لذلك فإن العديد من الأطعمة الهندية مشهورة في جميع أنحاء العالم ، حيث أنها تضم مجموعة من البهارات والأعشاب الرائعة التي تجعل الطعام مذاقًا لذيذًا ومميزًا ، و من خلال هذا المقال على Bronzeh سوف تتعرف على أفضل المأكولات الهندية.
أشهى المأكولات الهندية
هناك العديد من الأطعمة المختلفة المدرجة في المطبخ الهندي ، والتي أصبحت ذات شعبية كبيرة في العديد من الدول العربية ، بسبب مذاقها الذي لا يقاوم. لذلك قدمنا لكم مجموعة من الأطباق الهندية اللذيذة والتي نتمنى أن تنال إعجابكم وهي كالآتي:
برياني دجاج
وصفة برياني الدجاج من الوصفات التي لها مذاق مميز ورائع ، وهي تشبه إلى حد كبير وصفة الكبسة السعودية ، لكنها تضم العديد من أنواع البهارات الهندية الرائعة ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات اللازمة
قطّع دجاجة واحدة إلى أربع أو ثماني قطع. واحدة من البصل المفروم. واحدة من الفلفل الحار الأخضر. سبع فصوص ثوم مفروم. ورقتان من ورق الغار. عصا القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ثلاث حبات هيل. القرنفل. ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة. ملعقة كبيرة عصير ليمون. ملعقة صغيرة بهار ماسالا. ثلاث حبات من ثمار الطماطم. ملعقتان كبيرتان نعناع. ملعقتان كبيرتان من الزبادي. كوب من الماء. ملعقتان كبيرتان من السمن. ملعقة صغيرة ملح. كوبان ونصف أرز بسمتي. ربع كوب مكسرات. ربع كوب زبيب.
كيف تستعد
في البداية ، نأخذ وعاء ونضع البصل والثوم المفروم والفلفل الحار. نضيف السمن ونقلب المكونات حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف بهارات الماسالا والقرفة والقرنفل والهيل ونقلب جيداً. يضاف الدجاج والملح والطماطم والزنجبيل ويقلب جيدا ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق. نضيف حليب الزيادي والنعناع وعصير الليمون والماء ونغطي المكونات ونتركها لمدة ربع ساعة إضافية. يوضع الأرز في قليل من السمن أو الزيت ، ويقلب ، ثم يضاف إلى الماء والبهارات المرغوبة ، ويترك على النار حتى يغلي ، ثم تنخفض النار ويترك حتى ينضج بالطريقة العادية. نحضر وعاء آخر ونضع فيه القليل من السمن ، ثم طبقة من الأرز وطبقة من الدجاج ، نضيف إليها طبقة أخرى من الأرز ، ثم نغطيها ونضعها على نار خفيفة ويتم ذلك لمدة ربع ساعة. في النهاية تتحول المكونات إلى طبق كبير ، ويضاف إليها الزبيب والمكسرات ، وتقدم ساخنة.
2- كاري لحم البقر
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات اللذيذة التي لها مذاق مميز ومختلف حيث أنها تشمل وجبة اللحوم ولكن تضاف إليها بعض البهارات المختلفة ومنها بهارات الكاري اللذيذة التي تضيف مذاقا مختلفا. وهي من أشهر الأطباق الهندية ، ويتم تحضيرها بهذه الطريقة. ما يلي:
المكونات اللازمة
كيلوغرام من لحم الضأن. ملعقة صغيرة من الزيت. نصف كوب بصل شرائح. ثلاث حبات هيل. عصا القرفة. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل. ورقتان من ورق الغار. خمس فصوص ثوم مفرومة. ملعقة كبيرة بابريكا. كوبان من الطماطم. كوب ونصف من الماء. نصف ملعقة صغيرة ملح. ملعقتان كبيرتان من بهار ماسالا. كوب كزبرة مفرومة. نصف ملعقة كبيرة كركم.
كيف تستعد
ضعي القليل من الزيت في مقلاة واتركيها تسخن ثم أضيفي اللحم. اقلي اللحم حتى يتغير لونه ، ثم اتركيه جانبًا. نحضر مقلاة أخرى ونضع فيها القليل من الزيت ونضيف البصل المفروم والثوم ونقلب المكونات حتى تذبل ثم نضيف القرفة والهيل. نضيف الكزبرة وبقية البهارات والتوابل المذكورة ، ونقلب المكونات جيداً ، ونتركها لبضع دقائق على نار هادئة. أضيفي اللحم والطماطم المفرومة ، غطيها واتركيها على نار خفيفة ، اتركيها لمدة ساعة على الأقل حتى تنضج. توضع في وعاء وتزين بالكزبرة الخضراء وتقدم مع أرز بسمتي.
3- الخبز الهندي
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الهندية الشهيرة والتي لا غنى عنها ، حيث يتم تقديم الخبز إلى جانب العديد من الوجبات والأطعمة المختلفة ، ولها مذاق مميز وطعم شهي ، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات اللازمة
كوبين من الدقيق. ملعقة صغيرة ملح. ثلاثة أرباع كوب ماء. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كيف تستعد
اخلطي الدقيق بالملح في البداية ثم أضيفي الزيت. بعد ذلك يضاف الماء تدريجياً ثم تقلب المكونات وتعجن حتى نحصل على عجينة طرية. تنقسم العجينة إلى عشر قطع ، ملفوفة إلى كرات ، وتترك لبضع دقائق. نلف كرات العجين ، ثم نحضر مقلاة ، وندهنها بمادة دهنية ، ثم نضع إحدى صفائح العجين فيها. اقلبها على كلا الجانبين حتى تنضج وكرر الأمر مع باقي الكمية.