شيش طاووق من أشهر الأطباق في كل دول العالم. يمتاز بطعمه اللذيذ والخفيف على المعدة حيث يوجد الزبادي في توابله. يمكن صنعه على الوعاء أو الفرن أو على الفحم. كل طريقة لها طعم مختلف. نقدم لكم اليوم أشهى شيش طاووق على الطريقة التركية ، مع أسرار أشهر المطاعم فتابعونا.
شيش طاووق على الطريقة التركية
المكونات:
- 500 جرام صدر دجاج مبشور.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ربع كوب صوص.
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقة كبيرة خردل.
- ربع كوب زيت زيتون.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ربع كوب زبادي.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- فلفل أخضر حار مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير:
- في الخلاط ، ضعي الثوم والخردل واللبن والفلفل الحار والتوابل وعصير الليمون والخل واخلطيهم جيدًا.
- في وعاء عميق ، اسكبي التتبيلة على صدور الدجاج المبروشة واتركيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات ، ثم ضعيها على أسياخ خشبية.
- نقوم بطهيه على الفحم لمدة 10 دقائق حتى ينضج ويأخذ اللون المطلوب من جميع الجهات ، ثم يقدم مع مجموعة متنوعة من السلطات.
أسهل طريقة لعمل شيش طاووق
المكونات:
- قطع أفخاذ أو صدور الدجاج إلى مكعبات.
- ملعقة ثوم مطحون.
- ملعقة زيت زيتون.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبادي أو اللبن الرائب.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 2 ملاعق كبيرة من الخردل.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- 2 ملاعق كبيرة كاتشب.
- 2 بصل مقطع إلى مكعبات.
- قطع الفلفل الملون إلى مكعبات.
- طماطم مقطعة.
طريقة التحضير:
- تنقع أفخاذ الدجاج أو صدور الدجاج في الماء مع ملعقة من الملح والخل والقليل من الطحينة ، ثم يشطف جيداً ويوضع جانباً في مصفاة.
- في وعاء كبير ، ضعي الثوم المفروم واللبن والخردل والتوابل والكاتشب وقلبي ثم أضيفي الدجاج واتركيه في هذا التتبيلة طوال الليل.
- نحضر الأسياخ ونضع الشيش طاووق مع البصل والطماطم والفلفل بداخلها ، ثم نضعها على الشواية أو الشواية مدهونة بالقليل من الزيت.
- نقلب الأسياخ من جميع الجهات حتى ينضج الدجاج ، ثم نقدم شيش طاووق وهو ساخن مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وسلطة طحينة.