هذا هو الفرق بين الدقيق الأبيض والبني لكل من يريد أن يعرف. كلاهما لا غنى عنه اليوم ، وأبسط مثال على ذلك هو صناعة الخبز. يتم استخدامها في تصنيعها ، وننصح باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تلعب دورًا في حماية الجسم من الأمراض وتقوية عضلات الجسم. لكن فائدة واحدة تفوق الأخرى. هذا هو الفرق بين هذين النوعين من مقالتنا عن البرونز.
الفرق بين الدقيق الأبيض والبني
دقيق أبيض ودقيق بني
يحتوي الدقيق الأبيض على مجموعة واسعة من الألياف والمعادن والعديد من العناصر الغذائية. لكنها تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون التي تعمل على التراكم ، وحتى نسبة الكربوهيدرات فيها عالية ، وبالتالي تلعب دورها في رفع مستويات السكر في الدم. وبالتالي ، فإن متلقيه لديهم فرصة كبيرة للإصابة بمرض السكري. على العكس من ذلك ، فقد أشارت الكثير من الأبحاث والدراسات إلى أن الدقيق البني يعمل على امتصاص ارتفاع نسبة السكر في الدم والكوليسترول السيئ أيضًا ، والسبب في ذلك هو الألياف الغذائية الموجودة فيه. لهذا السبب أوضحت أن أولئك الذين يتناولون الدقيق البني لديهم فرصة أقل بكثير للإصابة بمرض السكري. بل إنه يحميهم من التعرض لهذا الخطر بنسبة 35٪ على الأقل. حتى أنهم اكتشفوا أن الدقيق البني يحمي الناس من بعض النوبات القلبية ، وقد تصل نسبة الحماية إلى 20٪. يحتوي الدقيق البني على نسب قليلة جدًا من الدهون الضارة ، كما أنه يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي تعمل على إفادة جسم الإنسان. وهكذا يتجنب الفرد أمراض القلب والسكتات الدماغية وتصلب الشرايين. كما أنه يغذي العضلات والأعصاب ولا يجعلها مشبعة بالدهون الضارة. وهذا على عكس الدقيق الأبيض الذي نراه مشبعًا بالدهون الضارة. كما نجد أن الدقيق البني من الحبوب المشبعة بالفيتامينات المختلفة وخاصة فيتامين ب وغني بالمغنيسيوم والفوسفور والحديد. يحارب أعراض الشيخوخة المبكرة. لكننا نجد أن الدقيق الأبيض يسبب السمنة مما يجعل الوجه أكثر عرضة لتشكيل الخطوط البيضاء والتجاعيد. أما الدقيق البني فهو يحتوي على عدد كبير من الهرمونات النباتية المتوافرة بكثرة في الحبوب والبقوليات والخضروات والفواكه. يعتبر الدقيق البني مفيدًا للنساء ، لاحتوائه على مادة الغلوتينين التي تتحلل أثناء الهضم ، وتتحول إلى هرمون الأستروجين الأنثوي. كما أنه يعمل على حماية الجسم من السرطان. كما أنه يسهل عملية الهضم ويسهل الإمساك. على عكس الدقيق الأبيض الذي يكون ثقيلاً على المعدة ويصعب هضمه بسهولة. يسبب العديد من حالات الإمساك وعسر الهضم. كما يسهل الدقيق البني حركة الأمعاء ، وعملية الإخراج ، وبالتالي يتخلص الجسم من إفراز السموم والفضلات الزائدة والمتراكمة.