var docvar = document؛ “iframe”! == docvar && window.parent === window || (docvar = parent.document! == parent.parent.document؟ parent.parent.document: parent.document)؛ var outstream = document .createElement (“script”) ؛ outstream.src = “https://www.foxpush.com/programmatic_video/almrj3_os.js”، docvar.head.appendChild (خارج التيار) ؛
100 جرام من الزبدة تعادل كوبًا. تُعرف الزبدة بأنها مادة دهنية يتم استخلاصها من الحليب بعدة طرق. غالبًا ما يستخدم في الطبخ والخبز والحلويات كبديل للزيت لإضافة نكهة جريئة ورائعة. تهتم ربات البيوت والعديد من النساء بمعرفة كمية الزبدة بالجرام والأكواب من أجل اتباع الكمية المحددة لكل وصفة وضمان نجاحها. وبفضله يتم تحديد كمية الزبدة في أكواب وغرامات وملاعق صغيرة ، والعلاقة بينها ، بالإضافة إلى فوائد الزبدة وقيمتها الغذائية وطرق إنتاجها.
100 جرام من الزبدة تقابل الكمية الموجودة في الكوب
قطعة من الزبدة تساوي 100 جرام تساوي حوالي نصف كوب ، بينما كوب واحد من الزبدة الطرية أو المذابة يساوي حوالي 200 جرام. تصنع الزبدة من حليب بعض الثدييات مثل الأبقار والأغنام يمكن تقسيم الزبدة إلى ثلاثة أنواع رئيسية وهي الزبدة المملحة والتي تحتوي على أكثر من 3٪ من الملح والزبدة شبه المملحة والتي تختلف فيها نسبة الملح بين (0.5-3)٪ ملح ، وزبدة حلوة وهي زبدة بدون ملح. وتجدر الإشارة إلى أن لون الزبدة يختلف من الأصفر الفاتح إلى الغامق ، وهذا يعتمد على غذاء الحيوان الذي يختلف باختلاف المناخ والموسم.
شاهد أيضًا:
كيفية حساب الزبدة السائلة في أكواب
معرفة كمية الزبدة في الكؤوس والغرامات لها أهمية كبيرة لصحة الجسم ونجاح وصفات الطعام والحلويات ، لأن الغرب يفضل استخدام الكوب بكميات ، وفيما يلي أهم المكونات التي يجب معرفتها:
- كوب واحد من الزبدة حوالي 200 جرام.
- كوب واحد من الزبدة يحتوي على حوالي قطعتين من الزبدة.
- نصف كوب من الزبدة يساوي 100 جرام.
- ربع كوب من الزبدة يساوي نصف قطعة 100 جرام من الزبدة.
- ثلث كوب الزبدة حوالي 66 جرام.
كيفية حساب كمية الزبدة بالإصبع
يهتم البعض بكمية الزبدة بالجرام والكمية التي تساوي إصبعًا ، فهي أكثر دقة من طريقة الكوب. فيما يلي كميات الزبدة بالأصابع والغرام:
- قطعة واحدة من الزبدة تزن حوالي 100 جرام.
- 100 جرام من الزبدة تعادل حوالي نصف كوب.
- 2 قطعة من الزبدة 100 جرام تساوي كوبًا واحدًا تقريبًا.
شاهد أيضًا:
طريقة حساب الزبدة بالملعقة
يتطلب تحضير بعض الأطباق عدة لترات من الزبدة ، يفضل البعض قياسها بملعقة ، لأنه بالسكين يتم تقطيع الإصبع إلى نصفين ، كما يتم تقطيع كل نصف إلى النصف ، ثم يتم تقطيع كل من النصفين الأخيرين بالنصف فهو 8 قطع كل منها تساوي ملعقة كبيرة وها هي ملاعق كبيرة من الزبدة:
- 15 ملعقة كبيرة من الزبدة تعادل حوالي كوب.
- 15 ملعقة كبيرة من الزبدة تعادل 200 جرام.
- ملعقة كبيرة من الزبدة تعادل 14.2 جرام.
- ملعقة صغيرة من الزبدة تعادل 4.2 جرام.
- 8 ملاعق كبيرة من الزبدة تساوي 120 جرام.
شاهد أيضًا:
كيف تحسب كمية الزبدة في الزيت
من الممكن استبدال كمية الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) بنفس الكمية من الزيت النباتي ، حتى لو لم تذوب الزبدة. تجدر الإشارة إلى أن إضافة الزبدة ستعطي طعمًا ألذ أكثر من إضافة الزيت. فيما يلي كميات الزيت كبديل للزبدة:
- نصف كوب زيت نباتي يساوي نصف كوب زبدة.
- نصف كوب من الزيت النباتي يساوي حوالي 100 جرام من الزبدة.
- كوب من الزيت النباتي يعادل قطعتين من الزبدة.
فوائد الزبدة
تتكون الزبدة أساسًا من الدهون ، حيث تحتوي على 82٪ ، وبالتالي فهي مصدر جيد للطاقة للجسم ، حيث تحتوي 10 جرام من الزبدة على 75 سعرًا حراريًا ، بالإضافة إلى الأحماض الدهنية ، مما يجعلها عاملًا جيدًا مضادًا للسرطان ، و يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ الذي يحافظ على الجلد ويقاوم الالتهابات ، وكذلك فيتامين د الذي يساعد على نمو العظام بشكل جيد ، ويحتوي أيضًا بكميات أقل على فيتامين إي الذي يمنحه خصائص مضادة للأكسدة. علما أن استهلاك الزبدة وإدراجها في النظام الغذائي بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن ويؤثر سلبا على الصحة.
القيمة الغذائية للزبدة
14 جرام من الزبدة المملحة أي ما يعادل ملعقة كبيرة تحتوي على 100 سعرة حرارية تعادل ثمرة موز متوسطة بالإضافة إلى:
| السعرات الحرارية | 102 سعرة حرارية |
| نسبة الماء | 16٪ |
| بروتين | 0.12 جرام |
| الكربوهيدرات | 0.01 جرام |
| السكر | 0.01 جرام |
| الدهون | 11.52 جرام |
طرق إنتاج الزبدة الحيوانية
يتم إنتاج الزبدة من تركيز الدهون في حليب بعض الثدييات وتتميز بنسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث تحتوي على 82٪ دهون و 16٪ ماء. فيما يلي طرق استخلاص الزبدة من الحليب:
بالطريقة التقليدية
قديما كانت تستخدم هذه الطريقة لاستخراج الزبدة من لبن الأم ، حيث يتم وضع الخثارة في أكياس مصنوعة من جلود الحيوانات أو في أوعية بلاستيكية أو خشبية ، ثم يتم تقليب اللبن ورجّه بقوة حتى ينفصل الحليب عن الدهن. التي تطفو على السطح وتتم إزالتها باليد. وعندما يتم فصل الزبدة ، يتم عصرها جيدًا لإزالة السوائل ، ثم يضاف الملح حسب الحاجة. ما تبقى من الحليب يسمى اللبن الخاثر ويتميز بفوائده وطعمه الرائع.
بطريقة حديثة
تستخدم هذه الطريقة جهازًا يتكون من وعاء بلاستيكي كبير ومضرب متصل بمحرك ، وبعد وضع اللبن الرائب في وعاء بلاستيك وتشغيل المحرك ، يدور الخافق بسرعة كبيرة ، مما يفصل الدهون عن الحليب مع تراكم الزبدة على السطح وعلى الخفاقة ويتم استخلاصها وعصرها يدويًا جيدًا.
شاهد أيضًا:
وبهذه الكمية ننهي هذا المقال الذي من خلاله تم التعرف على 100 جرام من الزبدة وكمية الكوب بالإضافة إلى تناول كمية الزبدة في الأكواب والغرامات والملاعق الصغيرة وعلاقتهم ببعضهم البعض ، الفوائد الزبدة وقيمتها الغذائية ، والطرق التقليدية والحديثة لإنتاجها.