طريقة عمل شرائح الدجاج المقرمشة ، تعتبر شرائح الدجاج من أفضل الأطباق الشعبية التي تشتهر في أكبر وأفخم المطاعم المصرية والعربية ، لأنها تتميز بطعم مقرمش ونكهة رائعة مما يجعلها تحظى بشعبية كبيرة لدى الناس خاصة لمن يحبون الدجاج للاستمتاع هذا الطعم ، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة عمل شرائح الدجاج.
طريقة عمل شرائح الدجاج
مقادير شرائح الدجاج
- 1000 جرام من صدور الدجاج.
- أربع ملاعق صغيرة كاتشب أو صوص.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
- 10 جرام من الفلفل الحلو.
- رشة فلفل أسود.
- 13 جرام ملح.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- 1/2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
لتغليف الدجاج
- 135 جرام دقيق.
- كوب كبير من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- 1/2 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- سبعة جرامات من سبع بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة بابريكا.
- 1/2 كوب كبير نشاء.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- ثلث ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- ربع ملعقة كبيرة زعتر مطحون.
- كوب بقسماط كبير.
- خمسون جرام نشاء.
طريقة تحضير شرائح الدجاج
- نحضر وعاء ونضع كمية الكاتشب والحليب والسبع بهارات والزعتر والفلفل الأسود والملح والسكر والهيل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل ثم يقلبهم ويتركوا جانبا.
- اغسلي أصابع الدجاج بالماء والملح والليمون ، ثم اشطفيها بالماء فقط وصفيها ، ثم أضيفيها إلى خليط الكاتشب وامزجيها.
- ضعي مزيج أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تمتص أصابع الدجاج التتبيلة.
- يُسكب النشاء في وعاء ، ثم يُضاف الدقيق ، والبيكنج باودر ، والبصل ، ومسحوق الثوم ، والزعتر ، والفلفل الأسود ، والملح ، والهيل المطحون ، ثم يُقلب ويُترك جانبًا.
- اخلطي البقسماط مع خمسين جرامًا من النشاء جيدًا في وعاء ، ثم اتركيهم جانبًا ، ثم اخرجي أصابع الدجاج من التتبيلة وضعيها في خليط الكاتشب لمدة دقيقة.
- اغمسي أصابع الدجاج في خليط فتات الخبز وغطّيه من جميع الجهات ، ثم ضعي الطفل في صينية وضعيه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة.
- نضع الكثير من الزيت للقلي على النار ، ثم نضع أصابع الدجاج فيه بعد أن يسخن ، ثم نتركها حتى تنضج شرائح الدجاج وتصبح جاهزة للتقديم.
طريقة عمل شرائح الدجاج المقرمشة
المكونات
- نصف كيلو صدور دجاج.
- البيض المخفوق
- 2 كوب كبير من الخبز المفتت.
- 8 جرامات من مسحوق الثوم.
- قليل من الملح.