أطباق عراقية بسيطة ولذيذة وسهلة التحضير ، نقدمها لكم من خلال موقع البرونز حيث المطبخ العراقي مليء بالاطباق الشهية والوصفات التي يحبها الكثير من الناس ويفضلون تناولها وصنعها في المنزل. هل أحببت ذلك.
أطباق عراقية بسيطة ولذيذة
يتميز المطبخ العراقي بالعديد من الأصناف والأطباق المتميزة التي يحبها الكثيرون من جميع أنحاء العالم ، ولهذا قدمنا لكم أشهر الوصفات التي يرغبها الكثيرون والتي يمكن تحضيرها في المنزل على الطريقة العراقية بأسهل الخطوات ، وهي كالتالي:
دولما
دولما
يعتبر طبق الدولما من الأطباق العراقية الشهيرة التي لها مذاق وشخصية خاصة في نفوس الكثيرين ، حيث يمكن تحضيره بأكثر من مكون وبأكثر من طريقة ، ويتم تحضيره بالطريقة التالية:
المقادير: كوب أرز. ثلاثة أرباع كوب لحم بقري مفروم. بصلتان. ثلاث فصوص ثوم مفروم. طماطم. ربع كوب شبت مقطع. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة. ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان. نصف ليمونة. ملعقة صغيرة بهار دولما. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ثلاثة أكواب من الماء. كوب تمر هندي. ملعقة سمن نصف كيلو ورق عنب. حبتان فلفل أخضر. نصف كيلو كوسة. نصف كيلو لحم بقري كوستاليتا. طريقة التحضير في وعاء ، نخلط الأرز مع البصل والثوم المفروم واللحم المفروم ونخلط جيداً. ثم تضاف الطماطم وصلصة الطماطم والشبت والملح والفلفل والتوابل وعصير الليمون ودبس الرمان وتخلط مرة أخرى حتى تمتزج. نحضر البصل ثم نقطعه إلى نصفين دون أن ينقسم ويوضع في الماء حتى تتفكك الطبقات. املأ كل طبقة على حدة بمكونات الحشو ، ثم ضعها في وعاء. يتم إحضار الكوسا وإفراغها من الوسط ثم يتم حشوها بالمكونات أيضًا حتى يتم استهلاك الكمية. ضعي الضلوع ، متبوعة بطبقة من الكوسة ، في الوعاء. كما يضاف الفلفل الأخضر بعد حشوها بالطريقة السابقة يليها محشي ورق العنب. يوضع عليها طبق زجاجي ، ويوضع طبق آخر يوضع فيه تمر هندي وماء وصلصة طماطم وسمنة وملح ، وتترك المكونات على النار حتى تغلي. تضاف إلى الوعاء الذي توجد فيه الدولما ، ثم توضع على النار وتترك لمدة نصف ساعة حتى تجف تمامًا من الماء. اتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، ثم قلبيها في وعاء آخر وقدميها وهي ساخنة.
2- دبس الحلاوة
حلاوة الدبيسي
هذه الوصفة من الوصفات العراقية التي لها مذاق خاص ، حيث يتم تحضيرها خاصة في شهر رمضان المبارك ، وتحتوي على طعم رائع ، ويمكن تحضيرها باتباع الخطوات التالية:
المقادير اللازمة كوب من دبس التمر. ربع كوب دقيق. واحد من بياض البيض. ثلاث ملاعق كبيرة من البندق. ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز. طريقة التحضير ضعي دبس التمر في وعاء على نار خفيفة ، ثم اخلطي جيداً حتى يكتسب لوناً فاتحاً. ثم نضيف كمية الطحينة ونقلب باستمرار حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم يأتي إلى وعاء آخر ويضع فيه بياض البيض ويضرب جيدا حتى يزداد حجمه وتنزل منه الرغوة. نضيف دبس التمر إلى البيض المخفوق ، ونخفق المكونات بسرعة حتى تذوب جميعًا معًا. ضعي المكونات في قدر على النار ، ويفضل أن تكون هادئة ، واستمري في الخلط والتقليب حتى يصبح القوام كثيفًا. بعد ذلك يتم رفعه عن النار ثم وضعه في صينية أخرى مع مراعاة أنه مدهون بالسمن أو الطحينة. يضاف البندق والجوز ويقدم على الفور.
3- كباب عراقي
كباب عراقي
وصفة الكباب العراقي من أشهى الأطباق. يتميز بطعم مميز ومختلف ومذاق رائع ، لاحتوائه على بعض المكونات المتنوعة ، ويتم تحضيره بهذه الخطوات:
المكونات اللازمة لكل كيلوغرام من لحم الضأن. واحدة من البطاطس. واحدة من حبات الطماطم. واحدة من البصل المفروم. حبتان من ثمار الفلفل الأخضر. ربع كوب دقيق بني. ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم. ملعقة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. طريقة التحضير ضعي المكونات في المفرمة الكهربائية لكن بدون إضافة الدقيق إليها. يتم خلطها حتى تنضج القوام ، ثم توضع في وعاء وتضاف الدقيق وتعجن. يتم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، وبعد ذلك يتم إخراجها وتشكيلها يدويًا. نضع مقلاة على النار ونضع الزيت فيها ، وعندما يسخن نضيف الكباب ويقلى حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.