الأطعمة التي تحتوي على الأملاح , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
الأطعمة التي تحتوي على أملاح تسبب ضرراً كبيراً لصحة الإنسان. أكد الأطباء أن المعدل الطبيعي لاستهلاك الملح على مدار اليوم يقدر بنحو 1500 ملليجرام ، لكن الزيادة في هذا المعدل بأكثر من 2300 ملليجرام تسبب العديد من المشكلات المتعلقة بأمراض القلب وضغط الدم والكلى ، لذلك لا ينبغي أن تفرط الأطعمة. . غني بالملح للحفاظ على صحة الانسان.
الأطعمة التي تحتوي على الملح
ينصح الأطباء بضرورة الاعتدال في تناول الملح بسبب الأضرار الجسيمة التي تلحق بالجسم نتيجة الإفراط في تناول كمية كبيرة من الملح ، مثل الزيادة الكبيرة في ضغط الدم والكوليسترول مما يؤثر على القلب ، لذلك يفضل الحد من الكمية المستهلكة يوميا مع تجنب بعض الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح. الصوديوم والملح قامت جمعية القلب الأمريكية بتجميع قائمة بالأطعمة الغنية بالملح.
صلصة جاهزة
الصلصات الجاهزة مثل الكاتشب وفول الصويا وغيرها تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، حيث أشار البعض إلى أن ملعقة واحدة من الكاتشب تحتوي على 150 ملليجرام من الملح ، وملعقة واحدة من صلصة الصويا تحتوي على حوالي 1000 ملليجرام من الملح ، لذلك ينصح الأطباء باستخدام النكهات المميزة الموجودة في الأعشاب الطازجة مثل الفلفل المطحون والكمون ومسحوق الثوم والبصل المطحون بدلاً من النكهات المالحة الموجودة في الصلصة الجاهزة.
شوربات جاهزة
وأشار الأطباء إلى أن الحساء المعلب خيار سيء لاحتوائه على كمية كبيرة من الملح ، حيث يحتوي على قرابة 480 ملغ من الملح. كما أنه يحتوي على العديد من النكهات الصناعية والمواد الحافظة التي تسبب العديد من المشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول مما يؤثر بدوره على القلب ، لذلك يفضل تحضير الحساء في المنزل للتأكد من تناول الكمية المناسبة من الملح.
مكعبات جاهزة
تلجأ الكثير من النساء إلى إضافة المكعبات الجاهزة التي تعطي نكهة مميزة للطعام ، لكن هذه المكعبات تشكل خطراً على صحة الإنسان ، مثل السرطان وارتفاع ضغط الدم ، لاحتوائها على كمية كبيرة من الملح ، لذا يفضل استخدامها التوابل الطازجة المفيدة مثل الزعتر المفروم والريحان بدلاً من استخدام المكعبات الجاهزة.
الجبن المصنع
على الرغم من الفوائد العديدة لمنتجات الألبان المصنعة ، إلا أنها غنية بالكالسيوم وفيتامين د ، وهما عنصران مهمان للجسم ، لكنها تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم ، فمثلاً تحتوي كمية قليلة من الجبن الأمريكي على 400 ملليجرام من الملح ، مما يسبب ضرراً جسيماً لصحة الإنسان نتيجة الإفراط في الأكل. لذلك يجب الاعتدال عند تناول الجبن المطبوخ.
جبن
على الرغم من أن الجبن القريش من الخيارات الصحية التي ينصح بها الأطباء لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل الكالسيوم والبروتين ، إلا أنه يحتوي على نسبة عالية من الملح ، حيث قد يحتوي كوب واحد منه على ما يعادل 1000 ملليجرام من الملح ، أي أنه يحتوي على 40٪ وهو طبيعي لاستهلاك الملح في اليوم ، لذا يفضل تناول أنواع معينة من الأطعمة التي تحتوي على نسبة قليلة من الملح حتى تساوي الكمية المستخدمة في الجبن القريش ، أو استبدال الجبن القريش بأنواع أخرى من الجبن قليل الملح مثل الزبادي اليوناني.
حبوب الإفطار
وهي من الأطعمة الصحية التي يفضل البعض تناولها وخاصة الأطفال ، ولكنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، حيث تحتوي الحصة الواحدة منها على حوالي 180: 300 ملليجرام ، أي أنها تحتوي على 12٪ من كمية الملح المسموح بها. في اليوم ، لذا يفضل استبداله بمنتجات أخرى مثل الشوفان والفواكه الطازجة أو نوع من الجبن قليل الملح.
المعجنات والمخبوزات الجاهزة
تحتوي المخبوزات الحلوة على كمية كبيرة من السكر والكربوهيدرات والملح ، حيث يتم إضافة كمية من الملح عند التعبئة للحفاظ عليها لفترات طويلة وزيادة مدة صلاحيتها ، بالإضافة إلى الملح المستخدم في تحضير الوصفة. تحتوي كعكة واحدة من الحلويات على حوالي 200 مجم من الملح أي ما يعادل حوالي 10٪ من كمية الملح المسموح بها طوال اليوم لذا فهي من الأطعمة الغنية بالملح ولكنها ليست مالحة.
الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر بالصور
الأطعمة الغنية بالملح
بعض الناس يبحثون عن عبارة “قليل الصوديوم” في بعض المنتجات ولا يدركون حقيقة الأمر ، فهذه العبارة تعني أن المنتج المعلب قد تم تقليل الملح بحوالي 25٪ عن المنتج الأصلي ولا يعني ذلك خالي من الملح. إذا كان المنتج الأصلي يحتوي على 1000 مجم ، فإن المنتج منخفض الصوديوم يحتوي على: 750 مجم ، لذلك من الأفضل قراءة نسب المكونات الموجودة على العبوة جيدًا قبل شراء أي منتج.
وجبات الطعام المجمدة
الوجبات المجمدة هي أغذية غنية بالصوديوم نتيجة استخدام الملح للحفاظ على المنتج لفترات طويلة وزيادة صلاحيته بالإضافة إلى الملح المستخدم في تحضير الوصفة فمثلا البيتزا المجمدة تحتوي على 1800 مجم ملح وهي نسبة أعلى من معدل استهلاك الملح المسموح به في اليوم ، لذلك يفضل إعداد وجبات منزلية لذيذة وصحية.
المأكولات البحرية المجمدة
على الرغم من فوائد المأكولات البحرية بشكل عام ، إلا أنها تحتوي على كمية كبيرة من الملح الذي يستخدم في حفظ هذه الوصفة وتعبئتها ، فمثلاً 85 جرامًا من التونة المعلبة تحتوي على 300 ملليجرام من الملح ، لذلك يفضل استبدالها بالمأكولات البحرية الطازجة حتى الحصول على الفوائد الصحية منه وتجنب الكثير من الملح في الأطعمة المعلبة.
الشطائر والبيتزا
يحتوي على كمية كبيرة من الملح نتيجة تعدد مكوناته. قد تحتوي على أنواع متعددة من الجبن والمخللات والصلصة والتونة وغيرها الكثير. قد تحتوي حصة واحدة منهم على حوالي 1000 ملليجرام من الملح ، لذلك يفضل استبدال بعض المكونات غير الصحية الغنية بالملح بمكونات قليلة الملح ، مثل استبدال المخللات بالخضروات الطازجة. أو الخردل.
فطائر الزلابية وكعكة الألبان
يعتبر اختيار استخدام العجين الجاهز في صنع الزلابية وكيك الألبان خياراً فاشلاً ، حيث يحتوي على حوالي 2000 ملليغرام من الملح ، لذا يفضل استبدال العجين الجاهز الذي يلجأ إليه كثير من النساء بعجينة منزلية لذيذة وصحية. حيث أن تناول كمية كبيرة من الملح يؤدي إلى ظهور العديد من المشاكل في القلب والكلى نتيجة احتباس السوائل في الجسم نتيجة زيادة الملح.
شكولاته ساخنة
يفضل بعض الناس شرب مشروب الشيكولاتة الساخنة اللذيذ الجاهز لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة مقارنة بالشوكولاتة العادية ، لذلك تجدر الإشارة إلى أن كوب واحد منه يحتوي على حوالي 7٪ من متوسط كمية الملح المسموح بها على مدار اليوم ، حيث من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح وإن لم تكن مالحة.
اللحوم الباردة الجاهزة
وهو غذاء ضار يسبب العديد من الأمراض بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الملح تتجاوز الحد المسموح بتناوله على مدار اليوم فمثلاً يحتوي لحم الديك الرومي على حوالي 1050 مجم ملح وهي نسبة كبيرة جدًا وهي ضار بالانسان لذا يفضل استبدالها بلحوم طازجة مفيدة.
خضروات مجمدة مع صوص
تلجأ إليه كثير من النساء لسهولة تحضيره ، لذلك تجدر الإشارة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من الملح ، حيث يحتوي كوب واحد منه على حوالي 500 ملغ من الملح ، لذا يفضل استبداله بأكياس الخضار المجمدة. مثل السبانخ والبازلاء وغيرهما ، أو استخدام خضروات طازجة مفيدة ذات قيمة غذائية عالية.
الأطعمة التي تقلل نسبة الهيموجلوبين في الدم
الفواكه التي تحتوي على الملح
استهلاك كمية كبيرة من الملح يسبب الكثير من المشاكل ، لذلك يجب ملاحظة أن الفواكه التي تحتوي على الملح ، منها:
- المانجو: من الثمار التي تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، حيث تحتوي ثمرة واحدة على حوالي 3 ملليجرام من الملح ، أي ما يعادل 13٪ من الاستهلاك اليومي المسموح به.
- الفراولة: كوب واحد منها يحتوي على حوالي 2 ملليجرام من الملح ، لذلك يفضل تناول كمية قليلة منها حتى لا تضر بالصحة العامة للإنسان.
- البطيخ: بالرغم من القيمة الغذائية العالية للبطيخ لاحتوائه على كمية كبيرة من الماء إلا أنه يحتوي على الملح لذلك يفضل تناوله بحذر لمن يعاني من مشاكل الملح.
- العنب: بالرغم من فوائده العديدة في تقوية المناعة وصحة العين والقضاء على الإمساك ، إلا أنه يحتوي على كمية كبيرة من الملح.
- الأناناس: يحتوي كوب واحد منه على حوالي 2 مجم صوديوم بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من الكربوهيدرات.
آثار الملح على الإنسان
يؤكد الأطباء على ضرورة الاعتدال في تناول الأطعمة التي تحتوي على الملح ، وذلك لتعدد المشكلات الصحية الناتجة عن كثرة الملح ، ومنها:
- ارتفاع ملحوظ في ضغط الدم.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- زيادة نسبة الأملاح وتراكمها في الجسم مما يسبب تورم الجسم بشكل عام وخاصة القدمين واليدين.
- ضعف شديد في وظائف الكلى نتيجة تراكم السوائل في الجسم وتكوين الحصوات.
- آلام المفاصل والنقرس.
- حرق البول بسبب الملح الزائد.
- زيادة الإصابة بسرطان المعدة.
- مشاكل كثيرة في الجهاز الهضمي مثل الشعور المستمر بالانتفاخ.
- نسبة عالية من السكتة الدماغية.
- زيادة حدوث النوبات القلبية.
الأطعمة التي تخفض نسبة البوتاسيوم
في نهاية المقال عن الأطعمة التي تحتوي على الملح ، تم توضيح مجموعة كبيرة من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من الصوديوم مع تقديم بعض أنواع الفواكه الغنية بالملح ، مع ذكر الأضرار التي لحقت بالإنسان نتيجة لذلك. الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بالملح.
خاتمة لموضوعنا الأطعمة التي تحتوي على الأملاح ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.