القص الفلاحي من الفطائر والمقبلات الخفيفة التي اعتدنا على تناولها منذ الصغر ، هو القرص الطري ، وذلك لأنه من أخف الحلويات وأكثرها تغذية يمكن لجميع الأمهات تحضيرها من المنزل ، هناك بعض النساء اللواتي يعانين من فشل تحضير القرص اللين معهم ، لذلك يشترونه من الأفران ، لكن اليوم سنقدم لكم ، من خلال هذا المقال ، الطريقة الأصلية الصحيحة لعمل قرص فلاح ناعم بدقة. قوامه هش وخفيف بطعم رائحة الزمان.
مكونات الأقراص اللينة الزراعية
المعجنات والمخبوزات من أكثر المقبلات الخفيفة التي يفضل الجميع تناولها على الفطور وبين الوجبات ، وهناك أنواع عديدة من المعجنات ، لكن القرص الطري للمزارع من المعجنات التي يحبها الجميع. طريقة تحضيره ، المكونات هي:
- نصف كيلو دقيق (500 جرام).
- 1 ملعقة كبيرة من السكر (10 جرام).
- نصف كوب سمن أو سمن على الزيت أو الزبدة على الزيت (120 مل).
- ملعقة ونصف قشطة أو لبن بلدى.
- كوب حليب دافئ أو ربع كيلو (250 مل).
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (10 جم).
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
كيفية تحضير القرص الزراعي الناعم
هناك العديد من أنواع المعجنات والمخبوزات التي نشأنا عليها وتوجد في الأفران والمخابز ، ويتم شراؤها على أساس دائم ، ولكن يظل قرص الفلاح الناعم من أحلى أنواع المعجنات وأكثرها مغذية وأخفها على الإطلاق. يحب ، لذلك تبحث الأمهات دائمًا عن الطريقة الأصلية الصحيحة لإعداد قرص عطاء المزارع ، وسنقدم لك طريقة خطوة بخطوة:
- في البداية نحضر وعاء كبير ونضع الحليب والسكر والخميرة ونقلب هذه المكونات جيدًا معًا.
- ثم أضيفي الكريمة وقلبي حتى تمتزج.
- غطي الخليط واتركيه لمدة 10 دقائق.
- نحضر وعاءًا آخر وننخل الدقيق فيه ، وهذه الخطوة ستجعل عجين القرص رقيقًا.
- ثم نضيف القليل من الملح والبيكنج باودر ونخلطهم جيداً مع الدقيق.
- نضيف السمن أو الزيت إلى الدقيق ونقلبه جيداً مع الدقيق حتى يمتص الطحين من السمن ويصبح مثل حبيبات الرمل.
- بعد ذلك نضيف خليط الحليب إلى الدقيق ونعجن القرص اللين. في البداية ، ستلاحظ أن العجين لزج ولصق باليد ، ولكن مع العجن الجيد ، ستحصل على عجينة ناعمة وسلسة.
- غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- نقطع العجين إلى حوالي 15 قطعة بهذه الكمية.
- افردي كل كرة على شكل دوائر ، غطيها واتركيها تخمر لمدة نصف ساعة أخرى وضعيها في الفرن في صينية مدهونة بالزيت.
- ندخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة لحوالي 12 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي من الأسفل ، في الدقيقتين الأخريين نفتح الشواية لنأخذ اللون الذهبي.
- نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها للطعام.
تعليمات إنجاح القرص الزراعي الناعم
سنقدم لكم بعض التعليمات لنجاح القرص الزراعي الناعم ليكون هشاً وخفيفاً وناعماً ، والتعليمات هي:
- تأكد من أن نوع الدقيق جيد أو متعدد الاستخدامات للحصول على أفضل نتيجة.
- يجب غربلة الدقيق قبل استخدامه ، ويجب مراعاة هذه الخطوة في تحضير الكيك والمعجنات ، لأنها تساعد على أن تكون العجينة هشة ولينة ، كما يجب التأكد من عدم وجود أي شيء في الدقيق.
- نخلط السمن مع الطحين جيداً حتى يتم امتصاصه بالكامل ويصبح مثل حبيبات الرمل الرطب. هذا سيجعل القرص لينًا.
- يجب عجن القرص جيداً لمدة لا تقل عن 15 دقيقة سواء باستخدام خطاف العجين أو باليد ، للحصول على عجينة ناعمة وسلسة لا بد من عجنها جيداً.
- تُغطى العجينة بعد العجن حتى لا تتشكل طبقة جافة على سطح العجين.
- تترك العجينة لترتاح وتتخمر تمامًا حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم ، بحيث يصبح القرص خفيفًا ورقيقًا من الداخل.
- يجب أن يكون الفرن ساخنًا تمامًا قبل وضع قرص الصنف الطري فيه ، وهذه الخطوة مهمة في تسوية القرص حتى يصبح طريًا وغير جاف.
حشوة عجوة
يضاف حشو العجوة بقرص الفلاح الناعم ليمنحه مذاقاً مميزاً ، ويمكن الاستغناء عنه وتحضيره سادة.
- نصف كيلو تمر.
- ملعقة ونصف سمن.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- رشة قرفة (اختياري).
- 2 ملاعق كبيرة سمسم.
طريقة تحضير حشوة العجين
- في البداية ، نقوم بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة ليسهل خلطها مع المكونات.
- بعد ذلك نضع قدر على النار ونضيف السمن ثم نضع العجينة المفرومة ونقلبها مع السمن.
- ثم نضيف الحليب والسمسم والقرفة ونقلب هذه المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج.
- نرفعها عن النار ونتركها تبرد ، ثم نقسمها إلى قطع متساوية الحجم لتكون جاهزة لملء القرص الزراعي الناعم.