الكيك الإسفنجي من أجمل أنواع الكيكات التي يعشقها جميع الناس بلا استثناء ، ويحبها الكبار والصغار. ويمكن دائما استخدام الكيك الإسفنجي في صنع الكيك أو الجاتوه ، حيث يتميز بكونه هشًا ولينًا ، وله مذاق جذاب ورائع ، وطريقة عمله لا تستغرق وقتًا طويلاً كما أنها ليست باهظة الثمن.
مكونات كعكة الاسفنج
- ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض منخول.
- ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- رشة ملح.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف كوب كبير حليب سائل.
- ثماني بيضات.
طريقة عمل الكيك الاسفنجي
- في البداية نشغّل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية بحيث يصبح ساخناً عند وضع الكيك فيه.
ثم نحضر الكيك ونحضر وعاء عميق ونضع فيه ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول مع رشة ملح صغيرة. - بعد ذلك تضاف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونقوم بتقليب كل هذه المكونات معا حتى نحصل على خليط جاف متجانس.
نحضر وعاءًا آخر وهو أيضًا عميق ونضع فيه البيض ونحضر فيه مضرب البيض الكهربائي ونشغلها ونستمر في خفق البيض لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا حتى يصبح القوام في النهاية هشًا جدًا وبياضه. - ثم ضعي ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا وقومي بتشغيل المضرب مرة أخرى وأثناء الخلط أضيفي كوبين كبيرين من السكر.
- بعد أن يذوب السكر جيدًا ، نضع خليط الدقيق ونعجنهم معًا بملعقة ، ثم نضيف نصف كوب كبير من الحليب السائل الدافئ.
- يجب تقليب مكونات الكيك في اتجاه واحد بحيث تكون متجانسة مع بعضها البعض. نأخذ صينية ونشحمها بالزبدة ونضع فيها خليط الكيك.
- نضع الصينية في الفرن ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.