من الفطائر اللذيذة التي يحبها كل الناس بلا استثناء هي فطيرة مشلتت. وهي من أنواع الفطائر المشهورة في كثير من الدول العربية ، فهي ذات مذاق لذيذ جدا وتتميز بكونها مورقة وهشة ولينة جدا. لذلك نجد أن غالبية الناس يشترون فطيرة المشلتت من المخابز ، لما لها من مذاق وشكلها جذاب للغاية ، لكننا نجد عددًا من النساء اللواتي يخبزن هذه الفطيرة في المنزل ، حيث أن طريقة صنعها سهلة وبسيطة. لا تتطلب المكونات التي يحتويها أي تكلفة ، بما في ذلك الدقيق والملح والسكر ومسحوق الخبز والزيت والزبدة والقشدة.
مكونات فطير مشلتت
- خمس ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة سكر.
- · نصف كوب زيت نباتي.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
- كمية مناسبة من الزبدة والسمن.
- كمية مناسبة من الكريم.
طريقة عمل فطير مشلتت
- نحضر صحنًا عميقًا ونضع فيه خمسة أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخل وملعقة صغيرة من الملح.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر وثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر وقلبي جميع المكونات معًا.
- ثم نضع ربع كوب كبير من الزيت النباتي ونضيف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن للحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- تُغطى العجينة وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا لترتاح ، ثم نقوم بتشكيلها على شكل عدة كرات متساوية الحجم.
- ونرسم هذه الكرات بالزيت ونتركها ايضا لمدة ربع ساعة ثم نحضر صحن ونضع فيها الزبدة والسمن معا ونفردي هذه الكرات وأثناء الفرد نطلى بخليط من الزبدة والسمن لتكون سمك رقيق جدا.
- بعد الانتهاء من الفرد ، نضع ثلاث طبقات من الفطيرة فوق بعضها البعض ويتم تكويرها مرة أخرى ونقوم بإعداد صينية ودهنها بالزبدة.
- نضعها في الصينية ونفردها بالقشطة ونضعها في الفرن بشرط أن تكون ساخنة وتتركوا حتى تصبح ذهبية اللون.