بمكونات بسيطة حضري الطعمية الهشة المقرمشة بطعم جنان بالمنزل

تعتبر الطعمية من ألذ الأطباق التي يتم تقديمها على الإفطار ، بجانب السلطة الخضراء ، والخبز البلدي ، وطبق الفول اللذيذ ، والمخللات التي تجعل مذاق الطعام لذيذًا ، وهي من الأطعمة التي يقبل الكثير من الناس تناولها ، وخاصة الشعب المصري ، وطريقة تحضيره بسيطة يمكن لجميع ربات البيوت صنعها في المنزل هي ببساطة بدلًا من شرائه من المطاعم حرصًا على سلامة عائلتها ونظافتها ، وهناك العديد من أنواع الطعام مثل القرنبيط المقلي باذنجان مشوي بالفلفل الحار ، طبق من الفول مع الطحينة والصلصة ، بطاطس مهروسة بالثوم والخل وصينية بطاطس ، وكل هذه الأنواع من الطعام يمكن للأمهات تحضيرها ، وسوف نتعلم من خلالها موقع ثقافني الإخباريعلي طريقة عمل الفلافل المقرمشة طعم جينان أحلى من المطاعم بسهولة في المنزل.

مكونات النكهة المقرمشة

سنتعرف على المكونات البسيطة للفلافل البسيطة التي تجعلنا نفعل ذلك بكل سهولة ، وهي كالتالي: –

• نصف كيلو فول منقوع.
• حزمة الشبت
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• حفنة من الكزبرة
• بصلة كبيرة.
• ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
• بيضة واحدة.
• ربع ملعقة صغيرة كربونات.
• ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة كمون.
• ملعقة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

كيف تستعد

سوف نتعرف طريقة تحضير الفلافل المقرمشة ساخن في المنزل بخطوات بسيطة وهي كالتالي: –

1. نحضر الفاصوليا المنقوعة ونصفيها جيدًا من الماء.
2. ثم نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت والبصل والثوم فوق الفول ونقلبهم جيدًا.
3. نحضر الكبة ثم نضع القليل من الخليط ونخلط جيداً حتى تنضج الحبوب.
4. ثم نكرر هذه الطريقة حتى ننتهي من تقطيع كامل كمية الفول.
5. ثم نضع الملح والكمون والكزبرة المطحونة والبيض والكربونات ونخفق جيداً حتى تصبح العجينة خفيفة ورقيقة.
6. نحضر مقلاة متوسطة الحجم بحواف مرتفعة ، نضع فيها كمية مناسبة من الزيت ونتركها حتى تسخن جيداً.
7. ثم نقوم بتشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص متوسطة الحجم ونضعها في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
8. نخرج أقراص التذوق من الزيت ونضعها على طبق مبطن بمنشفة مطبخ حتى يمتص الزيت.
9. ثم نقدم الفلافل وهي ساخنة إلى جانب السلطة الخضراء والبطاطا المقلية والخبز البلدي والنعناع والشفا.

سر نجاح الفلافل الهشة في المنزل

هناك بعض الأسرار البسيطة التي يجب أن تعرفها وهي كالتالي: –

• يفضل وضع الملح ومواد الرفع قبل القلي بدقائق.
• ويفضل أيضًا تسخين الزيت جيدًا قبل القلي لجعله منتفخًا وهشًا.
• الاستخدام المفرط للكزبرة والبقدونس يجعل العجين داكن اللون.
• ويفضل أيضًا نقع الحبوب لفترة كافية لتسهيل عملية التقطيع.
• الخفق المستمر للعجين يجعله هشًا وخفيفًا مثل المطعم.
• لا تفرط في وضع الملح حتى تجعل طعمه مميزاً ورائحته جميلة.
• يفضل وضع كمية كبيرة من الزيت لجعله طرياً ومقرمشاً.
• وضع ملعقة من النشاء يجعل قوام الفلافل مقرمشًا ولذيذًا.