يعتبر شراب القيقب من أشهر المحليات الطبيعية في العالم ولا يقتصر دوره على التحلية ، بل إنه يوفر للجسم العديد من الفوائد التي تقوي صحته بفضل ثروته من الفيتامينات والمعادن ، لذلك سنقترب اليوم من انظر في كيفية الحصول عليها وفوائدها وكيفية شرائها.
ما هو شراب القيقب وكيف تحصل عليه؟
شراب القيقب أو شراب القيقب هو مُحلي طبيعي يتكون من سوائل حلوة تستقر وتتراكم داخل أشجار القيقب التي تنمو على نطاق واسع في أمريكا. كندا هي أكبر وجهة إنتاج لشراب القيقب بنسبة 80 ٪ من إنتاجها العالمي.
يتم تحضير شراب القيقب في خطوتين أساسيتين:
تتمثل الخطوة الأولى في حفر حفرة في شجرة قيقب أو شجرة قيقب لا يقل عمرها عن 30 عامًا ، ثم يتم جمع مياه الصرف في أحواض.
الخطوة الثانية هي غلي السائل حتى يتبخر معظم الماء الموجود في المشروب ، ويتحول إلى سائل لزج وسميك ، ثم يتم استهلاكه.
القيمة الغذائية لشراب القيقب
يحتوي شراب القيقب على كمية مناسبة من المعادن والفيتامينات وخاصة المنجنيز والزنك ، حيث تحتوي قيمته الغذائية لكل 100 جرام على:
الكالسيوم: يمثل 7٪ من احتياجات الجسم اليومية البوتاسيوم: يمثل 6٪ من احتياجات الجسم اليومية. الحديد: يغطي 7٪ من احتياجات الجسم اليومية. الزنك: يغطي 28٪ من احتياجات الجسم اليومية. المنغنيز: يغطي 165٪ من احتياجات الجسم اليومية
يمكنك استخدام هذه الكمية العالية من المعادن بحرص واعتدال ، لأن مائة جرام من شراب القيقب تحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السكر تعادل 67 جرامًا.
الجدير بالذكر أن شراب القيقب مصدر غني بمضادات الأكسدة ، والتي يوجد منها حوالي 24 ، مما يعني أنه يتمتع بقدرة ممتازة على محاربة الجذور الحرة ومهاجمة العديد من الأمراض ، مثل علامات الشيخوخة والسرطان.
كلما كان لون شراب القيقب أغمق ، زاد احتوائه على مضادات الأكسدة.
يدعم شراب القيقب الجسم بمضادات الأكسدة الواقية لأن مجلة علم الأحياء الصيدلانية كشفت عن احتوائه على أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة ، ووفقًا للبحث الذي يقارن المحتوى الكلي لمضادات الأكسدة في المحليات الطبيعية ومنتجات السكر المكرر (مثل السكر الأبيض أو شراب الذرة) ، فهناك اختلافات كبيرة بين المنتجات المختلفة.
تحتوي السكريات المكررة مثل شراب الذرة والرحيق النقي على أقل مستويات مضادات الأكسدة القوية ، بينما يحتوي شراب القيقب ودبس السكر الأسود والأسود والسكر البني والعسل الخام على أعلى مستويات مضادات الأكسدة.
تشمل مضادات الأكسدة الأولية المتوفرة في شراب القيقب بعض الأحماض مثل حمض البنزويك وحمض الغاليك وحمض سيناميك ومختلف مركبات الفلافانول مثل كاتشين وبيكاتشين وروتين وكيرسيتين.
لذلك هناك احتمال أن فوائد هذه المواد المضادة للأكسدة قد تتعارض مع بعض عيوب تناول كمية كبيرة من السكر في الشراب.
فوائد شراب القيقب
تحتوي المحليات الطبيعية غير المكررة على مستويات أعلى من العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة والإنزيمات مقارنة بسكر المائدة الأبيض أو شراب الذرة عالي الفركتوز عند تناولها باعتدال.
قد تشمل الفوائد الغذائية لشراب القيقب قدرته على تقليل الالتهاب ، وتوفير العناصر الغذائية وتنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل ، بالإضافة إلى المساعدة في جعل مذاق الطعام رائعًا. تشمل الفوائد الأخرى لشراب القيقب ما يلي:
تقوية جهاز المناعة
كما أوضحنا لكم سابقًا ، فإن شراب القيقب غني بمضادات الأكسدة ، مما يعني قدرته على مقاومة آثار الجذور الحرة وتقوية المناعة ، كما أنه غني بالمنغنيز والزنك.
تحكم في سكر الدم
تظهر الأبحاث أن شراب القيقب يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكروز ، بما في ذلك الدراسات التي أجريت على الفئران ، وأنه قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2. ومن المعروف أن السكر المكرر والكربوهيدرات المكررة بشكل عام تحتوي على نسبة صغيرة من الألياف التي يتم استقلابها بسرعة عن طريق الكبد.
ينتج عن هذا “ارتفاع السكر” متبوعًا بـ “انهيار السكر” السريع والشيء السيئ هو أن تناول الكثير من السكر يرفع بسرعة نسبة السكر في الدم ويؤدي إلى ارتفاع مستويات الأنسولين ، والذي يمكن أن يتسبب بمرور الوقت في انخفاض استجابة الأنسولين ومشاكل في التوازن الجلوكوز. مستوى الدم الذي يؤدي إلى مرض السكري.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن استهلاك كميات كبيرة من السكر ، بغض النظر عن مصدره ، هو مساهم رئيسي في بعض المشاكل الصحية الشائعة ، بما في ذلك السمنة ومرض السكري من النوع 2 ومشاكل القلب. يجب أن تستهلك المحليات الطبيعية بكميات قليلة ويوصى بالحد من استهلاك السكر بشكل عام وتجنب السكر المكرر بشكل خاص.
الحماية من الالتهابات
نظرًا لغناه بمضادات الأكسدة التي تقلل الالتهاب ، يمكنك الاعتماد عليه كجزء من نظامك الغذائي الصحي للمساعدة في محاربة بعض الأمراض مثل الأمراض التنكسية العصبية والتهاب المفاصل وأمراض التهاب الأمعاء وأمراض القلب.
أفاد الكثيرون أن المواد الطبيعية التي تحتوي على الفينولات ، بما في ذلك بعض الفواكه مثل التوت ، والمكسرات ، والشاي الأخضر ، والتوابل ، وزيت الزيتون ، ومشروباتها ، تُظهر خصائص حماية الأعصاب.
يمكن للمركبات المستخلصة من نبات القيقب أن تساعد في حماية الدماغ عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي ، وهو سبب رئيسي لعلامات الشيخوخة السريعة ، وتظهر بعض الأبحاث أن الأطعمة التي تحتوي على الفينولات في النظام الغذائي يمكن أن تقلل من حدوث الأعراض الالتهابية وتقلل من خطر الإصابة. السمية العصبية ، تدمير خلايا المخ ، والحالات الخطيرة مثل مرض الزهايمر.
الوقاية من السرطان
ثروته من مضادات الأكسدة تحمي خلايا الجسم من تلف الحمض النووي والطفرات ، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن شراب القيقب الداكن يساعد على منع تكاثر خلايا سرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي.
احفظ شراب القيقب
- من الأفضل شراء هذا المنتج في زجاجة زجاجية أو بلاستيكية ، مع الانتباه إلى تاريخ انتهاء الصلاحية.
- عند شراء شراب القيقب ، تحتاج إلى التحقق من العبوة للتأكد من عدم إضافة السكر المكرر إليه أثناء عملية التصنيع.
- يجب حفظه في مكان بارد ومظلم ، وغير مفتوح ، وسيحتفظ بممتلكاته لمدة عامين ، ولكن عند فتحه سوف يستمر لمدة عام واحد في ظل الظروف المذكورة.
- قبل الاستخدام ، من الأفضل وضعه في الجزء العلوي من الثلاجة ، ثم أخرجه وتركه في درجة حرارة الغرفة أو تسخينه في فرن الميكروويف.
باستخدام شراب القيقب
- يمكنك استخدامه كبديل للسكر في الخبز ، ولكل كوب من السكر الأبيض ، استخدم فقط ربع كوب من شراب القيقب.
- استخدم شراب القيقب لصنع خبز الصامولي أو طبق الإفطار مثل الخبز المحمص الفرنسي شراب القيقب بالفراولة.
- تقدم أيضًا مع كعكة الفلابجاك أو الكريب.
الآثار الجانبية لشراب القيقب
على الرغم من احتوائه على بعض العناصر الغذائية المفيدة ، إلا أنه لا يزال يحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر ، بالإضافة إلى حقيقة أن قيمته الغذائية لا تذكر مقارنة بالخضروات والفواكه والأطعمة الحيوانية الأخرى غير المصنعة ، ويعتقد البعض أن إدراج شراب القيقب في صحة الغذاء ليس صحيحا.
لكن طبيعة السكر المتوفر فيه تظل أقل سوءًا وهناك تشابه بينه وبين سكر جوز الهند ، لذلك يعتقد الخبراء أنه يجب استخدامه باعتدال مثل أي محلي طبيعي.
كيفية شراء شراب القيقب
يمكنك شراء شراب القيقب بالضغط هنا وكتابة شراب القيقب أو شراب القيقب في مربع البحث. ستظهر قائمة التحضير أمامك. اختر الأفضل لك وأضفه إلى قائمة التسوق الخاصة بك وادفع عند الاستلام.
عزيزتي رفيقة ، جميع المعلومات الطبية الواردة في هذا المقال هي معلومات تثقيفية تهدف فقط إلى زيادة الوعي الصحي وليست بديلاً عن زيارة طبيب مختص.
قد تصادف العديد من الأسئلة أثناء العناية بصحتك ، فكل الأسئلة التي تتبادر إلى ذهنك هي بالتأكيد أسئلة مهمة وتحتاج إلى العثور على إجابات لها ، بما في ذلك ما هي فوائد البرقوق؟ إليك الإجابة وبعض النصائح التي يجب أن تتحسن دائمًا.
قد تكون مهتمًا بـ: كيفية صنع شراب الذرة وأضراره وأفضل الأنواع بأسعاره
او الفوائد الصحية لسكر جوز الهند وعلاقته بمرض السكر وافضل انواعه بالاسعار
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍