إستعد حواوشي إسكندراني في المنزل مذاقها رائع مثل الأنواع الجاهزة وأحلى. يحب الناس هذه الأطباق لأنها سريعة وذات مذاق جميل ورائحة جذابة تصل إلى أبعد مكان. يتم تحضير عجينة الحواوشي بمجموعة من المكونات السهلة تتكون من الدقيق والخميرة والسكر واللبن والزيت ، وتتكون الحشوة من اللحم المفروم والفلفل الحلو والبصل والبهارات. والآن سوف نظهر لمشاهدينا الكرام مكونات العمل حواوشي إسكندراني تعلم خطوات تحضيره.
مقادير حواوشي اسكندراني
مكونات العمل حواوشي إسكندراني من بين أبسط المكونات التي لا تكلف الكثير ، فهي كالتالي:
- كيس خميرة فورية.
- 3 أكواب دقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- قليل من الملح.
- 3 ملاعق صغيرة من الزبادي.
- مسحوق البصل (نصف ملعقة صغيرة).
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ماء دافئ للعجن.
مكونات حشوة العجين
- 2 بصلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قطعة فلفل رومي مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- لحم الغنم المفروم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة هيل مطحون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة تحضير العجين
طريقة تحضير العجين سهلة وبسيطة وسنفعلها الآن وهي كالتالي:
- نأخذ وعاء للعجن ونضع فيه الملاعق المحددة من الزبادي والسكر ونخلطهما جيداً.
- ثم ينخل الدقيق المستخدم من خلال غربال سلكي ويخلط مع مسحوق الثوم ومسحوق البصل والملح والخميرة الفورية.
- ضعي خليط الدقيق على خليط الزبادي ثم أضيفي الماء الدافئ.
- اعجن المكونات معًا حتى تتجانس ثم نضع الزيت عليها حتى تتماسك العجينة.
- اتركي العجين حتى يتخمر لمدة ساعة أو أكثر.
طريقة تحضير وتحضير الحشوة
سنتعرف على كيفية تحضير الحشوة وطهي الحواوشي وهي كالتالي:
- ضعي مقلاة على النار وضعي فيها لحم الغنم والقليل من الزيت ، قلبي البصل المفروم واتركيها حتى تذبل.
- ثم نضع اللحم المفروم عليها ونقلبها مع البصل ، ثم نضع الفلفل الحلو المفروم عليها.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وقرصة الهيل ونخلط جميع المكونات معا جيدا.
- اتركي الحشوة قليلاً على النار ثم ارفعيها.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم ونفردها بسماكة مناسبة ، ثم نضع طبقة من الحشوة على إحداها ، ثم نضع طبقة أخرى من العجين ونغلقها جيداً من الأطراف.
- نضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج تماماً.