أفضل طريقة معجنات جديدة. كلنا نلجأ إليها باعتبارها واحدة تملأنا بسرعة ، ومذاقها دائمًا رائعًا. كل الطهاة يخترعون كل ما هو جديد يوميًا ، والسبب في ذلك أن هناك بعض العائلات التي تعتمد عليه يوميًا رسميًا على مائدة الطعام. من السهل صنعها ، ويمكن حشوها بأي عدد تريده ، وهي واحدة من المعكرونة والأرز المفضلة لدى أعدائك. اتبع هذه المقالة عن البرونز لإدخال طرق جديدة للمعجنات.
طريقة المعجنات الجديدة
نجد أن العديد من الأمهات في المنزل يفضلن الاعتماد على المعجنات في طعامهن في معظم الأوقات ، والسبب أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة من الوقت ، وإذا لزم الأمر ، يمكن إخراجها لاستخدامها مرة أخرى. .
أشكال مكرونة رائعة
المكونات:
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض ، نصف ملعقة كبيرة ملح ، ملعقتان صغيرتان من الخميرة سريعة التحضير ، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن ، وملعقة كبيرة من الحليب البودرة ، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز ، وربع كوب زيت ، وواحد وقطعة. ربع كوب ماء فاتر.
مكونات الحشو:
علبة تونة ، لكن يجب أن تكون كبيرة ، قطعة بصل أخضر ، فلفل أخضر مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، قليل من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات ، ربع كوب جبنة كريمية ، ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً ، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة صغيرة ملح.
طبقة التلميع:
بيضة متوسطة ، 1/4 ملعقة صغيرة قهوة سريعة التحضير ، رشة سمسم محمص.
كيف تستعد
في البداية ، يجب وضع كوبين فقط من الدقيق في وعاء عميق ، ثم نبدأ في إضافة الخميرة والسكر والحليب المجفف ومسحوق الخبز. امزجهم بالتساوي مع خلاط كهربائي. ثم نبدأ تدريجياً في وضع كل من الزيت والماء على الخليط الجاف ، مع مراعاة أن الخلاط يعمل بسرعة متوسطة. من المفترض أن نبدأ في تشكيل عجينةنا الطرية ونسجها معًا. من المفترض أن يتبقى لنا نصف كوب دقيق لبدء الإضافة ، ثم نبدأ في خلطهم معًا مرة أخرى ولكن ليس أكثر من أربع دقائق. نبدأ في وضع العجينة بعد تكويرها في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت النباتي ، ونتركها حتى تتخمر وتبدأ في الزيادة في الحجم. هذه الفترة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة وربع. تُغطى العجينة بقطعة قماش بسيطة بحيث تغطي جميع الجوانب. نضع العجينة على الطاولة ، ثم نبدأ في تقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم بسكين. نأخذ كل قطعة ونشكلها كما تريد ، ثم نعيدها بعد الانتهاء من تشكيل العجين كله مرة أخرى في الوعاء بحيث تبقى لمدة 10 دقائق على الأقل. في هذا الوقت ، تحتاج إلى تحضير الحشوة جيدًا ، وذلك بقذف جميع السوائل في علبة التونة جانبًا ووضع القطع في طبق متوسط الحجم. ثم نبدأ في إضافة قطع الطماطم وهرسها بالشوكة. ثم نضيف الزيتون والجبن والبصل الأخضر والبقدونس والفلفل والملح والفلفل الأخضر. امزجهم جيدًا مع بعضهم البعض. بملعقة كبيرة نأخذ منها كمية ونضعها في منتصف العجين ، ثم نشكلها على شكل دونات مع الحشوة بداخلها. بعد أن تنضج ، ضعيها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، امزجيها بالتساوي وضعي البيض بملعقة من القهوة سريعة الذوبان على سطح كل منهما. أخيرًا نرش بذور السمسم المحمص ونشغل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ونضعها فيه. ثم نخرجها إذا تحولت إلى اللون الذهبي.
فطيرة لحم وسبانخ
المكونات:
2 كوب دقيق أبيض ، 12 كوب زيت ، 12 كوب ماء ، رشة ملح ، رشة فلفل أسود ، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم ، بصل كبير ومفروم ناعماً ، ملعقة صغيرة فلفل حار ، نصف كيلو سبانخ ، ربع كوب زيت ، ربع ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
في الخلاط الكهربائي ، نضع الدقيق والخميرة والملح والفلفل ونخفقهم جيداً. ثم نضع الزيت والماء معًا حتى نجد العجين متماسكًا الآن. اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم ابدأ في تحضير الحشوة. يجب تنظيف السبانخ جيدًا للتأكد من عدم وجود غبار وشوائب عالقة فيه من التربة ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. ثم عليك وضع السبانخ في وعاء وتغطيته بالماء حتى يصبح نظيفًا تمامًا ، ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد بداخله. ابدئي بتقطيع البصل إلى حلقات صغيرة ، وضعيه في المقلاة مع قليل من الزيت. يجب أن تكون النار هادئة. ابدأ بوضع اللحم بعد التأكد من أن البصل أصبح ذهبي اللون ، وعندما تلاحظ نضج اللحم المفروم ضع السبانخ فوقه. ثم نضع الفلفل الأحمر ونتركه حتى يتبخر الماء تماما. بعد الانتهاء من تحضير العجينة ، ضعي الحشوة في المنتصف وابدئي في لفها مثل سويس رول. ضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ، وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تجدين أنها أصبحت ذهبية اللون.
ولذا قدمنا لك إحدى طرق المعجنات الجديدة التي تستمتع بها كثيرًا عند الطهي لأنها سهلة وسريعة وحتى لها مذاق رائع سيستمتع به الجميع من أطفالك وزوجك.