طريقة تحضير ثومية الثوم هي من أحلى الصلصات السورية وأكثرها قيمة غذائية والتي يتم تقديمها إلى جانب المشاوي والمقبلات والمعجنات وهي صلصة الثوم. وهو ما يضاف إلى العديد من الوصفات مثل الشاورما والتوابل المختلفة مثل اللحوم والدجاج ، وبالتالي فقد أصبحت من أهم وأهم الصلصات التي يجب أن تكون متوفرة في جميع المنازل ، وهناك طرق عديدة لتحضير تغميس الثوم ، ولكن سنقدم لكم اليوم الطريقة الأصلية لتحضير ثومية من المنزل بقوامها الدقيق الكريمي.
ثوم
في الفترة الأخيرة ، أصبحت الأطباق الشامية والمأكولات السورية من أكثر المطابخ رواجًا ، وهناك العديد من المطاعم المتخصصة في تقديم المأكولات الشامية فقط. من أشهر أنواع الصلصات التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع معظم الأطباق السورية المالحة مثل الشاورما والفتة السورية والكبة وغيرها هو التغميس بالثوم ، لذلك يفضل الجميع تناوله جنبًا إلى جنب مع الطعام وخاصة المقبلات.
مكونات الثوم
- كوب ماء.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 فصوص ثوم مهروسة (ملعقة كبيرة).
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة حليب.
- ملعقتان كبيرتان من المايونيز (بدل نصف علبة زبادي).
- ربع كوب زيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير الثوم
هناك العديد من الوصفات والوجبات التي لا يمكننا تقديمها دون إضافة الصلصات والمقبلات الخفيفة بجانبها ، مثل الكبسة السعودية والفتة والسندويشات وغيرها من الأطعمة. إدخال الطريقة الأصلية
- نأتي أولاً إلى محلول ونضع فيه كوبًا من الماء ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من النشا.
- قلبيهم معًا حتى يختلطوا بالبرودة ، يجب أن يذوب النشا مع الماء.
- بعد ذلك نضع القدر على نار متوسطة ونستمر في تقليب خليط النشا ، ستلاحظ أن قوامه أصبح ثقيلاً مثل الكريمة.
- ثم نرفع المزيج عن النار ونغطيه ونتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يبرد تماماً.
- بعد ذلك نحضر الكبة أو الخلاط الكهربائي ونضع 3 ملاعق كبيرة من الحليب والمايونيز ويمكن استبدالها بنصف علبة زبادي.
- يخفق المزيج جيدًا في مفرمة أو خلاط كهربائي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي 3 فصوص من الثوم وملعقة كبيرة من الخل الأبيض وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون.
- اخفق هذه المكونات جيدًا مرة أخرى حتى يقطع الثوم تمامًا.
- أضيفي خليط النشا إلى المكونات وأضيفي الملح واخفقيهم معًا حتى تمتزج جيدًا.
- أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا مثل الكريمة.
- عندما تحصل على القوام المطلوب نتوقف عن خفقه ونضعه في برطمان نظيف ومعقم ونحتفظ به في الثلاجة ونقدمه في أطباق التقديم.
طريقة تخزين صلصة الثوم
بعد أن قدمنا لك طريقة تحضير ثومية الثوم على الطريقة السورية الأصليةسنقدم لك الطريقة الصحيحة لحفظها:
- في البداية ، نقوم بتعقيم البرطمان المستخدم لحفظ الثوم ، ويفضل أن يكون وعاء زجاجي.
- يجب أن يكون البرطمان من الداخل جافًا تمامًا.
- نسكب صلصة الثوم في البرطمان ونغلقها جيدًا ثم نضعها في الثلاجة على الرف. يمكن الاحتفاظ بها لمدة أسبوعين في الثلاجة.
أسرار نجاح صنع الثوم السوري من المنزل
هناك بعض الإرشادات والنصائح التي يجب مراعاتها أثناء تحضير الثوم للحصول على المذاق المناسب والقوام الكريمي. التعليمات هي:
- في البداية نقوم بتحضير خليط النشا ، ولكي لا تكون هناك كتل في الخليط نقوم بتقليب المكونات على البارد أولا ثم نضعها على النار.
- نتأكد من عدم وجود كتل في خليط النشا حتى لا تؤثر على قوام الثوم.
- إذا كانت هناك كتل في خليط النشا ، ضعيها في المصفاة واضغطي عليها للتخلص من الكتل.
- نترك خليط النشا حتى يبرد تماما حتى يختلط مع المكونات الأخرى ولكن يجب تغطية خليط النشا بكيس بلاستيكي أو طبق وذلك حتى لا تتشكل طبقة على وجه الخليط.
- يجب أن تخلط المايونيز مع الحليب حتى تمتزج جيداً ، ثم تضاف فصوص الثوم ، ويجب أن تختفي والثوم يجب أن يفرم ناعماً جداً حتى لا يكون هناك قطع منه في الصلصة.
- يمكنك الاستغناء عن المايونيز واستبداله بملعقتين كبيرتين من الزبادي ، ويفضل النوع اليوناني من الزبادي ، لأن هذا النوع له طعم حامض قريب من المايونيز.
- بعد أن تمتزج جميع المكونات جيدًا معًا ، نسكب الزيت تدريجيًا وببطء ، لأن الزيت هو ما يجعل القوام كريميًا ، وإذا تمت إضافته مرة واحدة ، فستحدث تكتلات في القوام.
- في حال كان قوام صلصة الثوم خفيفًا ، أضيفي ملعقة من الزيت واخفقيها مرة أخرى ، أما إذا كان قوامها ثقيلًا ، أضيفي القليل من الحليب إلى الخليط مع الخفق حتى تحصلي على القوام الصحيح.
- لكي تتمكن من الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة ، يجب التأكد من نظافة جرة التخزين من الداخل وجفافها تمامًا حتى لا تفسد بسرعة.
الطريقة الصحيحة لتعقيم جرة من الثوم
قبل وضع صلصة الثوم في برطمان الحفظ ، يجب تعقيم البرطمان بالطريقة التالية:
- يفضل استخدام وعاء زجاجي ، نضع لترًا من الماء على النار وعندما يغلي نرفعه.
- اتركي الماء حتى يبرد ويصبح دافئًا ، ثم ضعي البرطمان داخل الماء.
- اتركه لمدة 10 دقائق ثم ارفعه واتركه حتى يجف تمامًا من الداخل والخارج.
تراجع سريع بالثوم
سنقدم لك طريقة سريعة لعمل صلصة الثوم ، المكونات هي:
- كأس حليب؛
- 2 فص ثوم مهروس.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
- ملح.
طريقة تحضير ثومية سريعة
بعد أن أوضحنا لك طريقة عمل الثوم بالطريقة السورية الأصلية ، حرصنا على توفير طريقة سريعة وسهلة لتحضير ثومية الثوم من المنزل. لصلصة الثوم استخدامات عديدة. وهي من المكونات الرئيسية في الشاورما والفتة السورية. وسنقدم لك طريقة سريعة لتحضير ثومية بدون نشا:
- ضعي في الخلاط الكهربائي الحليب والثوم والخل الأبيض وعصير الليمون واخفقيهم جيدًا.
- تدريجيًا ، على شكل خيط رفيع ، أضيفي الزيت مع الخفق المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي مشابه لصلصة الثوم ، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع المقبلات.
ثومية بالبطاطس
سنقدم لك طريقة أخرى لعمل تغميسة بالثوم وهي البطاطس. المكونات هي:
- 2 قطعة بطاطس مسلوقة.
- 8 فصوص ثوم.
- 2 ملاعق صغيرة من المايونيز.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- يرش الفلفل الأسود.
- ملح للتذوق.
طريقة تحضير ثومية مع البطاطس
كما ذكرنا لك ، أصبح الثوم من أكثر الصلصات استخدامًا والمفضلة لدى الجميع ، لذلك يتم تقديمه بجانب الأطباق الرئيسية ليمنح الوجبات طعمًا ومذاقًا خاصًا. هناك طرق عديدة لعمل غمس الثوم بالمايونيز والنشا والبطاطس ، وبعد أن قدمنا لك الطريقة الصحيحة لتحضير ثومية الثوم السوري ، سنقدم لك طريقة أخرى وهي بالبطاطس ، والطريقة هي:
- نأتي بالبطاطس المسلوقة ونهرسها طرية جدًا.
- ثم نضع البطاطس في الخلاط الكهربائي ونضيف الثوم ونضربها معا حتى تمتزج ويصبح قوامها ناعما.
- ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والمايونيز والزيت ونخفقهم في الخلاط لمدة دقيقتين حتى تحصل على قوام ثوم ناعم وكريمي.
مايونيز
الطريقة الأصلية لتحضير الثوم تتطلب إضافة المايونيز مما يعطي الثوم مذاقاً مميزاً جداً ويعطي الصلصة ثقلاً ، لذلك حرصنا على تقديم طريقة تحضيرها أيضاً. مع صلصة المايونيز في الثلاجة لمدة أسبوعين ، مكونات تحضير المايونيز هي:
- كوب حليب سائل.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 3/4 كوب زيت نباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
طريقة تحضير المايونيز
أصبحت الصلصات من الأشياء الأساسية التي يجب أن تتواجد في جميع المنازل ، وذلك لأن لها استخدامات عديدة وتضاف إلى العديد من الأطعمة والتوابل. صلصة المايونيز هي صلصة لذيذة تضفي مذاقاً مميزاً على الوصفات ويتم تقديمها إلى جانب الوجبات السريعة مثل البيتزا ودجاج كنتاكي ، وبالتالي سوف نوضح لك كيفية تحضير:
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع كوب حليب وملعقة خل أبيض وعصير ليمون.
- اضرب هذه المكونات معًا حتى تمتزج.
- ثم نضيف الملح ونضيف الزيت تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على القوام الكريمي المطلوب ، بحيث يمكنك إضافته إلى الثوم.
- يمكنك أيضًا الاحتفاظ بباقي صلصة المايونيز في برطمان زجاجي ، ويجب أن تكون نظيفة ومعقمة وجافة من الداخل حتى لا تتلف الصلصة. يضاف إلى السندويشات والتوابل.
فوائد الثوم
الثوم من المكونات التي تحتوي على قيم غذائية كبيرة جدًا ، وله فوائد عديدة للشعر والجسم والبشرة وغيرها. من أهم فوائد الثوم:
- يساعد الثوم على تحسين مستوى الكوليسترول في الدم لأنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار.
- يحسن الذاكرة ويحفز العقل ، وكذلك يساعد على التركيز والانتباه.
- يقوي الثوم بصيلات الشعر ويمنع تساقط الشعر.