مخلل جزر أصفر
يعتبر الخيار الأصفر من أفضل المقبلات التي يفضلها الكثير من الناس في المجتمع المصري لأن مخلل الجزر سهل التحضير في المنزل ومكوناته متوفرة في جميع المنازل باستثناء:
- قبل أن تعرف كيفية مخلل الجزر الأصفر ، قد ترغب في إلقاء نظرة على بعض المعلومات حول الجزر بشكل عام ، لأن الجزر الأصفر من عائلة Apiaceae ، والتي تتكون من العناصر الغذائية المفيدة.
- ووجود العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لتقوية الجسم في مكوناته ، ويعتبر الجزر الأصفر من أفضل الأطعمة التي تحتوي على عناصر صحية وقوة أساسية لوجود مضادات الأكسدة.
- هناك العديد من المناطق المختلفة حول العالم حيث تنتشر زراعة الجزر الأصفر ، خاصة في الشرق الأوسط وإفريقيا وآسيا ، حيث يتواجد الجزر الأصفر بكثرة.
كيفية عمل مخلل الجزر الأصفر
يمكن عمل تخليل الجزر الأصفر بطريقة سهلة وسريعة دون الحاجة إلى الكثير من الوقت ، مع وجود مكونات بسيطة متوفرة في جميع الأسواق التجارية ، بما في ذلك:
- محلول محلى بتركيز عشرة بالمائة.
- كيلو جزر أصفر.
- كمية الماء الساخن.
كيف تستعد
- في البداية يجب اختيار أفضل نوع من الجزر الأصفر ، مخلل حسب الذوق والحصول على المذاق المطلوب.
- قم بإزالة الشعيرات الدموية من جذور الجزر وغسلها جيدًا قبل الاستخدام.
- نقطع الجزر إلى حلقات متوسطة الحجم أو على شكل شرائح مستديرة حسب رغبتك.
- نضع الأجزاء المقطوعة في ماء ساخن لمدة لا تزيد عن دقيقة كاملة ، حيث يساعد ذلك في عملية التخليل السريع.
- ضع قطع الجزر الصفراء في البرطمان المناسب وأضف كمية كبيرة من الملح وكمية كافية من الخل مع الحرص على غلق البرطمان جيداً واحرص على عدم فتحه حتى ينضج الجزر تمامًا.
طريقة عمل مخلل الجزر الأصفر بالبصل والفلفل
هناك الكثير من النساء اللواتي يرغبن في إضافة بعض المكونات إلى الجزر الأصفر وقطفها للحصول على طعم مالح ، بما في ذلك إضافة البصل والفلفل بالمكونات التالية:
- كيلو جزر أصفر.
- بصل كبير.
- 2 قطعة فلفل أخضر.
- كوب ماء متوسط.
- 2 كوب محلول خل.
- ملعقة من الزعتر والكمون.
- زيت نباتي.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- فلفل أحمر كبير.
كيف تستعد
- نقطع الفلفل الأخضر والجزر إلى شرائح ونقطع البصل إلى شرائح.
- ضع البهارات ومحلول الخل والزيت في وعاء من الماء الساخن.
- نضيف كل مكونات البصل والفلفل والجزر إلى الخليط الساخن ونتركها على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد طهي المكونات ، اتركها تبرد ، ثم أضف الماء والمكونات إلى الكؤوس الخاصة بها وضعها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- قبل التخليل ، يمكنك اختيار شكل الجزر الذي تريده ، لأن الجزر مبشور ومقطع إلى شرائح ، والجزر غير المقطع كما تريد.
طريقة عمل مخلل الجزر
يمكن تحضير مخلل الجزر بطريقة بسيطة وخطوات بسيطة وسريعة ، ويقدم نتائج مرضية من حيث الطعم اللذيذ من خلال المكونات التالية:
- ½ كيلو جزر
- زيت الزيتون.
- 5 فصوص ثوم.
- خل ومحلول ملحي.
- الماء الفاتر
كيف تستعد
- اغسل الجزر جيدًا وقطّعه إلى شرائح أو دوائر ، ثم أحضر كوبًا وضع فيه الماء والجزر وفصوص الثوم.
- نقوم بإضافة محلول من الماء المالح إلى الزجاج ويمكننا وضع بعض أوراق العنب والكرفس لمنع الهواء من الهروب ، ونضع الزيت لحماية الخليط من تكون البكتيريا من حوله.
- نضع البرطمانات مع المخلل في مكان مناسب حتى تصبح مالحة ، ونضيف إليها حبة الخردل مما يضيف مذاقا رائعا.
- يجب طهي القرنفل والفلفل الأسود وبهارات ورق الغار ، مثل الخل ، قبل الاستخدام.
طريقة عمل مخلل الجزر بالسكر
عند تحضير مخلل الجزر الأصفر يمكن إضافة السكر لإضفاء طعم لذيذ بعد تحضير جميع المكونات التالية:
- كيلو جزر.
- 3 ملاعق سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من الملح.
- 3 أكواب خل.
- كمية كافية من الماء الساخن.
خطوات التحضير
- اغسلي الجزر وقشريهما ، ثم قطعيه إلى أجزاء صغيرة على شكل شرائح رفيعة ، واغسليها وضعيها بشكل مرتب في برطمان تعليب.
- انشر القطع بالتساوي في مرطبان يحتوي على كمية الماء التي تم فيها إذابة السكر ، ثم تأكد من إغلاق البرطمان بإحكام قبل وضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل.
- في هذه الفترة البسيطة ، يتم طهي الجزر وجاهز لتقديمه مع الطعام وإعطائه طعمًا لذيذًا.
- يمكنك إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والتوابل المختلفة لزيادة حلاوتها وإعطائها طعم لذيذ.