من خلال هذا المقال نقدم لك طريقة أرز برياني سادة. طبق الأرز هو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الطعام.
أرز البرياني أصله من الهند ، ثم عرفته جميع الدول واستمتعت به ، وأصبح من أصنافها المفضلة.
ومن خلال مقال اليوم عن البرونز سنتعرف على أهم طرق صنع أرز البرياني.
وصفة أرز برياني سادة
هذا الطبق له طرق عديدة منها:
المكونات
كوب أرز بسمتي. نصف كوب ماء دافئ. ثلاث فصوص ثوم مهروس. ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. ملعقة صغيرة كزبرة. ملعقة صغيرة زعفران. أعواد قرفة. بصل مقطع. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. رشة من مسحوق جوزة الطيب. خمس ملاعق صغيرة من الفلفل البني حب وليس بودرة. فلفل حار حسب الرغبة. ملح للتذوق.
كيف تستعد
اغسلي الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً ، ثم ضعي الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة. ثم ضعه في مصفاة لإزالة الماء تمامًا. ثم نحضر قدر ونضع الثوم والفلفل البني والزنجبيل والكزبرة ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض. نضع الماء الدافئ في قدر ونضيف الزعفران ونخلط جيداً. نحضر قدر ونضعها على النار ونضع فيها الزيت وعندما تسخن نضع عليها البصل ونقلب حتى يدخل البصل مرحلة طبيعية ثم نضع الفلفل الحار والملح وجوزة الطيب والمجموعة من البهارات التي نخلطها عليها. استمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات معًا. ثم نضع الأرز في القدر ونضع معه كوبين من الماء الدافئ ونقلب بلطف ونغطي القدر. نرفع الحرارة حتى تصل لدرجة الغليان ثم نخفض الحرارة ونتركها حتى تنضج تماما. ثم نضع خليط الزعفران ونطفئ النار بعد خمس دقائق. نقلب الأرز ونضعه في أطباق التقديم ، وهو جاهز للأكل مع ألف هنا.
طريقة جديدة لعمل أرز البرياني مع السادة
المكونات
كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة. قطعتان من البصل المبشور. ثمرتان من الجزر المبشور. ثلاث فصوص ثوم مهروس. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل. ملعقة كبيرة فلفل أسود. رشة من الكركم لإعطاء لون أصفر أو أصفر للطعام. مكعب مرق الدجاج. 1 ملعقة كبيرة ملح ، أو حسب الرغبة. ملعقة صلصة طماطم. ثلاث ملاعق كبيرة زيت. ربع كوب ماء.
كيف تستعد
نحضر قدر ونضعه على النار ثم نضع الزيت فيه وعندما يسخن نضع البصل فوقه ونتركه بني مع التحريك. عندما نجد لونه الذهبي نضع عليه الجزر المبشور ونتركه قليلاً حتى يذبل الجزر ثم نضع الثوم والزنجبيل مع الاستمرار في التقليب. نحضر وعاء آخر ونضعه على النار ثم نضع السكر فيه حتى يصبح كراميل. نأخذ ملعقتين كبيرتين من الكراميل ونضعهما فوق مزيج البصل والجزر. ثم نضع مرق الدجاج والصلصة والملح على الخليط مع التحريك. نحضر الأرز ونغسله جيدًا ثم نسلقه حتى يكاد ينضج ولا يصبح مسطحًا تمامًا. ثم ضعيها فوق الخليط ، ثم ضعي الكركم ، وربع كوب ماء. قلبي مرة واحدة حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم اتركي القدر على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. ثم أطفئ النار واقلبها ووزعها في أطباق التقديم.
طريقة طهي أرز البرياني
المكونات
أربعة أكواب أرز بسمتي. أعواد قرفة. ملعقة ملح. ملعقة صغيرة كمون. أربعة فصوص. ورقتان من ورق الغار. ملعقة من مسحوق الكزبرة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج. ملعقتان كبيرتان من الكركم. ملعقتان كبيرتان من الكاري. ملعقتان كبيرتان من الصلصة. ثلاث فواكه من البصل المفروم. خمس فصوص ثوم. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم طازج. ستة أكواب كبيرة من الماء. اثنين من الفلفل الحار. ربع كوب زيت.
كيف تستعد
نغسل الأرز حتى يصبح نظيفًا تمامًا ، ثم نغلي نصفه. نأتي إلى وعاء ، نضع البصل المفروم مع الكزبرة الخضراء المفرومة ، والنعناع المفروم ، ونقلبهم معًا ، ثم نضع عليهم صلصة الطماطم. نحضر قدرًا على النار ونضع الزيت فيها ، وعند تسخينها جيدًا نضع عليها القرفة والقرنفل والزنجبيل والكمون وورق الغار ومسحوق الكزبرة ، ثم نخلط هذه البهارات معًا جيدًا في الزيت. عندما تجد رائحة البهارات تظهر نسكب مزيج البصل ونقلبها مع البهارات حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نضيف كوب من الماء مع الكركم والثوم والملح والكاري مع التحريك. ثم يضع الأرز المسلوق ويضع له الماء عند الحاجة ، ويتركه حتى ينضج ، ثم يضع الفلفل الحار ، فيصبح الأرز جاهزًا للتقديم ، ويأكله هنا بألف.