يعد الملفوف المحشي من الأطباق المميزة التي يحبها الكثير من الناس ليس فقط المصريين ولكن أيضًا في العالم العربي ، فهو طعام شهير ولذيذ ، لكن العديد من النساء يعانين ويواجهن صعوبة عند تقطيع الملفوف ، لذلك يبحثن عن طريقة سهلة لتقطيع الملفوف. يقطع الملفوف دون أن يتلف ويقطع.
ونحن هنا في مجلتكم ، مجلة رفيعة تقدم لكم كل ما يثير اهتمامكم ، وسنعرض لكم طريقة سهلة لتقطيع الملفوف ، لكن عليكم أولاً تحسين اختيارهم.
اقرأ أيضًا كيف تصنع الكبد بألذ الوصفات لتحضيره
كيفية اختيار الملفوف
عندما تذهب للتسوق وشراء الملفوف ، عليك أن تختاره بعناية. هناك عدة معايير:
- من الأفضل اختيار الملفوف المستدير والملفوف وتجنب الملفوف الملتوي أو الملتوي ، لأن الملفوف الملتوي أو الملفوف يستخدم للسلطة أو سلطة الكرنب لأنه يصعب فكه وتقطيعه.
- عند شراء الملفوف ، اضغط لمعرفة ما إذا كان مضغوطًا أو مجوفًا قليلاً. القليل من الكرنب الفارغ أفضل من الكرنب المحشو لأن تقطيع الملفوف المحشي أسهل من الكرنب المضغوط. الذي هو أكثر عرضة للقطع
- يفضل اختيار الملفوف الخفيف بدلاً من الملفوف الثقيل ، لأن الملفوف الثقيل ممتلئ من الداخل بالأطباق الجانبية
- عند اختيار الملفوف ، افتح الملفوف برفق وانظر داخل أوراقه ، إذا كان هناك أي ثقوب ، فهذا يعني أنها تحتوي على ديدان.
- من الأفضل أن يكون الملفوف كبيرًا وخفيفًا. أوراق الملفوف الكبيرة قوية وكبيرة ويمكنك صنع الكثير من الملفوف.
طريقة سهلة لتقطيع الملفوف وطهيه دون إفساده
تقوم بعض النساء بتقطيع أوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى ، ثم تقوم بغليها في الماء الذي يحتوي على الملح والكمون. ورقة ورقية وبالنظر إلى الصعوبات التي تواجهها العديد من النساء عند تقطيع الملفوف والتي تؤدي في النهاية إلى تلف الملفوف ، نقدم لك طريقة سهلة لتقطيع الملفوف دون إتلافه. تتميز هذه الطريقة بحقيقة أنه قد لا تضطر إلى طهي الملفوف ، فقط اتبع الخطوات التالية:
العناصر المطلوبة
- كرنب
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- كمية كافية من الماء كافية لحجم الملفوف
- وعاء كبير يكفي لحجم الملفوف
- وعاء آخر مع مصفاة
اقرأ أيضًا كيفية صنع السمبوسة بأنواع مختلفة من الحشوات
طريقة سهلة لتقطيع الملفوف
- ضعي كمية كافية من الماء في وعاء كبير ، أضيفي ملعقة ملح وملعقة كمون واتركي الماء حتى يغلي.
- في غضون ذلك ، اغسل الكرنب من الخارج جيدًا ونظفه تمامًا.
- أدخل السكين حول رأس الملفوف ، ثم لف السكين حول الرأس وقم بإزالة رأس الملفوف تدريجيًا عن طريق عمل فجوات حول الرأس.
- اشطف الملفوف مرة أخرى.
- بعد تنظيف رأس الملفوف وتجويفه وشطفه وبعد غليان الماء ، قم برمي الملفوف في الماء المغلي.
- ندخل الملفوف من الجانب ونغطيه بالماء حتى يدخل الماء المغلي في التجويف الذي تشكل في الرأس.
- بعد دخول الماء المغلي إلى التجويف ، نقوم بقلب الملفوف على وجهه حيث يكون تجويف الرأس في أسفل الإناء ، لأنه يحتاج إلى مزيد من الحرارة لينضج ، مع مراعاة أن الملفوف كله ينزل في الماء عن طريق الضغط.
- ثم خففي الحرارة قليلاً ثم اتركي الكرنب في الماء لمدة دقيقة أو دقيقة حسب الحاجة.
- اختبر نضج الكرنب بمحاولة قطع ورقة منه ، فإذا قطعت الورقة بالشكل المطلوب ، أخرجها من الماء ، أما إذا لم تقطع بالشكل المطلوب ، فاتركها حتى تصل إلى هذه المرحلة.
- افصل أوراق الملفوف واحدة تلو الأخرى وضع الأوراق في مصفاة ، مع مراعاة شطف كل ورقة تحت الماء الجاري ونقلها إلى وعاء آخر حتى تجد مساحة في المصفاة لوضع المزيد من الأوراق.
- كرر هذه الخطوات حتى تنضج أوراق الكرنب تمامًا.
- إذا لم تتمكن من فصل بعض الأوراق عن الملفوف ، يمكنك إعادة الملفوف عن قصد.
- إذا تم طهي الأوراق ، يمكنك استخدامها كما هي ، وإذا كانت لا تزال جافة أو غير مطهية جيدًا ، يمكنك غلي الأوراق.
بعد أن ننتهي من تفتيت الملفوف ، سنذهب إلى طريقة سهلة لتقطيع الملفوف بحيث يكون منظمًا ومناسبًا للحشو.
اقرأ أيضا ألذ حلويات رمضان في رمضان وكيفية تحضيرها
طريقة بسيطة لتقطيع الملفوف للحشو
- بعد غليان الورقة ، اطوِ أوراق الكرنب إلى نصفين بحيث يكون هناك وريد قوي في نهاية الورقة.
- باستخدام سكين ، قم بقطع العرق السميك من الأسفل إلى الأعلى (من الجانب الرفيع حتى العرق الكثيف) حتى تفصل العرق تمامًا عن أوراق الملفوف.
- في نفس وضع ورقة الكرنب ، ثنيها مثل الأسطوانة ، ثم قطعها إلى قطع بسكين ، وبحسب حجم الإصبع المحشو ، حدد حجم القطع التي ستقطعها. إذا كنت تريد أصابع كبيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع كبيرة ، ولكن إذا كنت تريد أصابع صغيرة ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نفرم ونقطع كل ورقة ملفوف ونحدد حجمها حسب حجم الأصابع المحشوة.
- استمر بنفس الطريقة لجميع أوراق الملفوف.
اقرأ أيضًا طريقة عمل الشاورما بالدجاج واللحم
بعد تقطيع أوراق الملفوف ، نحضر الحشوة ونملأ الكرنب بأجمل خلطة المحشي ، اجلس واستمتع بألذ محشي الملفوف.
😍 اكتشف تطبيقات المجلات النحيفة المجانية هنا 😍