كيفية عصر الزيتون في المنزل
الآن يمكننا مناقشة كيفية عصر الزيتون في المنزل من خلال توضيح ما يلي:
مكونات
- القليل من الزيتون.
- صينية حتى يوضع الزيتون فيها.
كيف تستعد
- نقطف الحفر أولاً في الشتاء ، بعد التأكد من نضج الزيتون تمامًا.
- ثم يتعين علينا قطف الزيتون يدويًا بدلًا من الطرق الأخرى التي يمكن أن تؤدي إلى إصابة وتلف الزيتون وبالتالي فهي غير مناسبة للاستخدام.
- الآن نضع الفاصوليا في صينية ونتركها جانبًا لمدة 72 ساعة حتى تذبل حتى نتمكن من عصرها بسهولة.
- الآن نضغط على النوى من خلال جهاز التوجيه عن طريق إدخال النوى في الفتحة ثم نقلها يدويًا بالخشب لقصها وتفتيتها.
- الآن نحضر القماش ونصنع منه أكياسًا نضع فيها الزيتون المسحوق ، وعلينا أن نضع الكمية الكاملة في هذه الأكياس.
- نضع كل كيس فوق الآخر ثم نضع أحد الأشياء الثقيلة فوقه ثم نضعه في الوعاء.
- اترك الأكياس جانبًا لبضعة أيام للسماح للزيت بالتصريف في الوعاء.
- الآن استنزف الزيت من أي شوائب عالقة فيه ، ضعه في عدة برطمانات واتركه جانبًا لمدة 14 يومًا تقريبًا.
- الآن نلاحظ أن الشوائب تلتصق بسطح البرطمان والزيت النقي في الأسفل ، لذا يمكنك فصلهما ووضع الزيت النقي فقط في برطمانات أخرى ثم استخدامه.
طريقة تحضير سلطة زيتون
مكونات
- 1/2 كيلو دقيق.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- 2 كوب ماء.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملاعق سكر.
- 2 كوب زيتون أسود.
- 1 ملعقة سمسم.
كيف تستعد
- أولاً ، نخل الدقيق ، ثم نضيف قليلًا من الملح ونخلط جيدًا.
- الآن نحضر الخميرة بوضعها في وعاء ونضيف إليها الماء والسكر ونقلب جيداً حتى يذوب السكر ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق.
- نضيف الآن زيت الزيتون إلى الخليط لتخلط معه.
- الآن نحضر الدقيق ونضيفه تدريجياً إلى الخليط حتى تتشكل عجينة.
- الآن دع العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- الآن نقطع الزيتون إلى شرائح ونضعها على العجينة ونعجنها مع الحرص على عدم كسر الزيتون.
- قسمي العجينة إلى 3 أجزاء ولفي كل منها على شكل مستطيل.
- توضع بذور السمسم على كل قطعة من العجين وتدهن بزيت الزيتون.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي قطع العجين فيها واتركيها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً وانتظري حتى ترتفع.
- الآن قم بتشغيل الفرن وضع ورقة العجين فيه.
- أخيرًا نترك العجينة في الفرن حوالي 1/3 ساعة حتى تنضج تمامًا ، وبعد ذلك نقدمها وهي سعيدة وصحية.
طريقة عمل مخلل الزيتون الأخضر
الآن سنركز على طريقة إنتاج مخلل الزيتون الأخضر ونوضح الآتي:
مكونات
- 1 كيلو زيتون.
- 3 أكواب عصير ليمون.
- زيت زيتون بمقدار 2 كوب فقط ربع.
- 1 حبة فلفل حار.
- 2 قطعة ليمون.
- لترات من الماء.
- ملح وكمية حسب الرغبة.
كيف تستعد
- أولاً ، نحضر الزيتون ونغسله بالماء حتى يتم إزالة الأوساخ العالقة به.
- الآن أحضر سكينًا حادًا وسنقسم الزيتون.
- ضعي الفول في وعاء وغطيه بالماء واتركيه لمدة 72 ساعة.
- يجب تغيير ماء الزيتون يوميًا.
- الآن استنزف الفاصوليا من الماء ثم رصها في مرطبانات.
- الآن أضف كل من الفلفل والليمون المقطّع.
- الآن صب عصير الليمون وزيت الزيتون.
- أخيرًا ، يُضاف الملح إلى لتر من الماء ، وبعد أن يذوب فيه ، يُسكب في كوب من الزيتون.