يعتبر مخلل الباذنجان من الأطباق الشائعة في جميع الدول العربية. حيث يعتبر طبق الباذنجان مهم جدا على مائدة اي منزل فهو من المقبلات اللذيذة واللذيذة بجانب الاطباق الرئيسية ، وهو من المخللات التي تعمل على فتح الشهية ، وتختلف طرق تحضيره من دولة إلى أخرى ، وتبحث الكثير من الأمهات عن طرق لإعداده في المنزل ، بدلاً من شرائه من المتاجر المتخصصة في بيع المخللات ، وحفاظًا على صحة أفراد أسرتها من انتشار الأوبئة ، لذلك اليوم سوف نقدم لكم أفضل طريقة لعمل مخلل الباذنجان بكل سهولة.
مكونات الباذنجان المخلل
باستخدام المكونات التالية ، يمكنك عمل مخلل الباذنجان بسهولة. هذه المكونات متوفرة في كل مكان وهي كالتالي:
- كيلو عروسة باذنجان اسود.
- اثنين من الجزر.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- كوب بقدونس أخضر مفروم طازج.
- 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح.
- مع اضافة ملعقة صغيرة فلفل اسود.
كيف تستعد
من خلال الخطوات التالية يمكنك عمل مخلل الباذنجان بكل سهولة ، وهو لا يكلف الكثير من الوقت أو الجهد ، ولكنه يعطي للطعام طعمًا وشهية ، والخطوات كالتالي:
- يغسل الباذنجان جيداً ويزيل القمع الأخضر للتخلص من الأتربة.
- جفف الباذنجان جيدًا ، واصنع ثقبًا في المنتصف في الباذنجان.
- نأخذ مقلاة كبيرة وواسعة ونضع فيها الكثير من الزيت.
- نضع المقلاة على نار متوسطة ثم نضع الباذنجان فيها ونقلب من جميع الجهات وكرر الخطوة حتى تنتهي الكمية بالكامل.
- ثم نضع الباذنجان على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد ونتركه ليبرد تماماً.
- نحضر الكبة ، ثم نضع فيها الفلفل الأخضر والأحمر ، وعصير الليمون ، والثوم ، والفلفل الأسود ، والخل ، والملح ، والكمون ، والكزبرة الجافة.
- اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس ، ثم أضيفي البقدونس والجزر المبشور ، وقلبي جيدًا حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- نضع الخليط بالتساوي داخل الباذنجان حتى ننتهي من الكمية.
- ثم ضع الباذنجان في وعاء محكم وتناوله عند الحاجة.
طريقة عمل سلطة الباذنجان
في خطوات بسيطة نتعرف على طريقة سلطة الباذنجان وهي كالتالي:
- نغطي شرائح الباذنجان بالملح والزيت.
- ثم يشوى الباذنجان من جميع الجهات على نار متوسطة.
- ثم نضع الباذنجان في طبق عميق ونضع الطماطم والكزبرة والخل والثوم والبصل والخل ويقلب جيدا.
- نقدم السلطة في طبق التقديم.