كيفية تنظيف البط
إذا كنت ترغب في تحضير البط وتريد التخلص من رائحة نَفَس البط ، فإليك الخطوات التالية للتخلص من رائحة نَفَس البط ، وهذه الخطوات كالتالي:
- للتخلص من رائحة زفير البط أو الطيور الأخرى ، يجب غسلها جيدًا بعد الشراء.
- ثم اغسل البطة جيداً بالملح والخل الأبيض والدقيق والماء.
- وبعد تنظيف جيد بهذه المكونات ، اشطف البط جيدًا.
- ثم نحضر تتبيلة البط المكونة من البصل المفروم والملح والفلفل الأسود.
- اتركه هناك طوال الليل ، أو لمدة طويلة تصل إلى 12 ساعة.
طريقة عمل البط مع صور برتقالية للشيف حسن
فيما يلي أهم المكونات اللازمة لصنع البط بالبرتقال:
- تنظيف 2 كجم بطة.
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
- 3 فصوص ثوم.
- 3/4 كوب كرات مطحونة.
- 4 قطع برتقالة مقطعة إلى شرائح.
- حبة ليمون مقطعة إلى شرائح.
- كوب وربع كوب عصير عنب.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 1/4 كوب ماء مثلج.
- رسالة لورا.
مكونات لطبخ البط
- ثلاثة لترات من الماء.
- بصلة متوسطة الحجم.
- ملح.
- فلفل اسود.
- جزر.
- كرفس
- صفحة الورقة
- طماطم.
- حب الهال.
مكونات خليط وجه البط
- ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- أيضا ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
- ملعقتان من العسل الأبيض.
- ملح.
- فلفل
- زعتر.
- إكليل الجبل.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
يمكنك تحضير وصفة البطة البرتقالية باتباع الخطوات التالية:
- نحضر إناءً من الماء ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات وقطع البصل وأرباع الطماطم والكرفس والجزر والهيل وورق الغار.
- يُغلى المزيج في الغليان ، وبعد الطهي ، ضع البط في الماء المغلي.
- اترك البطة تغلي ثم اخفض الحرارة.
- اترك الخليط حتى تنضج البطة واختبر مدى نضج البطة عن طريق وضع شوكة في جناح البط حتى تنضج البطة.
- نحضر وعاء ونضع الزبدة فيه ونقلى الثوم والكراث والزعتر.
- ثم نضيف عصير الليمون إلى الخليط وكذلك البرتقال وورق الغار والسكر وقشر البرتقال وعصير العنب.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط المكونات جيداً ونتركها على النار حتى الغليان.
- بعد الطهي ، يذوب النشا في الماء المثلج ويضاف إلى الخليط ويقلب حتى يتكاثف.
- ثم انتظر حتى يبرد الخليط ، وحشو البط ودهن البط من الخارج بالمزيج.
- نحضر صينية ونكدس شرائح من الجزر والبصل والكرفس والكراث والطماطم ونضع الهيل.
- ثم نضع البطة في الفرن ونضعها في الفرن بعد ضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية.
- واتركيها في الفرن لمدة ساعتين حتى تتأكدي من نضجها.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزبدة والزيت والصلصة والعسل الأبيض وعصير البرتقال ثم نخلطهم.
- ادهن البط بالخليط ، ثم ضعه في الفرن واشعل الشواية.
- اتركيه تحت الشواية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ثم قدميه لعائلتك.
طريقة أخرى لعمل البط بالبرتقال من الشيف حسن
يمكنك تحضير البط بالبرتقال من المكونات التالية:
- بطة تزن 2 كيلوجرام.
- قشر البرتقال
- 20 جرام من الخل الأبيض.
- 150 جرام من عصير البرتقال.
- قطع الكرفس إلى قطع صغيرة.
- 60 جرام زبدة.
- نقطع الكرات إلى قطع صغيرة.
- 20 جرام سكر.
- عصي من الجزر.
- الزنجبيل الطازج والقرفة.
- 520 جرام من حساء الخضار.
- 40 جرام عصير ليمون.
- 65 جرام من عصير العنب الأحمر.
- 130 جرام من عصير العنب الأبيض.
- ربع كيلو أرز بسمتي.
- ماء بارد.
- ملح.
- فلفل اسود.
- مكعبات البصل.
- البقدونس المفروم.
طريقة تحضير البط بالبرتقال
وإليك طريقة عمل البط بالبرتقال بصور الشيف حسن لعمل البط بالبرتقال بسهولة:
- أحضر وعاءً كبيرًا ، ثم اغسل البط جيدًا بالملح الخشن والملح الناعم والدقيق واشطفها جيدًا.
- يُحشى البط بقطع الجزر وشرائح البصل وقشر البرتقال والكرفس المفروم والكراث والكبد.
- أحضر صينية خبز ودهنها بالزبدة ، ضعي البط فيها ودهنها بالزبدة وعصير البرتقال.
- وتوضع في فرن ساخن على 180 درجة مئوية.
- تأكد من أن الفرن ساخن واترك البط في الفرن لمدة تصل إلى ساعة.
- نحضر وعاء آخر ونضيف الماء وقشر البرتقال وعصير البرتقال والسكر وعصير الليمون والسكر وعصير العنب الأبيض وعصير العنب الأحمر والملح والفلفل الأسود.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- يُسكب المزيج فوق البط بعد إخراجه من الفرن.
- ثم نعيدها إلى الفرن ونتركها في الفرن لمدة ساعة إلى ثلث حتى تصبح البط جاهزة.
- نحضر طبق ونضع البطة فيه ، وبعد تقشيرها ونزينها بقشر البرتقال والبقدونس المفروم.
- يمكنك أيضًا تقديم البط مع أرز بسمتي وخبز وسلطة خضراء.